Ешкі сүтінің құндылығы ежелден белгілі. Оның құрамында көптеген түрлі дәрумендер мен басқа да құнды заттар бар, оны емізу кезінде әйелдерге ішу ұсынылады, сондықтан емшек сүтінің сапасы мен мөлшері азаяр емес.
Бірақ ешкі сүтке қарағанда сүтке қарағанда төрт есе аз сүт береді, ал ешкі сүті құнды, сондықтан оны сатып алу қиынырақ. Ешкі тұқымы мамық, ет, ет және сүт болып бөлінеді. Алайда, ең қоректілігі және құндылығы - бұл ешкілерден алынған сүт.
Бұл ешкілердің артықшылықтарының бірі - сүтте иістің болмауы, сондықтан көптеген фермерлер оны ұстайды сүт ешкілері оның ауласында. Мұндай тұқымдардың негізгі түрлерін төменде қарастырамыз.
Сіздің ферма үшін сүтті ешкіні қалай таңдауға болады
Ешкінің сүтті тұқымын селекционерлер ауа райының ерекшеліктері бар белгілі бір аймақтарда өсіру үшін өсірді, сондықтан бұл үй жануарларын сатып алудан бұрын сатушыдан бұл жануар белгілі бір ауданда өмір сүре ала ма, жоқ па деп сұрау керек, ол қатты қыста немесе тым ыстық жазда шыдай ма. Климат ешкінің сүттілігіне, сондай-ақ сүттің сапасына айтарлықтай әсер етеді.
Сіз бұл үй жануарларының шетелдегі тұқымдарын қудаламауыңыз керек - ешкі үшін жаңа аймақта тіршілік ету ортасына және тамақтану рационына үйрену өте ұзақ уақыт алуы әбден мүмкін.
Бір ауданда ұрпақтан-ұрпаққа мекендейтін, жергілікті «жасыл» тағамға үйренген жергілікті сүтті ешкілерді сатып алған дұрыс, бүкіл жаз маусымы кезінде олар құрама жем сатып алуды үнемдеп, жайылымда қоректенуге шығарылады. Қыс мезгілінде құлшыныс иелері әрдайым сүттің сүйіктілері үшін шөптің жеткілікті мөлшерін орып, кептіре алады.
Сүт ешкісін таңдау критерийлері
Сарапшылар сүттілігі жоғары ешкіні таңдаудың негізгі өлшемдеріне жүгінеді:
- желіннің пішіні (және оның құрылымы);
- арқа, жамбас, кеуде мөлшерінің қатынасы;
- аяқ-қолдың дұрыс орналасуы.
Сарапшылар асыл тұқымды жоғары өнімді адамдардың келесі негізгі сипаттамаларына назар аударуды ұсынады:
- дененің алдыңғы және артқы бөліктері бір деңгейде ме - бұл жануардың асыл тұқымды болуының басты белгілерінің бірі, бірақ бұл сүттің көп шығуына себеп болмауы мүмкін;
- сонымен қатар ешкінің желінін мұқият тексеру керек. Оның екі бөлігін нақты ажырату қажет емес. Сүт аналық емшегінің пішіні алмұрт тәрізді немесе дөңгелек, желіннің өзі тығыз, көлемді. Пальпация кезінде оның ішінде пломбалар болмауы керек. Ілініп тұрған желін - жаман белгі, мұндай ешкінің сүті төмен болады;
- емізікшелер мөлшері ортаға жақын, олар әр түрлі бағытта жабысып тұруы керек;
- желін терісі серпімді, жүнмен жабылмаған.
Бұл жануарды тыныштықта визуалды тексерумен шектелмеу маңызды - жануар қозғалған кезде желінге қарау керек. Сүтті ешкіде ол баспалдақтың соққысына ілінбейді және ілінбейді.
Сүтті ешкілерде пальто тым ұзын болмауы керек - содан кейін оларға күтім жасау оңайырақ. Алынған жануар қанша жаста, оны тістері анықтайды. Бір жарым жастағы ешкілерде азу тістер өспеген, сүт тістері екі жасқа қарай біртіндеп азу тістермен алмастырылады.
Бірінші қозы төлден кейін ешкі әлі де сүттен жақсы өнім бермейді, екінші ұрпағы туылғаннан кейін сауыла бастайды. Алты жылдан кейін сүттің саны азая бастайды.
Saanen ешкілері
Заанен ешкілері - ең дәмді және құнды сүтті өндірушілер, ал сүттілігі бойынша олар барлық сүт тұқымдарының арасында бірінші орын алады. Оны қауіпсіз деп атауға боладыешкінің сүтті тұқымы... Ешкілердің биіктігі - 94 см, ешкілер - 77 см, дене көлемі - 80-ден 84 см-ге дейін.Ересек жануарлардың дене салмағы 95-98 кг-ға жетуі мүмкін.
Жақсы күтіммен және дұрыс таңдалған диетамен бұл тұқымның бір аналығы жылына 750 литрге дейін тамақтана алады. сүт және рекордтық ешкі 1100 литрден артық бере алады. майлылығы шамамен 3,9% жоғары сапалы сүт, ал лактация кезеңі 10,5-11 айға дейін созылуы мүмкін.
Негізгі тұқым стандарты:
- пальто түсі ақ, Еуропа елдерінде кремді заанендер де өсіріледі, бірақ олар Ресейде кездеспейді;
- кеуде және арқа мөлшері орташа мөлшерден жоғары;
- мүйіздер кішкентай, өйткені бұл тұқым мүйізсіз;
- аяқ-қол - массивті, тік тұрғызылған;
- ауыз қуысының түсі - қызғылт;
- пальто қысқа;
- дене ұзартылған, артқы жағы түзу;
- кең тұмсық;
- көлемді мойын.
Бұл тұқымның кемшіліктеріне мыналар жатады:
- сүт сауудың күтім мен диетаға тәуелділігі;
- біздің елде осы тұқымның таза ешкілерін сатып алу қиын.
Тоггенбург ешкілері
Бұл ешкілерге тән белгілер: денесі көлемді, денесі тон, түсі сұр, қоңыр түсті реңді, ақ жейдесі кеудесінде. Тұқымды швейцариялық селекционерлер өсірді.
Бұл жануарларға тән тағы бір ерекшелік - олардың бойының салыстырмалы түрде қысқа болуы - құрғақ кезінде олар 68-69 см-ге дейін өседі, ал ересек еркектердің салмағы шамамен 58 кг, аналықтарында - 42 кг-нан аспайды.
Ешкілердің тұмсықтарында ақ түсті жолақтар бар. Тұқым стандартына сәйкес мұрын, құлақ, аяқ-қолдың артында ақ дақтар болуы мүмкін, әдетте ақ түсті болады. Пальто ұстағанда жұмсақ, денесінде қысқа, бірақ артқы және жоғарғы аяқтарында 13-14 см-ге дейін өседі.
Ұзартылған сымбатты мойын тегіс түрде созылған түзу артқа айналады, аяқ-қолдар орташадан сәл үлкен.
Бұл тұқымның аналықтарының желіні үлкен, дөңгеленген. Лактация кезінде бір ешкіден 1000 литрге дейін алынады. майлы сүт. Ешкілер 8-8,5 айда сауылады.
Жылы созылған жүннің арқасында мұндай ешкілерді Сібір мен Қиыр Шығыста ұстауға болады, бірақ оларды тек жазда ашық қоршауларда ұстауға болады.
Нубия ешкілері Бұл ешкілерге тән ерекшелік - бұл қайтпас қызығушылық. Бұл жануарлардың отаны - Ұлыбритания.
Мұндай жануарлардың басты ерекшеліктерінің бірі - сүттіліктің ұстау жағдайына және диетаға тікелей тәуелділігі. Қате күтіммен нубиялықтардың сүттілігі күрт төмендейді.
Мұндай ешкілердің сүтінің майлылығы өте жоғары - 4,4% -дан асады, ал ақуыз мөлшері 3,6% -дан асады.
Кремді дәмі бар ерекше дәмді сүттің өзіне тән иісі болмайды, ал нубийліктердің өзінде көптеген ешкі тұқымдарына тән «хош иіс» жоқ. Бұл үй жануарларының биіктігі 73 см-ден асады, ересек жануардың салмағы 75 кг-нан асады.
Стандартты пальто түсі - қара, қоңыр, қызыл және ақ дақтардың қоспасы. Бұл тұқымның аналықтарындағы сүт мөлшері зааненге қарағанда әлдеқайда аз, бірақ оның май мөлшері жоғары. Тұқымның негізгі жетіспеушілігі - оның үлкен ұтқырлығы мен коккостылығы. Кішкентай балалар әсіресе жігерлі, сондықтан олардың мүйіздері әдетте өртеледі.
Бұл жануарлар қатал мінезге ие, сондықтан иелері Нубия табынын қатаң басқаруы керек. Сондықтан, бұл жануарлар балалық шақтан бастап «тәрбиелей» бастайды, әйтпесе ересек кезінде бұл адамдармен күресу өте қиын болады.
Орыс тұқымы
Бұл тұқымның ешкілері орыс тіліне жатады, оларды көбінесе орыс халық ертегілеріне арналған суреттерде көруге болады - ақ ұзын шаш, ұзартылған мұрын және ұзын, сәл қисық мүйіз.
Сүт бағытындағы аналықтардың сүттілігі айтарлықтай жоғары - жылына 620 литрге дейін. Сүттің сапасы жоғары, ал майлылығы 4,3-4,4% аралығында болуы мүмкін. Лактация кезеңі әдетте шамамен 7,5 айды құрайды.
Бұл тұқымның өкілдері өздерінің ата-бабалары өмір сүрген климаттық жағдайларда өздерін жақсы сезінеді, оларды ұстаудың ерекше жағдайларын қажет етпейді. Бұл ешкілердің денесі пішіні бойынша бөшкеге ұқсайды - кең, қисайған, кеудесі орташа өлшемді, басы сәл ұзартылған, мүйіздері сәл дөңгеленген және кішкентай үшбұрышты құлақтармен аяқталады.
Ересектердің массасы 48-49 кг-нан аспайды, терісі жұқа, бірақ мықты, оны әдетте жоғары сапалы былғарыдан жасалған бұйымдар жасауға қолданады. Бұл жануарлар Ресейге бірнеше ғасырлар бұрын Еуропадан әкелінгенімен, адамдар қарапайым болғандықтан тез бейімделді. Дәл осы тұқымды мамандар жаңа бастаған малшыларға өсіруді ұсынады.
Альпілік сүтті ешкі
Альпіден шыққан осы ешкілердің негізгі сипаттамалары:
- биіктігі - 75 см;
- салмағы - 74-76 кг;
- әйел бір уақытта 3 баланы тәрбиелей алады;
- сүт өнімділігі - жылына шамамен 900 литр;
- лактация кезеңі - 9-11 ай;
- майдың мөлшері - 3,6-5,4%;
- сою кезінде ет өнімділігі - кемінде 52%.
Өткен ғасырдың басында бұл тұқымның ешкілері Солтүстік Америкаға экспортталды, олар сүттің жоғары сапасына, құнарлылығына және сою кезінде жақсы ет шығуына байланысты фермерлерге әлі де танымал.
Альпі ешкісінің шаш түсі келесідей болуы мүмкін:
- хаотикалық орналасқан қара дақтары бар каштан түсі;
- ақ басы бар қара.
Альпілік ешкілердің түсі көбінесе ақ, дақты бас, мойын, ал денесі қоңыр түсті (мүмкін лавр). Дене айтарлықтай массивті, басы ұзартылған, мойны орташа өлшемді.
Аяқ-қолдары мықты, мықты, бұлшықетті, мұндай ешкілердің ерекше мақтанышы - тұяқтар. Олар тұяқтарға серпімділік беретін ішіндегі арнайы затпен толтырылған. Күшті, тұяқ тұяқтар осы жануарларға тауларға бейбітшілікпен шығуға мүмкіндік беру үшін жасалған.
Альпілік ешкілердің мінезі ерік-жігерлі, басқа жануарларға қатысты олар көбінесе агрессивті әрекет етеді. Бұл адамдар табиғи туылған көшбасшылар, сондықтан қорада осы тұқымның ешкілері айқын көшбасшылар болып табылады. Бұл жануарларға бөлек қоршау салып, оларды басқа ірі қара малдан бөлек ұстағаны дұрыс.
Альпі тұқымын жыл бойы ашық аспан астындағы торларда ұстауға болады (қысы жұмсақ болған жағдайда), олар тамақ іздеу үшін ұзақ қашықтыққа жаяу жүріп, жетуге қиын жерлерге шыға алады. Бірақ та жас балаларды тауда сүрінбеу үшін оларға қарау керек.
Бұл тұқымды жаңадан бастауға болады, бірақ оларды үйрету керек, өйткені жануарлар қыңыр. Бұл ешкілер қарапайым, кез-келген жағдайда жақсы тіршілік етеді, жаңа жағдайларға тез үйренеді.
Карлик Камерун ешкісі
Егер қарапайым ешкілерді ұстауға орын жеткіліксіз болса және қыста көп мөлшерде пішен жинау мүмкін болмаса, онда сіз жинақы карлик Камерун ешкілерін өсіре аласыз. Бұл жануарлар миниатюралық, жемнің үлкен қорын қажет етпейді, алайда олар аз сүт береді - тәулігіне 2 литрге дейін.
Сондықтан, егер сүт сату мақсаты болса, оларды өсіру орынсыз, бірақ бұл сүт мөлшері 4-5 адамнан тұратын отбасыға жеткілікті.
Биіктікте бұл ықшам адамдар 48-49 см-ге дейін өседі, ал ересек жануарлардың массасы сирек 22 кг-нан асады. Бұл ешкілердің басы артқы жағына бүгілген мүйіздермен, әдемі сақалмен және кең құлақпен безендірілген.
Терінің түсі монохроматикалық немесе дақты, дақтар көп түсті (қызыл, қара, ақ) болуы мүмкін. Құйрық кішкентай және тік. Камерун ешкілері ерекше күтімді қажет етпейді, талғампаз, көп жемді қажет етпейді. Оларға ұрыға тым көп орын қажет емес.
Бұл тұқымның ешкілері ыстық пен суыққа жақсы бейімделген, ауа-райының күрт өзгеруіне тыныштықпен төзеді, бірақ олар жоғары ылғалдылыққа төзе алмайды. Ергежейлі ешкілердің иммунитеті жоғары, сондықтан олар іс жүзінде ауруларға бейім емес. Құрғақ, ыстық климат оларды күтуге өте қолайлы.
Мегрелия ешкілері
Бұл ешкі тұқымының отаны Грузияның тау бөктері мен таулы аймақтары болып табылады. Мегрел тұқымының келесі түрлері бар:
- тау;
- тау етегі.
Тау көрінісі өлшемі бойынша үлкенірек: қураған кезде ешкінің өсуі 58-59 см жетеді, ал салмағы 67-68 кг құрайды. Жазда ешкінің бұл түрі таулы аудандардағы жайылымдарға айдалады және суық басталған кезде олар ойпаттарға ауыстырылады.
Бір жыл ішінде бір ешкі 850 литрге дейін сүт сауа алады, ал алты айлық белсенді лактация кезінде бір аналықтан 360 литрге дейін сүт беріледі. Бұл қоректік өнімнің май мөлшері 3,8-3,9% дейін болуы мүмкін.
Дене тығыз, ұзартылған, артқы жағы мен кеудесі орташа өлшемнен үлкен. Аяқтары түзу, мықты, құлақтары орташа, тік тұрғызылған. Басы ұзын мүйіздермен, сәл бұралған арқамен және ұзын сақалмен безендірілген.
Жоғары құнарлылық, сүттің жақсы шығуы, ауруға төзімділік - осы жағымды қасиеттердің барлығы басқа ешкілер тұқымын жақсарту үшін асыл тұқымды өсіруде мегрелия тұқымын пайдалануға себеп болды. Пальто жеткілікті қысқа, ұстағанда дөрекі. Пальто мен терінің түсі ақ немесе ақшыл сұр.
Қорытынды
Қолданыстағы сүтті ешкі тұқымдары сұранысқа ие - олар көптеген шаруашылықтарда өсіріледі. Егер жаңа бастаған мал өсірушілерге қарапайым жануарларды өсіруден бастаған жақсы болса (мысалы, орыс ақ ешкілері), онда тәжірибелі фермерлер Заанен сияқты асыл тұқымды және өнімділігі жоғары ешкілермен жақсы күреседі.
