Үлкен лосось тұқымдасының өкілі, балық қабығы немесе ірімшік - бұл әуесқой балық аулаудың да, өнеркәсіптік ауқымда балық аулаудың да, балық өсіру шаруашылықтары жағдайында өсірудің де нысаны.
Сипаттамасы және ерекшеліктері
Пелед - ақсерке тұқымдасына жататын тұщы су балықтары, қара сұрғылт түсті, металл жылтырымен, ал балықтардың артқы жағы қара түсті. Басының үстінде әсерлі өркеш бар. Арқа қанаты мен басы қара дақтармен дақталған.
Жоғарғы жақ төменгі жақтың үстінде сәл ілулі. Бұл құрылымдық ерекшелік және көптеген гилл стаменттері ірімшікті ақ балықтардың басқа өкілдері арасында сенімді түрде бөлуге мүмкіндік береді. Педаль денесі бүйірінен тегістелген ұзартылған жоғары пішінді.
Желбезек пен құйрықта орналасқан қанаттар кейде қызыл түске боялуы мүмкін. Лосось тұқымдасының барлық мүшелері сияқты, пеледтің артында құйрығының жанында май қанаты бар. Қабыршақтар балықтың денесіне тығыз сәйкес келеді.
Жұптасу маусымы мен уылдырық шашу кезеңінде ірімшіктің түсі ағарып, басы мен артында ашық көк болады. Белсенді уылдырық шашу фазасында ірімшік қабырғаларының бүкіл ұзындығы бойында ақ эпителий туберкулездері пайда болады. Балықшылар оларды інжу-маржандар деп атайды, олар уылдырық шашу маусымының аяғында тегістеледі. Фотосуретте Мұндай түстің өзгеруіне жарқын мысал бола алады.
Балықтың орташа салмағы шамамен 500-700 г құрайды, дегенмен салмағы 5 кг және ұзындығы жарты метрге жететін үлгілері бар. Ірімшік орта есеппен -10 жыл өмір сүреді. Кейбір адамдар 13 жасқа дейін өмір сүреді. Пеледтің табиғи ортасы Амур суларында және Солтүстік Мұзды мұхитқа апаратын өзендерде орналасқан.
Пелед табылды Еуразия аумағының солтүстік су қоймаларында - шығыста Колымадан батыста Мезенге дейін. Сондай-ақ, ірімшік көбінесе Орталық Ресейдің өзендері мен Сібірдің оңтүстік аймақтарында кездеседі, онда ол жасанды түрде қоныстанған. Обь өзенінде пелед тұрғындарының ең үлкені мекендейді.
Қабыршақты түрлер
Ихтиология пеледтің үш түрін ажыратады:
- өзен - өз өмірін өзендерде өткізеді, тез өсуімен сипатталады, жыныстық жетілу өмірдің үшінші жылында болады;
- қарапайым көл - туған су қоймасының шекарасынан шықпай, көлдерде өмір сүреді;
- ергежейлі лакустрин - планктоны нашар кішігірім көлдерде мекендейді, орташа массаға жетпей жай өседі.
Өзеннің және кәдімгі көл сорттарының ұзындығы 50-60 см өседі және орташа салмағы 2-3 кг-ға жетеді, кейде одан да көп. Пеледтің ергежейлі лакустриндік түрі тіпті 0,5 кг-ға жетпейді.
Өмір салты және тіршілік ету ортасы
Пелед көлі ағынды суды, көлдер мен су қоймаларын жақсы көреді, онда жылдам ағын жоқ. Балықтың бұл ерекшелігі асылдандыруды жеңілдетеді. Қарама-қарсы өзен түрлері өзен арналары бойымен ұзақ қоныс аударады. Пелед теңізде жүзбейді, бірақ ол кейде Қара бұғаздың аздап тұздалған ағындарымен кездеседі.
Пелед өзін жабық көлдерде жайлы сезінеді, бұл оны тоған балық аулау кезінде қолдайды. Ірімшік өмір сүру жағдайына сәйкес келмейді. Ол тіпті жылы суға тыныштықпен төзеді, бірақ ол үшін ең жақсы су 22 градустан жоғары болмауы керек.
Ірімшік пирогтары үйірлерде болуға тырысады, жас жануарлар төменгі өсімдіктермен жағалау суларын қоныстандырады. Кейбір күшті адамдар жаздың жылы мезгілінде отардан бөлініп, тереңдікте паналайды.
Кейде лакустриндікөзен суы бұрылды атыраудың ащы суларына енеді, бірақ ешқашан теңізге жетпейді, сондықтан форма туралы сөйлесіңіз теңіз - қате, өйткені ірімшік тұщы судың классикалық тұрғыны болып табылады.
Көктемде, Арктиканың үлкен аудандарын су басқан кезде, балықтар жаппай жайылып жатқан жерлерге асығады, сонда олар көп мөлшерде тамақ табады. Ірімшік салалар мен өгіздерге ұмтылады, бұл жерде оған көктемге дейін көп жем жиналады. Алайда, су азайған кезде ол өз су қоймаларына қайта оралады.
Тамақтану
Пелед ұсақ шаян тәрізділер мен зоопланктондармен қоректенеді. Мұндай тағам жоғалған кезде ірімшік жәндіктердің, құрттардың, қан құрттарының, амфиподтардың, гаммаридтердің диетасына өтеді.
Пелед — балық жыртқыш, оның диетасында моллюскалар мен басқа балықтар бар, сондықтан оның ағзасына тамақпен бірге құрттардың түсуі де мүмкін. Құрттың ірімшікке енуіне бейімділігі оның тіршілік ету аймағын анықтайды.
Ол паразиттік организмдердің тасымалдаушысы деп танылған сазан балықтарының түрлерімен бір суда болған кезде жұқтыру қаупі бар. Инфекция фактісін ажырату қиын емес.
Құрттардың личинкалары күрішке ұқсас ақшыл дәндердің шоғырына ұқсайды. Балықтың жұқтырғанына кішкене күмәндансаңыз, сіз оны жеуге бас тартуыңыз керек. Адам ағзасына енген кезде құрттар қысқа мерзімде бауыр мен өт қабының тіндеріне жетеді, олар тез жұмыртқалайды.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Қуыру кезеңінен бастап ересек адамға дейін балық қабығы алты ай ішінде дамиды, алайда жыныстық жетілу өзен түрлерінде 3 жасқа дейін, көлдерде 5-7 жасқа толады. Пелед 8-11 жыл өмір сүреді. Балықтар 6 жасқа толғаннан кейін уылдырық шашуға кетеді.
Көбейту үшін оған ағынды сумен тыныш жерлер қажет. Уылдырық шашу уақыты күздің басына, кейбір жылдары қыстың басына, көл суларында мұз пайда болған кезде түседі. Осылайша, метеорологиялық жағдайлар уылдырық шашудың басталу уақытын анықтайды, ол қыркүйектен желтоқсанға дейін созылуы мүмкін.
Лакустринді пелед үшін ең жақсы уылдырық шашатын жерлер бұлақтар болып табылады, ал өзен, тасты немесе құмды түбі бар және су ағынының температурасы төмен суасты аймағы. Пеледтің қалыпты көбеюі суды 8 градустан жоғары емес температурада, ең жақсы жағдайда нөлге жақын жерде қыздыруды қамтиды.
Ұрғашы аналық диаметрі 1,5 мм-ге жуық, сарғыш түсті, төменгі қиыршық тастың түсіне ұқсас 80 мыңға жуық жұмыртқаны шығара алады. Балапан шыққаннан кейін дереу дернәсілдер дене ұзындығына 7-8 мм жетеді.
Табиғи жағдайда бір-екі аптадан кейін олар зоопланктонды жеуге тырысады. Инкубациялық кезең 6-дан 8 айға дейін созылады, мұздың дрейфі басталғанға дейін қуырылған люк. Сары уызды сорып алғаннан кейін, балалар зоопланктонмен толық қоректенеді.
Бағасы
Дәстүр бойынша, тұщы су балықтарының бағасы теңіз балықтарынан гөрі төмен, бұл қай балықты шешуге қатты дәлел болады - теңіз немесе өзен - артықшылық беріңіз.
Сонымен қатар, өзен балықтары, соның ішінде өзен суы, тағамдық құндылығы бойынша тауық етіне ұқсас және ағзаға бай ақуыз көзі болып саналады. Сондай-ақ қабық еті жоғары гастрономиялық қасиеттерге ие, ол нәзік, іс жүзінде сүйексіз, дәмі омул етіне ұқсайды, өте пайдалы, барлық лосось еттері сияқты.
Ет және уылдырық ағзадағы жасушалардың регенерация процесіне әсер ететін жүйке жүйесінің, асқазан-ішек жолдарының, жүрек-қантамыр жүйесінің сау жұмысына қажетті көптеген элементтерден тұрады:
- хром - қандағы қант деңгейінің тұрақтануын қамтамасыз етеді;
- калий - жүрек бұлшықетінің тонусын сақтайды;
- фосфор - ұрпақты болу жүйесінің қызметін қалыпқа келтіреді;
- кальций - сүйек пен тіс тініне оң әсер етеді.
Жүйелі қолдану қабық еті тағам құрамында шоғырлануды жақсартады, созылмалы шаршау белгілерін жояды, сау ұйқыға ықпал етеді, депрессиялық көріністер мен тітіркенуді жоюға ықпал етеді, асқазан-ішек жолдарының жұмысындағы бұзылыстармен күреседі, терінің және шаштың күйін жақсартады.
Ірімшікті арнайы балық дүкендерінен немесе супермаркеттерден сатып алуға болады. Әдетте сатылымда балық мұздатылған, ысталған немесе кептірілген түрінде ұсынылады.
Шеткі баға өңдеу түріне, өлшемдеріне байланысты: үлкен үлгілер кішігірім үлгілерден жоғары бағаланады. Мәскеуде бір килограмм пелеттің бөлшек саудадағы орташа бағасы 200-400 рубльге ауытқиды:
- кептірілген қабық - кг үшін 375 рубль;
- ысталған педель - кг үшін 375 рубль;
- жаңа мұздатылған пелед - кг үшін 215 рубль.
Сондай-ақ, олар барлық пайдалы элементтерді концентрацияланған түрде қамтитын қабықты уылдырықты жейді. Жеңіл тұздалған қабығы бар уылдырықтың 450 грамдық құтысының бөлшек сауда бағасы 900-1000 рубльді құрайды.
Ұстау
Ірімшіктің құнды сауда түрі болғанына қарамастан, оны аулау көлемін үлкен деп атауға болмайды. Бұл балықтардың шалғайдағы және сирек қоныстанған, ал кей жағдайда мүлдем мекендемейтін солтүстік өңірлердегі су айдындарын жақсы көретіндігімен байланысты.
Ұстау пед Арктиканың бірнеше қалалары мен ауылдарының жанында өткізілді. Сонау Кеңес заманында пелед аулау жылына 200 тоннаға әрең жететін, ал қазіргі кезде бұл көрсеткіш одан да аз. Сондықтан, ірімшікті өндірістік балық аулау туралы айтудың мағынасы жоқ. Пелед - елдің солтүстік аймақтарында спорттық балық аулау үшін жақсы объект.
Мен педаль ұстадым жыл бойы өндіруге болады. Судағы оттегінің аздығынан ол ыңғайсыздықты сезінбейді, бұл бүкіл суық кезең ішінде оның әл-ауқатына ықпал етеді. Ақпан айының соңында, су қоймаларының қоры таусылған кезде, балықтар мұздың астында судың бетіне жүзіп кетеді, бұл балықшының жеміне айналу қаупін едәуір арттырады.
Ірімшік аулаудың ең жақсы маусымы - күз, қыс және көктем. Жазда балық аулауға су қоймасында табиғи азық-түліктің жеткілікті мөлшері кедергі келтіреді. Алайда, балық аулау жылдың басқа уақыттарында қиынға соғуы мүмкін. Егер планктон болмаса, балық бентикалық организмдермен қоректенуге ауысады, ал қарапайым жемдер енді оларды қызықтырмайды.
Қабыршақ ұялшақ, сондықтан үнсіздік оны ұстаудың оңтайлы шарты болып табылады, ал құю мүмкіндігінше жасалуы керек. Балық аулау үшін қоршаған ландшафтпен түсті біріктіретін оқ-дәрілерді таңдаған дұрыс.
Судың шашырауы және арнайы шеңберлер балықтардың орналасуын анықтауға көмектеседі. Егер ірімшік бір сағаттың ішінде пайда болмаса, онда ол мүлдем жоқ дегенді білдіреді және басқа орынды іздеген жөн деп санайды.
Қыста сіз кәдімгі балық аулау таяқшасын пайдалана аласыз, ал жазда жүзгіш таяқшаны раковинаны қолданбай пайдалану тиімді болады. Сонымен қатар, тәжірибелі балықшылар пайдаланады балық аулау 5 метр таяқшамен, теңіз кемелерімен және гильзалармен балық аулау.
Ірімшіктің тістеуі өткір жұлқынғанға ұқсайды. Үлкен үлгілерді ойнау қиынға соғуы мүмкін. Мұнда ілмек кезінде абай болу керек, өйткені пеледтің ерні жұмсақ және ол оңай үзіліп тереңдікке кетуі мүмкін. Бұл жағдайда сіз өткір қысқа қимылмен ілмек жасауға тырысуыңыз керек.
Ірімшікке балық аулау кезінде диаметрі 0,2 мм болатын сызық қолданылады, ілмек 4 немесе 5 нөмірмен таңдалады, пелрадокпен балық аулау үшін пайдалы - ұзындығы метрге жуық кәдімгі шыбық, оған 3-4 метрлік сызық қалтқысыз және раковинасыз екі немесе үш байламмен бекітілген.
Бір уақытта бірнеше брендтер қолданылады. Балықшы ағынмен түсіп, суды лайлауға тырысады, өйткені лай су ірімшікті тартады. Балықтар бұлтты бұлттан тамақ табуға үміттенеді. Жемді байқаған пелед оны ұстап алады.
Балықшылар сақалдарын аяқтарына жақын ұстап, оңай аулайды. Өзен ағыны жемді алып кетеді, сондықтан оны мезгіл-мезгіл артқа тарту керек. Мұндай балық аулаудың шамамен төрттен бір сағатынан кейін өзеннен бірнеше метр жоғары өтіп, техниканы қайталау қажет.
Жазда балықшылар жем құрттарын, моллюскаларын немесе қан құрттарын жем ретінде пайдаланады. Құрт аз тиімді, бірақ кейде ол да қолданылады. Пелед түбінен бір жарым метрдей қашықтықта тұрғанды ұнатады.
Қыста тірі жемді джигпен алмастыру оңтайлы болады. Сіз қыста балық аулаудың тиімділігін көлеңкелі саңылаулардың көмегімен арттыра аласыз: тәжірибелі шеберлер қар шұңқырының көлеңкесі шұңқырдағы су бетімен қабаттасатын етіп, шұңқырдың шеңберін қармен жауып тастайды.
Қар жамылғысы биіктігі метрге жуық етіп салынған. Жемді мұз қабаты жағынан сумен байланыста 5 см қашықтықта орналастырады. Егер бұл қулық нәтиже бермесе, сіз жемді орташа тереңдікке түсіруге немесе оны тікелей мұз астына қоюға тырыса аласыз.
Табиғи жағдайларда балық аулаудан басқа, ірімшік фермаларда өсіруге арналған тоған балықтары ретінде қызығушылық тудырады. Ол Орталық Ресейде, Еуропаның солтүстігінде және орталығында, тіпті Орталық Азияда өсіріледі.
