Бал саңырауқұлақтары - ең жақсы саңырауқұлақтардың бірі. Егер табу, анықтау және жинау шарттары сақталса, орманды ауыр жүктелген себетпен қалдырыңыз.
Тіршілік ету ортасы бал агарикасы
Бұл бақтағы ағаштарды және бүкіл орман алқаптарын зақымдайтын паразиттік саңырауқұлақ. Егер жақын жерде ағаш болмаса, шөпте саңырауқұлақтар өседі. Кейбір саңырауқұлақтар орманды таңдап, тірі, өлі және құрып бара жатқан ағаштардың арасынан саңырауқұлақ іздейді.
Саңырауқұлақ бүкіл континенттік Еуропада кең таралған, бірақ Скандинавияда сирек кездеседі. Бұл түр әлемнің көптеген бөліктерінде, соның ішінде Солтүстік Америкада кездеседі.
Бал саңырауқұлақтары - үнсіз өлтірушілер
Саңырауқұлақ бау-бақша шаруашылығындағы күрделі проблема болып табылады, бақтардағы және орман өсіретін ағаштардың көп мөлшерін өлтіреді. Барлығы жел көтеретін споралардан басталады. Егер қабығында кішкене жара болса, спора өніп, бүкіл ағашты зақымдайды. Өсіп келе жатқан спорадан ақ мицелий пайда болады, ол тор тәрізді өсіп, қабық астындағы камбиймен қоректенеді, содан кейін ағаштың тамырлары мен жер асты бөлігіне ауысады.
Ағаш арқылы саңырауқұлақтарды тарататын споралық жіпшелер, ең бастысы, бір ағаштан екіншісіне жұқтырылған ағаштағы мицелийді бірнеше метр қашықтықтағы жаңа ағашпен байланыстырады.
Саңырауқұлақтармен зақымдану белгілері
Инфекцияланған өсімдіктерде жапырақтар сарыға айналады, мөлшері мен саны азаяды. Магистральдарда жаралардың баяу радиалды өсуі және каллус түзілуі байқалады. Кейбір жұқтырған өсімдіктер бірнеше жыл бойы баяу нашарлайды, ал басқалары кенеттен өледі.
Бал агариктерінің ерекше белгілері
Бал агариктерінің әр түрлі түрлерінде шамалы айырмашылықтар бар. Сыртқы жағынан, олар ұқсас және тек қақпақтардың түсімен ерекшеленеді - сарыдан қара қоңырға дейін.
- Саңырауқұлақтардың аяғында сақиналар бар, егер олар «кішірейетін бал саңырауқұлақтарының» бір түрі болмаса.
- Сондай-ақ, олардың қақпақтарында кішкентай иридентті шаштар болады.
- Бал саңырауқұлақтары кластерлерде өскенді ұнатады, саңырауқұлақ денелері топтың орталық бөлігінің жанында жеміс береді.
- Олар жерден немесе тікелей өлген, құрып жатқан немесе ауру ағаштардан өседі.
- Олардың әрқашан ақ споралы мөрі бар.
Саңырауқұлақтың пайда болуы
Шляпа
5-тен 15 см-ге дейін, дөңес пішінді жарты шар тәрізді. Жасы ұлғайған сайын ол аздап депрессиямен жазық болады. Қолшатыр бойымен ұсақ қоңыр қабыршақтар шашыраңқы болады, олар көп ұзамай жоғалып кетеді. Қақпақ ортасында қалыңырақ, шеті саңырауқұлақ жас болған кезде көтеріледі, содан кейін ересек адамдарда түзу болады. Жолақтар бетінде байқалады. Қақпақ бозғылт немесе ақшыл, қартайған кезде ол сары сары, сарғыш-қоңыр, қызыл-қоңыр болады, оның ортасында қараңғы аймақ бар. Еті ақ және қатты.
Гимений
Желбезектер тым тығыз емес, педикула бойымен төмендейді немесе көтеріледі, алдымен ақ, содан кейін қоңыр түсті, өмірдің соңында тот басады.
Аяқ
5-12 х 1-2 см, цилиндр тәрізді, негізі кейде үлкейген немесе жұқа, синусты, талшықты, тығыз, содан кейін тығыздық азаяды, ақырында қуыс. Ақ түстен қақпаққа дейін, түбі қоңырлау. Қауырлы сақинада тез жоғалып бара жатқан талшықтармен безендірілген.
Сақина
Ол сабақтың үстінде орналасқан және шеттері хром сары түсті қос сақина тәрізді. Мембрана, үздіксіз, үстіңгі бетінде жолақ, төменгі бөлігінде фулкулент.
Целлюлоза
Өте көп емес, сабағында берік және талшықты, ақ түсті, саңырауқұлақтың жағымды иісі шығады, дәмі сәл ащы.
Бал жеуге болатын саңырауқұлақтар
Жазғы саңырауқұлақтар
Бұл тартымды жеуге болатын саңырауқұлақ жыл бойы, көбінесе ірі шоқтарда, жапырақты (жалпақ жапырақты) ағаштардың діңінде пайда болады.
Бұл түрлі-түсті кішкентай саңырауқұлақтар орман топырағында өсетін сияқты, бірақ егер сіз құлаған жапырақтар мен бұтақтардың беткі қабатын алып тастасаңыз, оларды көмілген ағашпен қоректендіретінін көресіз.
Жазғы саңырауқұлақтар Скандинавиядан Жерорта теңізіне дейінгі барлық Еуропа елдерінде және Азияның, Австралияның және Солтүстік Американың көптеген бөліктерінде кең таралған.
Шляпа
Диаметрі 3-тен 8 см-ге дейін, басында дөңес, кең қолшатырмен жасына қарай тегістеледі. Жас үлгілерде ашық-сары қоңыр, содан кейін орталықта бозғылт сарғыш болады, екі түсті көрініске ие болады. Еті бозғылт қоңыр және өте жұқа.
Бұл гигрофилді түр. Ол орталықтан кебеді. Сыртқы жиегі күңгірт, оны оны шекаралас улы галлеринадан ажыратады, ол құрғақ болған кезде шетінде бозарып, ортасы күңгірт болып қалады.
Gills
Көптеген желбезектер бастапқыда бозғылт буфиге айналады және споралар піскен сайын даршын түсіне айналады.
Аяқ
Жыртылған сақинаның үстінде бозғылт және тегіс. Талшықты, қабыршақты және қою-сарғыш қоңыр, түбінде біртіндеп қара түске айналады. Диаметрі 5-тен 10 мм-ге дейін және биіктігі 3-тен 8 см-ге дейін, әдетте қисық. Қатты сабақтың еті жоғарғы жағында ақшыл-қоңыр түсті, негізі қара қоңырға ауысады.
Даулы мөртабан
Қызыл қоңырдан қара қоңырға дейін. Иісі / дәмі ерекше емес.
Жинау маусымы
Жыл бойы, бірақ жазда және күзде көбірек.
Шалғындық саңырауқұлақтар
Олар шабындықтарда, жайылымдарда және кейде орман шетінде бүкіл континентальды Еуропада және Солтүстік Американың көп бөлігінде өседі. Шалғын саңырауқұлақтары күн шуақты ыстық ауа-райында толығымен кебеді, жаңбырдан кейін олар өзіне тән формасы мен түсін қайтарады, жаңа піскен жас жеміс денелеріне ұқсайды, жаңа жасушалар жасайды және жаңа споралар шығарады. Шалғынды саңырауқұлақтар құрамында трегалоза қантының жоғары концентрациясы бар, ол жеміс денелері кеуіп қалған кезде клеткалардың апатты зақымдануын болдырмайды, олар кептіру мен ылғалдандыру циклдеріне қарамастан жаңа споралар шығарады.
Бұл кәдімгі саңырауқұлақ көгалдар мен саябақтарда жақсы дамиды, тіпті адамдар жиі жүретін жерлерде де тіршілік етеді. Бұл кішкентай саңырауқұлақтар көбінесе сиқырлы кемелденген шеңберлер жасайды, бірақ сақина жануарлар немесе адамдар жиі жүретін жолды кесіп өткенде, қоректік заттардың әр түрлі деңгейі мен топырақтың тығыздығы жер асты мицелийінің әр түрлі өсу қарқынына әкеледі. Нәтижесінде сақина аяқжолды кесіп өткенде деформацияланады.
Шляпа
Көлденеңінен 2-ден 5 см-ге дейін, басында дөңес, кең қолшатырмен тегістелген, сарғыш-буффи немесе сарғыш-қоңыр, буйвол немесе бозғылт-кілегей түсті, тегіс, кейде шеткі ойықтары өте әлсіз.
Gills
Сабаққа бекітілген немесе бос, бастапқыда ақ түсті, жасына қарай кілегейлі болады.
Аяқ
Ұзындығы 4-тен 8 см-ге дейін және диаметрі 2-ден 6 мм-ге дейін, қатал және икемді, ақ түсті, ақ және мамық негізге қарай қарайған, цилиндр тәрізді, негіз кейде сәл ісінген, тегіс және құрғақ. Сабақтың еті ақ адамның терісіне сәйкес келеді. Спора тығыздағышы жұмсақ. Иісі саңырауқұлақ, бірақ оған тән емес. Дәмі жұмсақ, сәл жаңғақ. Егін жинау маусымы маусымнан қарашаға дейін.
Қысқы саңырауқұлақтар
Сыртқы әдемі сарғыш-қоңыр түсті қысқы саңырауқұлақтар қысы бойы шіріген дүмбілерде және қураған ағаштарда жеміс береді. Қыстың ашық таңында қармен себілген керемет алтын-сарғыш шляпалар шоғыры қаңтар айының соңына дейін көрінеді, егер қыс тым қатал болмаса.
Жас жеміс денелерінің сабағының жоғарғы жағы бозғылт, сабақтың төменгі қараңғы барқыт бөлігі жартылай саңырауқұлақ өсетін шіріген ағашқа көмілген.
Тұрақты қураған ағаштарда шоғырлар, әдетте, көп деңгейлі, қысқы саңырауқұлақтардың қақпақтары біркелкі. Саңырауқұлақтар құлаған ағашта тығыз орналасқаны соншалық, қақпақтар төртбұрышқа айналады.
Саңырауқұлақтар өлі қарағаштарда, күлді ағаштарда, биктер мен емендерде, кейде жалпақ жапырақты ағаштардың басқа түрлерінде кездеседі. Қысқы саңырауқұлақтар Еуропаның, Солтүстік Африканың және Азияның көптеген бөліктерінде, Солтүстік Америкада өседі.
Шляпа
Көлденеңінен 2-ден 10 см-ге дейін, кластердегі көршілес қақпақтармен жиі бұрмаланады, ашық қызғылт сары, әдетте орталыққа қарай қараңғы. Ылғалды ауа-райында шырышты, құрғақ жағдайда тегіс және жылтыр.
Gills
Алғашында ақ және кең, олар жеміс денесі піскен сайын ақшыл сарыға айналады.
Аяқ
Қатты және барқытпен жабылған. Әдетте қақпақтың жанында бозарады, түбі қоңыр болады. Спора ақ түспен басылады.
Иісі / дәмі ерекше емес.
Жалған саңырауқұлақтар
Шартты түрде улы және улы саңырауқұлақтардың көптеген түрлері сыртқы жағынан саңырауқұлақтарға ұқсас. Олар тіпті бір ағашта қатар өседі, сондықтан сіз асықпай байқай алмай, себетті улы саңырауқұлақтармен толтыра аласыз.
Жалған көбік күкірті сары
Шляпа
2-5 см, дөңес, кең дөңес немесе тегіс, тақ, құрғақ болады. Жас саңырауқұлақтар сары-қоңыр немесе қызғылт сары түсті, ортасы қараңғы, ашық сары, жасыл-сары немесе алтын-сары болады. Жиегінде перденің ұсақ, жіңішке, ішінара сынықтары көрсетілген.
Gills
Жақын орналасқан, сабаққа бекітілген немесе ажыратылған. Сары, зәйтүн немесе жасыл-сарыға айналады, споралармен шаңданғандықтан, олар күлгін-қоңыр немесе қара түске ие болады.
Сабақ
Ұзындығы 3-10 см, қалыңдығы 4-10 мм; көп немесе аз тең немесе негізге қарай тегістеу. Түсі ашық сарыдан сарғыш қоңырға дейін, тот басқан қоңыр дақтар негізден жоғары қарай дамиды. Жас саңырауқұлақтардағы ашық сары перде көп ұзамай жоғалады немесе әлсіз сақина түріндегі аймақты қалдырады.
Еті жұқа, сары түсті. Иісі ерекше емес, дәмі ащы. Спора күлгін-қоңыр түсті.
Жалған көбік серопласт
Шляпа
2-6 см, қоңырау тәрізді дөңес, кең қоңырау тәрізді, кең дөңес немесе тегіс болады. Кейде жас саңырауқұлақтарда қисық шеті бар. Пердедің жіңішке жартылай қалдықтары шеттерінде қалады. Таза, сарғыш-қоңырдан сарғыш-қоңырдан даршынға дейін құрғақ. Әдетте ортасында күңгірт және шетіне қарай бозарған, көбіне жетілуіне қарай радиалды түрде бөлінеді.
Gills
Сабаққа бекітілген немесе ажыратылған, бастапқыда ақшыл немесе сарғыш, сұрға айналады және ақырында түтінді қоңырға айналады.
Аяқ
Ұзындығы 2-8 см, қалыңдығы 4-10 мм. Жақын кластерлерде өскен кезде қатты немесе аз мөлшерде біркелкі немесе негізге қарай тарылтады. Тақ немесе сәл жібектей, қалпақша немесе бозарған тәрізді.
Еті: ақшылдан сарғышқа дейін; кесілген кезде кейде ақырын сарыға айналады. Иісі мен дәмі ерекше емес. Спора тығыздағышы күлгін-қоңыр түсті.
Жалған көбік сулы
Шляпа
Бастапқыда ол жарты шар тәрізді, қоңырау тәрізді болады, соңғы кезеңде ол тегіс, диаметрі 2-4 см. Ақ жамылғының сынықтары шетіне жабысып, оның үстіне ілініп, жемісті дененің жасына қарай кішірейіп, соңында споралардан қара түске айналады. Саңырауқұлақтар жақын орналасса, сынғыш қақпақтар сынады.
Бастапқыда қақпақтар қою қызыл-қоңыр, біртіндеп қара-қоңыр немесе сары-қоңырға айналады. Жетілген үлгілер гигрофильді, ылғалды немесе құрғақ болуына байланысты түсін өзгертеді, құрғақ ауа-райында қақпақ шетінде ақшыл қоңыр немесе бежевый болады.
Gills
Тар, туа біткен, сынғыш және жақын. Бастапқыда қызғылт-бежевый, олар біртіндеп қара қоңырға, ақыр соңында дерлік қара түске айналады.
Аяқ
Диаметрі 4-тен 8 мм-ге дейін және биіктігі 8 см-ге дейін, түзу немесе сәл қисық және жиі жібек талшықтармен қапталған.
Жас желбезектерді жауып тұрған жартылай перде көп ұзамай қақпақ кеңейген кезде үзіліп, ақ фрагменттер қалпақтың жиегіне жабысып қалады, педикулада іздер қалмайды. Күңгірт, жоғарғы жағы майлы, негізге қарай тегіс.
Жеміс денелері жетілген сайын сабақтар құлап жатқан споралардан қарайып, түбіне қарай айқын көрінеді. Спора мөрі қара-қоңыр, қара дерлік. Иісі ерекше емес, дәмі ащы.
Жалған агариктердің күзден айырмашылығы
Бал агариктерінің пайдалы қасиеттері
Дәмді және хош иісті саңырауқұлақтар өте көп және қол жетімді. Аспазшылар оларды жақсы көреді төмен калориялы құрам және құнды қоректік заттар. Саңырауқұлақтарда мырыш пен мыс, В тобындағы дәрумендер мен аскорбин қышқылы бар.
Қарсы көрсеткіштер, саңырауқұлақтарды кім жеуге болмайды
Бал саңырауқұлақтары өндірістік жолмен фермаларда өсіріледі, сондықтан дүкендерден саңырауқұлақтар сатып алсаңыз, ешқандай қауіп жоқ. Бал саңырауқұлақтары асқазанның, өттің, бауырдың және ұйқы безінің қабынуын қоздырады.
Саңырауқұлақ тағамдары аллергиялық реакцияларды күшейтеді, балалар мен жүкті әйелдерге қарсы.
