Танымал жеуге болатын саңырауқұлақ, түтікшелі / түтікшелі шантереллалар (Cantharellus tubaeformis), саңырауқұлақ терушілер күн сәулесі енетін қопсытқыш орманнан тапқан шантереллалар тұқымдасына жатады.
Түтікшелі шантереллалар сүйкімді, бірақ ерте туындайтын хантереллалар сияқты танымал емес. Саңырауқұлақтардың жүздеген үлгілерде пайда болатындығы, ал егер сіз мицелий тапсаңыз, сіз егінсіз үйге бара алмайсыз.
Түтікшелі шантереллалар өсетін жерде
Түтікшелі шантереллалар қышқыл топырақтағы шыршалы ормандарда көп кездеседі және колонияларда жеміс береді. Еуропадағы материкте саңырауқұлақтар көбінесе солтүстік ендіктерде кездеседі, оңтүстікке жақын орналасқан елдерде түтікшелі шантереллалар орман төбелерінде өседі.
Cantharellus tubaeformis бар орманды тапқаннан кейін, тамақ үшін саңырауқұлақтарды жинау қиын емес. Нәзік дәмі мен жағымды мықты құрылымының арқасында түтікшелі шантереллалар орманда саңырауқұлақ пісіру жанкүйерлерінің көзайымына айналды.
Таксономиялық тарих
Cantharellus tubaeformis атауын 1821 жылы швед Элиас Магнус Фрис түтікшелі чантереллалар берді және сипаттады. Швецияда саңырауқұлақ сорпасы кастрюльде дайындалады, шведтер құбырлы шантерелланы Trattkanterell деп атайды.
Cantharellus жалпы атауы латынның cantharus сөзінен шыққан - тұтқалары бар ыдыс, ыдыс немесе ыдыс. Tubaeformis сөзі «қуыс түтік формасы» дегенді білдіреді.
Сыртқы түрі
Шляпа
Диаметрі 2-ден 5 см-ге дейін, жіңішке ет, қоңыр түсті жоғарғы жағы ақшыл, төменде тамырлармен сызылған, шұңқыр тәрізді, жиегі толқынды.
Веналар
Бастапқыда сары, піскен сайын сұрғылт болып, мыжылған тамырлар тармақталып, түзіледі. Сондай-ақ, қақпақ астында көлденең жолақтар бар.
Аяқ
Биіктігі, біршама тегістелген және қуыс, диаметрі 5-тен 10 мм-ге дейін және көбінесе табанында аздап бұдырлы немесе дөңес болады. Иісі / дәмі ерекше емес.
Тіршілік ету ортасы және экологиялық рөлі
Құбырлы шантереллалар шырмауықтардың арасында қыркүйектен қарашаға дейін ылғалды ауа райы жағдайында қылқан жапырақты ормандарда жиі кездеседі.
Пісіруге арналған қосымшалар
Түтікшелі шантереллалар радиатордың үстінде немесе жылы пеште есігі ашық, кептірілген, аспаздық рецептерде одан әрі пайдалану үшін мөрленген банкаларда сақталады.
Денсаулыққа пайдасы
Егер D дәрумені жеткіліксіз болса, құбырлы шантерель тапшылықты толтырады. Саңырауқұлақтың жемісті денелері халықтық медицинада емдік болып саналады. Емшілер көз аурулары, тері аурулары немесе шаштың нашар күйі зардап шегетін адамдарға саңырауқұлақ қосылған тағамдар тағайындайды. Хантереллаларды қыста жиі қолдану организмнің вирустарға төзімділігін арттырады.
Түтікшелі шаңырақты егіздер
Түтікшелі шантереллада айқын жалған аналогтары жоқ. Жинау және түрлерді сәйкестендіру ережелерін ескере отырып, улы дақыл жинауға мүмкіндік жоқ. Түтікшелі шантерелла кәдімгі шантереллеге ұқсайды, бірақ ол ашық сары, қақпағы диаметрі үлкенірек және қисайған, сабағы қатты, ашық жемісті (өрік) иісі бар ақшыл ет.
Жалпы шантереллалар
