Лакедра халықта оны басқаша түрде сары құйрық деп атайды. Шын мәнінде, балықтың құйрығы - зәйтүн. Алайда, очармен жеке адамдар бар. Балықтың дәмі түс нюанстарына байланысты емес. Қызыл түсті нәзік ет дәмі мен сапасы бойынша тунецке жақын. Термиялық өңдеуден кейін лакедра жарқырайды. Жаңа піскен ет сашимиде, сушиде кездеседі.
Лакедраның сипаттамасы және ерекшеліктері
Yellowtail Lakedra скумбрияға қатысты. Отбасының басқа балықтары сияқты, мақаланың кейіпкері де теңіз, жылы суларды жақсы көреді. Скумбрия әлі күнге дейін сәулеленген. Оларға белгілі балықтардың 20 мыңнан астам түрі жатады. Бұл жалпы санның 95% құрайды.
Лакедраның жеке ерекшеліктеріне мыналар жатады:
- максималды салмағы - 40 килограмм.
- дене ұзындығы 1,5 метрге дейін.
- көптеген адамдар үшін стандарт - килограмм салмағы және ұзындығы 30 сантиметр
- дене созылған және бүйірінен қысылған
- қоңыр жолақ
- күміс жақтары мен іші
- көкшіл реңкпен жасыл-сары арқа
Сыртқы жағынан тунецпен ұқсастық бар. Алайда, соңғылары скумбрия емес, скумбрия отбасына жатады.
Лакедраның түрлері
Халықта сары құйрық деп аталатын лакедра шын мәнінде туыстық түр болып табылады. Яғни ихтиологтар осы балықтармен бөліседі. Сары құйрық кішірек, ұзындығы сирек метрден асады және салмағы 11 килограмға дейін жетеді. Бұл сондай-ақ бай түсті құйрықты сары құйрық. Лашедрада фин - зәйтүн.
Yellowtail балықтар
Бастың пішіні де әр түрлі. Сары құйрық - маңдай, қызғылт лосось тәрізді, балықтың аузы түбіне қарай ығыстырылған. Лакедрада ауыз ортада, маңдай сызығы тегістелген. Балықты сары құйрықты емес, алтын деп атаған дұрыс. Ихтиологтар мұны талап етеді.
Лакедраның денесі сары құйрыққа қарағанда ұзын және жұқа. Бұл мақаланың кейіпкеріне жылдам жүзуге мүмкіндік береді. Лакедра да тез өседі, өйткені ол сары құйрықтан сәл көп өмір сүреді, оны мөлшері мен массасы бойынша екі есе басып озады.
Сары құйрық та, лакедраның өзі де жасанды жағдайда өсіріледі. Шабақ мөлшері бойынша сұрыпталып, әр түрлі торға салынады. Міне, осылайша адам жегіштікке жол берілмейді. Өз түрлерінің жеке адамдары мақаланың кейіпкеріне тамақ бола алады.
Алтын лакедра
Тұтқында өсірілген балықтар құндылығы төмен тұқымдардың тартылған етімен қоректенеді. Кейде құрама жем қолданылады. Ол балық ұнынан жасалған. Мұндай диета тегінге қарағанда мардымсыз.
Сондықтан өсірілген лакедра мен сарғыш құйрықтардың еті жабайы еттердікіндей дәмді әрі пайдалы емес. Сонымен қатар, «жылыжай» балықтары жоғары бағаланады. Дүкендерде 0,5 килограмм (құйрықты кесу) шамамен 3,5-5 мың рубльге сатылады.
Өмір салты және тіршілік ету ортасы
Лакедра қандай балықтарға жатады теңіз жағасынан алыс жерде өз көзіңізбен көруге болады. Yellowtail ашық кеңістікті жақсы көреді. Алайда таң атқанда балық аралдар мен мүйістерге екі сағатқа келеді.
Онда Лакедра тамақ іздейді, ал өздері - балықшылар. Соңғысын балық аулау процесі кружевник деп аталады. Ерекше термин мақаланың кейіпкерін ұстау қиындықтарымен байланысты. Балықтар тек сақ емес, сонымен қатар сирек кездеседі. Географиялық тұрғыдан лакедра - Шығыс Азияның балығы. Атап айтқанда, сары құйрық Корея мен Жапонияда кездеседі.
Лакедраны су асты балық аулау
Күншығыс елінде мақаланың кейіпкерін дауыл немесе хамачы деп атайды. Жазда лакедра Жапонияның суынан Ресейге қарай жүзіп өтіп, Приморский өлкесінде және Сахалин жағалауында кездесті. Лакедраның ашкөз өмір салты бар. Жыртқыш ұжымдар тамақ іздеп қоныс аударады. Yellowtail мәзіріне не кіретінін келесі тарауда қарастырамыз.
Лакедраның тамақтануы
Балық лакедрасы туыстарымен, анчоус, майшабақ және сардинмен іргелес отарлармен күресе алады. Біріншісі де, екіншісі де сары құйрықты тағам. Отарда адасып, ол көшіп-қонып, бір уақытта тамақтанады. Шын мәнінде бұл «тағамдардың» тар тізімі болып көрінуі мүмкін, ол ауқымды:
- Сардина - бұл майшабақ тұқымдасының 3 балықына қатысты жалпы термин: сардинелла, сардиноптар және сардинаның өзі.
- Анчоусқа теңіз балықтарының 9 түрі жатады. Олардың жартысынан көбі Шығыс Азия суларына тән. Сыртқы жағынан анчоулар майшабаққа ұқсас, бірақ олардың аузы үлкен.
- Майшабақ - балықтың 7 түрін біріктіретін ұғым. Олардың ішінде - тіс, қасқыр, добар. Барлығы лакедраның тағамына айналуы мүмкін.
Yellowtail аң аулау деп аталатын әдісті қолданады. Лакедрус отары сақинаны қысып, ықтимал олжаны қоршап алады. Сонымен, лакедра қайда тұрады судан үрейленіп секіріп жатқан майшабақтар, анчоус және сардиналарды көруге болады. Сонымен бірге су қайнап жатқан көрінеді. Демек, бұл - қазандық.
Сары құйрықтан қашуға тырысқан майшабақ пен сардина балықшыларға өз орнын береді. Олар қазандықтың айналасынан шеңбер бойымен иіліп келеді. Сәйкес жемді лақтыру маңызды.
Егер лакедра майшабақты ауласа, көк-қызғылт түстерді таңдаңыз. Скумбрия үшін сізге қара нүктелері бар жем, ал анчоус үшін күміс жем керек. Шетелдіктерді көргенде, сары құйрық бірдеңе дұрыс емес деп күдіктенеді.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Лакедраның максималды өмір сүру ұзақтығы - 12 жыл. Бір жарымға дейін балық жыныстық жетілуге жетіп, уылдырық шаша бастайды. Процесс бөлінеді. Сондықтан мақала кейіпкерінің уылдырығы бірнеше айға созылады. Лакедраның уылдырығы жылы мезгілде уылдырық шашады. Шабақ су бағанасында дамиды.
Кубалық сарғай
Шабақ сол анчоус, майшабақ, скумбрия шабақтарымен қоректенеді. Сыртынан лакедраның шабақтары ересек балықтардың кішірейтілген көшірмелері болып табылады. Егер адамдар тұтқында өссе, жыл сайын тауарлық массаға жетеді. Табиғатта 2 жастан асқан балықтар олжа болып саналады. Мұндай суреттегі lachedra жиі кездеседі.
Лакедра қалай жасалады
Көптеген адамдар қысты жақсы көреді лакедра. Рецепт мүмкін біреуі. Алайда суық мезгілде ауланған балықтан жасалған тағамның дәмі жақсы болады. Мұның сыры еттің майлылығында. Қыста балықтар салмақ қосады. Сіз үстелге қызмет ете аласыз:
1. Пісірілген лакедра... Балықтар қабыршақ пен кірді кетіру үшін ағын сумен жуылады. Содан кейін, қаңқаны қағаз сүлгімен сүртіңіз. Майланған гриль торы 250-ге дейін қыздырылған пешке салынып, 180 градусқа ауыстырылады. Ол 10 минут қызған кезде, балықты лимон шырыны, тұз, пияз ұнтағы және май қосылған пакетке маринадтайды. Содан кейін, лакедра сөмкеден ыстық сым тартпаға шығарылады, әр жағынан 5 минут пісіріледі.
Лакедраның еті лимон және васаби бар
2. Қуырылған лакедра... Шойыннан табаны қолданған жөн. Оны қыздыру керек. Дәмдеуіштер қосылған кішкене сары май бөлек тәрелкеде қызады. Әдетте паприка мен қара бұрышты алыңыз. Балықтың бөліктерін сары май қоспасына батырып, табаға қысқышпен салыңыз. 6 минут қуырыңыз, әр жағынан 3-тен.
3. Терияки... Бұл жапон тағамы. Терияки - тұздықтың аты, оның астына филе дайындалады. Оған 2 дана керек. Филе 3 үлкен ас қасық даши ұнтағы, 1 ас қасық мирин қоспасында маринадталады. Сізге соя тұздығы мен саке бірдей мөлшерде қажет. Балықты тұздыққа 30-40 минут салып қойыңыз. Маринадтан филе алып, оны ұнтақталған бұрышқа себіңіз. Тағам орташа отта табада қуырылады. Териякидің қалдықтары дайын балықтарға құйылады. Ыдысты жасыл пиязбен безендіріңіз.
Еуропалықтар лакедраны жемісті сальспен дайындайды. Бір жарым стакан апельсин шырыны үшін 6 үлкен қасық қант пен қара ромды алыңыз. Сондай-ақ, сізге 3 ас қасық соя соусы және бір жарым лайм шырыны, рапс майы қажет. Тұз шамамен бір шай қасықтың төрттен біріне жұмсалады. Бұл 4 ірі ледчер филесінің бөліктеріне арналған.
