Теңіз қиярының сипаттамасы мен ерекшеліктері
Теңіз қиярлары, оларды голотуриялар, теңіз капсулалары деп те атайды, жер асты құрттарына немесе шынжыр табандарына ұқсас терең теңіз тұрғындары. Олар сәл жанасқан кезде де қатты қыса алады, сондықтан олар кейде жұмыртқа капсулаларымен байланысты.
Теңіз қияры - эхинодерма саны мыңнан асатын омыртқасыз моллюскалар. Осы теңіз тіршілігінің түрлері мөлшері, шатырлары және кейбір мүшелерінің құрылысы бойынша ерекшеленеді.
Олардың сопақ пішініне байланысты қиярға ұқсайтын мыжылған, былғары денесі бар. Қалың теріде тікенекке ұқсас өсінділер байқалады. Оның денесінің бір жағында шатырмен қоршалған ауыз, екінші жағында - анальды тесік. Теңіз қиярлары әртүрлі болуы мүмкін - қара, қоңыр, жасыл, сұр, қызыл.
Теңіз қиярлары мөлшері бойынша да ерекшеленеді - кейбір түрлері карликтерге ұқсайды және бірнеше миллиметрден бірнеше сантиметрге дейін жетеді, ал басқа сорттардың ұзындығы екі, тіпті бес метрге жетеді. Бұл алыптарды шахтерлер ерекше ынтамен аулайды. Теңіз қиярына ең жақын теңіз кірпілері мен теңіз жұлдыздары.
Фотосуретте теңіз қияры
Ең ежелгі теңіз қиярлары Силур дәуірінде-ақ белгілі болған, «теңіз қияры» атауының өзі римдік философ Плинийге тиесілі, ал Аристотель кейбір түрлердің алғашқы сипаттамаларын жасаған.
Бұл моллюскалардың жүзге жуық түрі Ресейде тұрады, ең танымал жапондық сорт болып табылады теңіз қияры - қияр... Теңіз қиярының бұл түрі өзінің пайдалы құрамымен және керемет дәмімен ерекшеленеді, сонымен қатар тамақ дайындауда жиі қолданылады. Трепангтар - бұл жеуге болатын теңіз қиярының түрлері.
Теңіз қиярының өмір салты мен тіршілік ету ортасы
Теңіз қиярлары мұхиттың әр түрлі бөліктерінде және жағалауға таяз суларда, терең теңіз ойпаттарында және маржан рифтерінде, тропикалық ендіктерде кездеседі. Олар теңіз тереңдігінде бүкіл әлемде кең таралған.
Голотуриялар баяу және жалқау, олар төменгі жағымен жорғалайды және бұл оларды аңшыларға оңай олжа етеді. Көбіне олар төменгі жағында, «жағында» жатады. Терең теңіз түрлерінде ұзартылған амбулакральды аяқтар болуы мүмкін, олар жануарлар үшін тіреулер ретінде қызмет етеді және түбі мен тастар бойымен қозғалуға көмектеседі.
Эхинодермалардың бұлшықет қабаты түбінде қозғалатын және қауіп төнген жағдайда күрт жиырылатындай дамыған. Кейбір түрлері тастарға жабысып қалуға немесе лайға батуға қабілетті. Голотурийлердің өздері теңіз жұлдыздарының, балықтардың, шаян тәрізділердің немесе гастроподтардың жеміне айналуы мүмкін.
Кесірткелер сияқты, шабуыл немесе басқа қауіп төнген жағдайда, голотуриялар «жарылады» - денелерін бөліктерге шашыратады. Жау неғұрлым дәмді бөлікті таңдайтын болса, осы уақытта қиярдың алдыңғы бөлігі сақталады.
Қауіпті жағдайда теңіз қияры қызыл майшабақ үшін ішектің бір бөлігін жатқызуы мүмкін.
Эхинодермалардың денесі кейіннен тез қалпына келеді. Теңіз қиярлары - жануарлардененің жартысы сақталған жағдайда қалпына келуі мүмкін, олар денесінің төрттен бір бөлігінен қалпына келе алады. Регенерация процесі бір жарым-бес аптаға созылуы мүмкін.
Теңіз қиярының қоректенуі
Теңіз қиярлары қалай ауланады? Теңіз қиярларының барлық түрлерінде аузында арнайы шатыр бар. Шатырдың саны 8-ден 30-ға дейін өзгеруі мүмкін.
Шатырлар әдетте қысқа, олар топырақ бетінен қоректік заттар жинауға арналған. Голотурийлерде де олжа аулау үшін үлкен су айдынын жауып тұратын тармақталған шатырлар бар.
Олардың диетасы планктоннан, өсімдіктерден, ұсақ жануарлардан және төменгі құмнан немесе лайдан шығарып алуға болатын органикалық қоқыстардан тұрады. Кейде оларды теңіз тәртіпті деп атайды, өйткені олар осы органикалық заттарды қоректік зат ретінде пайдаланып, өлген жануарлардың қалдықтарының төменгі бетін тазартады.
Теңіз қиярларының тамақтану жүйесінің ерекшеліктерін американдық ғалымдар мұқият зерттеді. Олар теңіз қиярларының негізінен ауыз қуысы арқылы қоректенетіндігін анықтады, бірақ сонымен қатар осы қарапайым омыртқасыздардың тыныс алу жүйесіне қатысатын анус тамақ өнімдерін ұстау қызметін де атқара алады. Бұл омыртқасыздарда тыныс алу функцияларын су өкпесі де орындайды.
Ресейде қияр және басқа қияр түрлері Сахалинде, Приморьеде, сондай-ақ Охотск, Жапония және Баренце теңіздерінде жарты метрден жүз метрге дейінгі тереңдікте кең таралған.
Теңіз қиярының көбеюі және өмір сүру ұзақтығы
Голотуриялар - гермафродиттер, олар аталық және аналық жыныс жасушаларын кезектесіп, кейде тіпті бір мезгілде түзеді. Олар уылдырық шашу арқылы көбейеді, оларда ашық жасыл түсті жұмыртқалар, жұмыртқадан шыққан жүзуге болатын личинкалар бар.
Уылдырық көбінесе кешке немесе түнде пайда болады, мүмкін қараңғылық маңызды. Кукумария екі рет уылдырық шашады, мамыр мен шілдеде. Атлант мұхитында тұратын голотуриялықтар күзде, қазаннан желтоқсанға дейін Швеция жағалауында уылдырық шашады. Кейбір түрлері жыл бойына уылдырық шашуы мүмкін. Дернәсілдер планктонда екі аптаға жуық жүзеді, содан кейін түбіне дейін батып кетеді.
Теңіз қиярының тентакалдары астыңғы жағынан тамақ жинайды
Теңіз қиярының 30-ға жуық түрі жыныстық қатынасқа түсіп, еркек пен аналыққа бөлінеді. Олар балаларды күтіп-бағып, балаларды ана денесінің бетіне алып жүреді.
Бөлу жолымен көбеюдің сирек жағдайларын ғалымдар да жазып, сипаттаған: дененің жартысы толық көлемде қалпына келе алады. Голотурийлер жеткілікті ұзақ өмір сүреді, бес жылдан он жылға дейін.
Кукумарияның үлкен танымалдылығына және оның аспаздық өнімге деген сұранысына, сондай-ақ фармакологияға байланысты теңіз қиярларын жасанды өсіру, оның ішінде Ресейде, Қиыр Шығыста қолданылады.
Пайдалы туралы теңіз қиярының қасиеттері ежелгі шығыс медицинасы оны білген, оны ежелден теңіз женьшень деп атаған. Кукумария еті іс жүзінде стерильді, оған вирустар мен бактериялар әсер етпейді; бұл моллюскалар қоректік заттарға, микроэлементтерге, әсіресе йодқа, сондай-ақ фторға, кальцийге, аминқышқылдарға және басқаларға ерекше бай.
Теңіз қиярларының калория мөлшері өте төмен, сондықтан олардың өнімдері артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін диетаның негізін қалауы мүмкін. Бұл өнім дененің қорғаныс қабілетін ынталандыратын емдік агент ретінде, шаршаудың жоғарылауымен, күштің жоғалуымен ауыратын адамдарға қолданылады. Теңіз қиярлары адамға операциядан немесе ұзаққа созылған аурудан кейін тез қалпына келуге көмектеседі.
Теңіз қиярының етінің пайдасы денсаулық үшін ол метаболизмді қалыпқа келтіреді, жүректің жұмысын ынталандырады, қан қысымын төмендетуге көмектеседі, тіндердің тез қалпына келуіне ықпал етеді, сондықтан оны операцияларда қолданады.
Теңіз қиярлары буындарға емдік әсер етеді және артритке көмектеседі. Тағамдық қоспалар мен фармацевтикалық өнімдер теңіз қиярынан да өндіріледі.
Теңіз қиярын сатып алуға болады пайдалы және емдік қасиеттері үшін ғана емес - олардан дәмді тағамдар дайындалады. Теңіз қияры қабығынан, қуырылған және бұқтырылған, консервіленгеннен кейін керемет салаттар, омыртқасыз моллюскалар жасайды. Теңіз қиярының кейбір түрлері деликатес болып саналады және талғампаздардың назарын аударады.
