Адам табиғатқа тұтынушы ретінде жиі қарайды. Біздің фаунада біз тек гастрономиялық тұрғыдан білетін осындай тіршілік иелері бар. Олардың мөлшері өте кішкентай, бірақ өте пайдалы және дәмді - бұл асшаяндар. Біз мейрамханада теңіз өнімдері бар тағамға тапсырыс береміз, оларды мерекеге салатқа сатып аламыз, біз оларды дайындықпен жейміз, бірақ олар туралы аз білеміз.
Және бұл жаратылыстар өте қызықты өмір сүреді және олардың әрқайсысы өзінше ерекше. Олардың танымал болу тарихы өткенге тамыр тартқан. Ежелгі ежелгі халықтардың өзі асшаян тағамдарының гурманы саналды. Ежелгі гректердің ескі аспаздық кітаптары бар, онда оларды дайындауға арналған рецепттер егжей-тегжейлі жазылған. Тек олар оларды ешқашан қайнатпады, керісінше қуырды немесе пісірді.
«Асшаян» сөзі қайдан шыққан? Мүмкін бұл бізге француз тілінен «кревет» сөзінен шыққан шығар. Немесе ежелгі орыс Помор тіркесінен «қисық ет ка» - «осылайша қисықтар». Бұл тұзды суда да, тұщы суда да кездесетін ұсақ шаян тәрізділер.
Асшаян - бұл адамдар үшін ғана емес, сонымен қатар әр түрлі теңіз өміріндегі сүйікті тағам. Бақытымызға орай, олар соншалықты мол және табанды, сондықтан олар азайып жатқан жоқ. Ресей аумағында Қиыр Шығыста да, солтүстік теңіздерде де 100-ден астам түрі кездеседі. Олардың біреуі - асшаяндар. Ол Охотск салқын суынан жасалған асшаян.
Сипаттамасы және ерекшеліктері
Біздің кейіпкеріміз - поллок пен тресстің сүйікті тамағы. Оның етінде көптеген пайдалы микроэлементтер мен омега-3 қышқылдары бар. Және басқа шаян тәрізділерден айырмашылығы, бұл асшаян ешқашан өлексемен қоректенбейді, тек жаңа піскен тағаммен қоректенеді. Теңіз балықтары мұндай етдің керемет дәмі бар екенін жақсы біледі. Ондағы қоректік заттардың болуымен ол Жерорта теңізі асшаяндарының етінен әлдеқайда озық тұр.
Бұрыштық-құйрық денеге бұрыш жасайтындығына байланысты деп аталады. Цефалоторакс іш қуысына қарағанда әлдеқайда қысқа. Ол ақылды көрінеді. Жас асшаянның ашық қызғылт түсті, мөлдір түсі бар, қабығында қызыл жіңішке қызыл жолақтары орналасқан.
Суда, көптеген асшаяндар сияқты, оның түсі сәл өзгеруі мүмкін, түбі жақын сұрғылт реңктен, балдырлардың жанында сәл жасылға дейін. Сонымен қатар, ол мөлдір болып қалады. Бұл керемет маскировка. Жасы ұлғайған сайын ол тіршілік ету ортасына пайдалы көлеңкеге ие бола алады, сонымен қатар түс тұтынылатын тағамның арқасында пайда болады. Көбінесе бұл сұр-жасыл түске ие.
Онкопод болғанына қарамастан, оның аяғы көбінесе көп болады. Бес жұп кеуде аяқтары қозғалу үшін, үш жұп бас аяқтар қорғаныс және аң аулау үшін, ал бірнеше жұп аяқтар мен құйрық өзі жүзу үшін қолданылады. Еркектер өсіру үшін бірінші жұп бас аяғын пайдаланады.
Бұрыштың құйрықты асшаяндарының өлшемдері оның жасына байланысты. Алғашқы бір жарым жыл ішінде олар 4-5 см, бір жылдан кейін - 7,5 см, ал 3,5 жаста - 8-9 см, осы уақытқа дейін оның салмағы 8 грамға жетеді. Ұзындығы 10-11 см болатын даралар бар, оның жұмыртқалары қою көк.
Олардың ең таңқаларлық ерекшелігі - бұл жынысты өзгерту мүмкіндігі. Олардың барлығы туылған еркектер. Үш жылдан кейін олардың кейбіреулері әйел болып қайта туады. Бұл түрлер протандриялық гермафродиттер деп аталады.
Фотосуретте бұрыш-құйрықты асшаяндар 7 түрлі көріністі көрсете алады. Бұл личинка жетілуге дейін қанша даму сатысынан өтеді. Өсе келе ол тек жынысты ғана емес, сонымен қатар тіршілік ету ортасын өзгертеді, теңіз бетіне қабат-қабат көтеріледі. Рас, күндіз ол су қоймасының түбіне жақындауға тырысады, ол жерде қауіпсіз.
Түрлері
Бұл шаян тәрізділердің 2000-нан астам түрі бар. Сірә, олар әлі анықталмаған. Жер бетіндегі ең сирек кездесетін жануарлардың бірі бола отырып, олар тіршілік жағдайына бейімделеді, бір түрден екінші түрге ауыса алады (өзеннен теңізге және керісінше), әрі өте табанды.
Олардың барлығы ұсақ декаподаларға, жоғары ұйымдасқан жануарларға жатады. Асшаянның мөлшері 2-ден 30 см-ге дейін, денесі бүйірінен қысылған. Көздер сәл шығыңқы, көбінесе антенналар мен тырнақтар бар. Оларды екі үлкен топқа бөлуге болады - суық су және жылы су.
Тұщы және теңіз, түб және планктоникалық, таяз жүзу және терең теңіз даралары бар. Соңғыларының арасында көптеген жарқырағандар бар. Сыртқы көріністе олар тек екі есе үлкен ұсақ шаян тәрізді және тістері тұмсығы бар. Ең қызықты түрлерін қарастырайық:
1. Зуалис асшаяндарыэволюция процесін имитациялайды. Ол қоршаған ортасымен бірдей түсті алады. Сондықтан, ол көбінесе жауға көрінбейді.
2. Альфей асшаяндары жаулармен басқаша күреседі. Оның екіншісіне қарағанда бір тырнағы үлкен. Шаян тәрізділер отарда бола отырып, осы тырнақты шертеді, бұл шақырылмаған қонақтарды өздерінен алыстатады.
3. Жолбарыс қара асшаяндары - бәрінен үлкен. Ол 36 см-ге дейін өседі және салмағы 650 грамм. Әйелдер еркектерге қарағанда үлкенірек. Бұл адамдар мен теңіз өмірі үшін қалаулы олжа.
Аквариум және сәндік асшаяндар туралы бірнеше сөз. Селекционерлер бүкіл әлемде әр түрлі түрлерді өсіреді, шаян тәрізділер будандастыруға балықтарға қарағанда тез ұшырайды. Сондықтан сіз аквариумға өте әдемі адамды сатып ала аласыз. Көбінесе олардың түсі әр түрлі болады.
Мысалы, ақ асшаяндар бар - ақ-ақ және ақ меруерт. Көк асшаяндар бар - көк меруерт, көк жолбарыс, көк аяқты және жай көгілдір. Жасыл, сары, қызыл асшаяндар бар.
Мұнда кардинал, асшаян, дәрігер, аралар, ара, панда, қызыл шарап және қызыл лағыл, мандарин үйрегі, апельсин, жолақты, тіпті Кинг-Конг бар. Мұндай қызығушылықты үйде бастамас бұрын, оларға қалай күтім жасау керектігін міндетті түрде оқып шығу керек. Көбінесе, барлық нұсқаулар судың температурасы мен тазалығын бақылауға негізделген.
Өмір салты және тіршілік ету ортасы
Бұрыш тәрізді асшаяндар тіршілік етеді салқын суларда ол негізінен Охот теңізінде шоғырланған. Алайда оны Тынық мұхитының басқа суларында, мысалы, Беринг теңізінде көруге болады. Шіркін құйрық тек тұзды емес, өте тұзды суды жақсы көреді. Су қоймасының кеңістігін алып, ол судың температурасын басшылыққа алады. Егер су қалыптыдан жоғары қыздырылса, ол төменгі жағында қалады, онда температура әрдайым 4 градустан аспайды.
Ағын ол үшін де маңызды. Ол түбіне жақын әлсіз су ағыны немесе аң аулау кезінде күшті ағынның шетінен таңдайды. Демалыс пен тыныштық үшін олар түбіндегі шұңқырларға жасырылады. Ересектерге қарағанда жас асшаяндардың төменнен және артқа қарай миграциясы белсенді.
Соңғысы түбінде бірнеше күн тұрып, содан кейін екі күн көтерілуі мүмкін. Мұның не себепті болып жатқаны әлі түсініксіз. Олар мезгіл-мезгіл тығыз болып келе жатқан каракастарды төгіп, кеңірек етіп жасайды.
Тамақтану
Бұл жалықпайтын тіршілік иелері теңіз суындағы тәртіптіліктің рөлін орындайды. Жас асшаяндар төменгі лайдан жәндіктерді, тубифексті немесе қан құрттарын шығарады; ересектер ұсақ амфибиялық шаян тәрізділермен қоректенеді.
Бұл олардың денесін қабықты нығайту үшін қажетті хитинмен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, олар өздері үшін үлкен жапырақты өсімдікті таңдап, жапырақтары бойымен қозғалады, оларды жалпақ ұлулардан тазартады (ұлулар сүлігі). Ал балдырлардың өзі тамақтану объектісіне айналуы мүмкін.
Асшаяндарды тағамды анықтау үшін иіс сезу және жанасу мүшелерін пайдаланады. Бұл антенналар-антенналар, олар көмегімен олжаны анықтайды және зерттейді. Тамақты табу процесі қызықты. Олар төменгі жағымен қозғалады, содан кейін шеңберлерде қарқынды жүзе бастайды, олардың диаметрі біртіндеп кеңейеді.
Ақырында, олар тамақ тауып, оны күрт секіріспен басып озады. Мүмкін бұл аң аулау әдісі оның көру қабілетінің нашарлығынан шығар. Асшаян басқа сезімдерге үміттене отырып, теңіз түбін «тарайды».
Көп жағдайда ашшаяндар ұсақ балықтарға шабуыл жасайды. Бірақ ангола асшаяндары ешқашан асшаяндардың басқа түрлері сияқты өлексені жемейді. Бұл ақсүйектер әдеті оның етін ерекше құнды және дәмді етеді.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Жоғарыда айтылғандай, 3 жасқа қарай асшаяндар әйелдер мен ерлерге бөліне бастайды. Көрнекі түрде олар мөлшері бойынша ерекшеленеді, аналық сәл үлкенірек, оның құйрығы мен дөңес жақтары кеңірек. Жұптасуға дайын асшаяндарды іштің астында жұмыртқалардың болуымен де ажыратады.
Кейде олардың салмағы асшаяндардың өз салмағының үштен бірін құрайды. Аналық бұрыш құйрықтары суға арнайы феромондарды шығарады, бұл жұптасу маусымының басы. Олардың хош иісі еркектерді тартады. Кейде бұлардың арасында ұрыс-керіс болады. Жеңімпаз әрқашан әкесі бола бермейді.
Көбінесе бұл ең икемді қарсылас. Ол ептілікпен оның артына батып кетті. Егер ол оны қуып тастамаса, ол ішінің астына сүңгіп, сперматозоидтарды «сыйлайды». Жұптасу шамамен 40 секундты алады.
Бірнеше жүз мың мөлшеріндегі ұрықтандырылған жұмыртқалар бастапқыда ашық жасыл түсті болады. Жүктілік процесінде бос жұмыртқалар бөлініп, болашақ жұмыртқалар қараңғыланады. Бүкіл пісу процесі су жағдайына, температураға және тұздылыққа байланысты 4-тен 6 аптаға дейін созылуы мүмкін.
Әйелдер көптеген ұсақ қара көк жұмыртқаларды салады, олар біртіндеп асшаяндардың личинкаларына айналады. Ересек адамға айналу үшін олар тағы 7 кезеңнен өтуі керек. Кейбір кезеңдердің атаулары бар.
Мысалы, жүзудің кішкентай личинкасы зооэ деп аталады, ол жүзе алады, цефалоторакс, іш сегменттері бар, бірақ оның аяқ-қолдары әлі дамымаған. Ол өзі үшін тамақ іздеуге қабілетті емес, бірақ қалқып жүрген тамақты ұстап алады.
Дернәсілдері өте тез өседі, олар көбінесе балқып кетеді. Бірте-бірте оларда бас және құйрық мүшелері дамиды. Мисис деп аталатын кейінгі кезеңде кеуде немесе іштің аяқ-қолдары пайда болады.
Алдыңғы кезеңдерді сәтті еңсеріп, личинка декаподит деп аталатын соңғысына енеді. Сырттай қарағанда ол қазірдің өзінде ересек адамға ұқсайды. Ол өзі тамақ іше алады. Ол мезгіл-мезгіл төгіліп, өсе береді. Бірақ molting аз және аз жүреді. Сыртқы түрі іс жүзінде өзгерген жоқ.
Олар жыныстық жетілуге жеткенде, олар 5-6 жыл өмір сүреді. Бірақ көбінесе олар балық аулаудың құрбаны болады немесе теңіз өмірінің құрбаны болады. Жеке адамдардың өте аз пайызы ересек өмір сүруге мүмкіндік алады.
Бағасы
Қиыр Шығыс кәсіпорындары ресейлік нарыққа бұрыштық асшаяндарды белсенді түрде ілгерілетуде. Олар табиғи және тазартылған түрде сатылады. Асшаяндардың бұрышы 330 рубль / кг-нан 500 рубль / кг-ға дейін өзгереді. Бұл асшаянның орамы мен мөлшеріне байланысты.
Олар оны көбіне қайнатылған-мұздатылған, тікелей балық аулау кемесінде дайындалған сатады. Бұл асшаяндар «w / m» деп белгіленген. Олардың түсі ашық қызыл немесе сарғыш. Оларды қайнатудың қажеті жоқ, бірақ жай еріту керек.
Асшаяндарды таңдағанда, «80/100» немесе «70/90» басқа белгілерін қараңыз. Бұл сандар сөмкеңіздегі асшаяндардың санын көрсетеді. Қаптаманың салмағын біле отырып, үлкен адамдар немесе кішкентайлар бар екенін түсіну қиын емес. Кейде сатып алынған асшаяндардың қабығы өте жұмсақ болады. Бұл қорқынышты емес, олар тек балқығаннан кейін жиналды.
Ұстау
Бұл шаян тәрізділердің тығыздығы таң қалдырады. 15 минуттық траулинг кезінде сіз 10 тонна асшаяндарды аулай аласыз. TAC деп қысқартылған «қоғамдық аулау» ұғымы бар. TAC тізіміне енгізілген жануарларды аулаудың шегі бар. Біздің асшаяндар - «немқұрайлы» олжа. Оны кез-келген мөлшерде өндіруге болады. Бұл халықтың массивтілігін көрсетеді.
Оның кең таралғаны соншалық, оның бірнеше атауы бар - солтүстік бұрышты асшаяндар, Магадан, Охотск, суық су. Атаулар көп, мәні бір. Кешкі 9-дан кейін асшаяндар су бағанына көтеріліп, таңертең олар түбіне батады.
сондықтан асшаяндарды балық аулау негізінен түнде болады. Асшаяндарды түбі бұзып, осал етеді. Неліктен олар мүлде көтеріліп, ұсталып қалу қаупі бар екендігі түсініксіз. Олар тереңдік қысымынан «демалуы» мүмкін.
Бұрыштық құйрықтар - олардың дәмдік қасиеттері мен артықшылықтарына байланысты құнды сауда түрі. Олар тропикалық ендіктердегі асшаяндарға қарағанда дәмді. Олардың еті - микроэлементтердің нағыз «қоймасы». Оның құрамында йод, кальций, мырыш, калий, селен, ақуыз, Е дәрумені және омега-3 қышқылдары көп.
Олар төмен калориялы диеталық тағам ретінде ұсынылады. Кейбір мәліметтерге сәйкес, олар денеден «жаман» холестеринді «жақсы» заттармен байыта отырып, сәтті шығарады. Асшаяндар диабетпен ауыратындарға, жүрек ауруымен ауыратын адамдарға және қарт адамдарға пайдалы. Оларды ораза кезінде де жеуге болады, өйткені олар балық та емес, ет те емес.
Қызықты фактілер
1. Асшаянның жүрегі бар, тек ол кеудеде емес, таңғажайып шаян тәрізділердің басында болады.
2. Олардың жұмыртқалары өте берік. Олар тіпті құрғақшылықтан да шыға алады. Суға түскеннен кейін олар тез тіріліп, пісе бастайды.
3. Осы шаян тәрізділердің жинақталуы суасты сонарларын «шатастыра» алатын қатты дыбыстар шығарады. Бұл тұрғыда олар қауіпті көршілер.
4. Жапония жағалауында сіз қызықты құбылысты - жарқыраған суды жиі көре аласыз. Бұл терең теңіз асшаяндары, бетіне көтеріліп, теңізді өздерінің жарқырауымен безендіреді.
5. Асшаянның еті эндокриндік метаболизмді жақсартады, терінің, шаштың және тырнақтың күйіне оң әсер етеді. Жүрек науқастарына инсульт пен гипертонияның алдын-алу үшін, сондай-ақ салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға ұсынылады. Сонымен қатар, бұл афродизиак және жастықты сақтауға мүмкіндік береді.
6. Асшаяндарды сіңіру оңай, оны бірнеше минут пісіру керек. Әйтпесе, олардың еті қатал және резеңке болады.
7. Әрбір асшаянда 90 жұп хромосома болады. Адамда 46 бар. Енді айтыңызшы, қайсымыз жоғары ұйымшылбыз?
