Алтын қабыршақтар (Pholiota aurivella) - қақпақтардың алтын сары түсіне байланысты алыстан көрінетін көзге көрінетін саңырауқұлақтар. Олар тірі және құлаған ағаштарда топтасып өседі. Түрді дәл анықтау қиын және жеуге болатындығы даулы, сондықтан алтын үлпектерді сақтықпен жеп қойыңыз. Деревильдер саңырауқұлақтың бұл түрін пісіріп жейді, порчини саңырауқұлағы сияқты дәмі керемет деп мәлімдейді. Асқазаны әлсіз басқа адамдар құрысулар мен ауырсынуларға, алтын қабыршақты жегеннен кейінгі ас қорытуға шағымданады, тіпті мұқият дайындағанда да.
Саңырауқұлақ атауының этимологиясы
Латын фолиотасындағы жалпы атау «қабыршақ» дегенді білдіреді, ал ауривелланың анықтамасы «алтын жүн» деп аударылады.
Егін жиналған кезде
Жеміс денелерінің пайда болу маусымының басталуы сәуір айы және тек желтоқсан айында өсіп келе жатқан аймаққа байланысты өсу маусымы аяқталады. Ресейде және Еуропада саңырауқұлақ шілдеден қарашаның аяғына дейін жиналады. Саңырауқұлақтың орташа биіктігі 5-20 см, қақпағының орташа ені 3-15 см.
Алтын таразының сипаттамасы
Қақпақ әрқашан жылтыр, жабысқақ немесе былғары, алтын сары, қызғылт сары немесе тот түсті, қара түсті үшбұрышты қабыршақтармен жабылған. Диаметрі 5-тен 15 см-ге дейін, қалпақ формасы дөңес қоңырау. Оның беті шарап-қызыл қабыршақтармен жабылған, кейде ылғалды ауа-райында жаңбырмен шайылып кетеді, бұл сәйкестендіру процесін қиындатады.
Жас үлгілердегі желбезектер ақшыл-сары түсті, содан кейін споралар дамыған сайын бозғылт қоңырға айналады, ал пісіп кеткен саңырауқұлақтарда тот басады. Желбезектер саны көп және олар педункулға бекиді, көбінесе педункулға бекіту нүктесінде синусты болады.
Жамылғы кілегейлі сары, мақта тәрізді, көп ұзамай жоғалады, сабақта әлсіз сақиналы аймақ қалады.
Сабақтың түсі сарыдан сарғыш-сарыға дейін. Диаметрі 6-дан 12 мм-ге дейін және биіктігі 3-тен 9 см-ге дейін. Ол негізінен әлсіз сақиналы аймаққа дейін жұқа қабыршақтармен жабылған. Бозғылт мақта сақинасының үстінен тегіс (ішінара перденің тұрақты фрагменті). Аяқ құрылымы тығыз, талшықты целлюлоза, сарғыш түсті.
Мембраналық юбка жоқ, жас үлгілерде сабақта әлсіз сақиналы аймақ байқалады. Еті қатты, ақшыл сары. Сабақтың түбінде ашық сары немесе тот басқан дақтар пайда болады. Споралары қоңыр, эллипсоидты.
Дәмі мен иісі жұмсақ, саңырауқұлақ, тіпті сәл тәтті, саңырауқұлақ аузынан ащы шығармайды.
Алтын таразыны қайдан табуға болады
Сапробты саңырауқұлақтардың бұл түрі шоғырланып өсу үшін өлі және тірі өсімдіктердің шіріген ағашын таңдайды, ол көбінесе буктарда кездеседі. Түр эндемикалы:
- Жаңа Зеландия;
- Ұлыбритания;
- солтүстік және орталық Еуропа;
- Азия;
- Ресей;
- Солтүстік Американың кейбір аймақтары.
Екі еселенген және ұқсас саңырауқұлақтармен мүмкін шатасулар
Саңырауқұлақ әуесқойлығын бастаушылар кейде ұқсас күзгі бал арасын (Armillaria mellea) алшақтықтан алтын таразымен қателеседі, бірақ олардың шляпалары, аяқтары әр түрлі, ал таразыларда юбка болмайды.
Жалпы қабыршақ (Pholiota squarrosa) алтыннан тегіс емес, қабыршақпен емес, өрескел және көтерілген қақпақпен (құрғақ емес) былғарымен ерекшеленеді. Бұл түр улы, әсіресе алкоголь саңырауқұлақтармен бірге қолданылса.
Жалпы қабыршақ
Майлы шкаласы (Pholiota adiposa) сақиналы зонасы жоқ өте былжырлы қақпағы бар.
Майлы шкаласы
Балауызды үлпектер (Pholiota cerifera) алтыннан гөрі аз былғары, оның сәл қабықшалы ақ белдемшесі бар, сабақтың түбінде қараңғы қабыршақ бар, колония құруға талдар ұнатады.
Лимон үлпектері (Pholiota limonella), оның қақпағы өте былжырлы, қабыршақтары тығыз орналасқан, жас кезінде желбезектері сұр-зәйтүн, қайыңдар мен аққайыңдарда өседі.
