Поллок

Мүмкін, мұндай балықты бәрі біледі поллок, бұл әр түрлі тамақтандыру мекемелерінде өте танымал. Поллоктың дәмін бәрі бала кезінен біледі, өйткені балабақшаларда балық тағамдары әрдайым осы треска отбасының әйгілі мүшесінен жасалады. Поллоктың дәмдік қасиеттері көпшілікке белгілі, бірақ сирек кездесетіндер оның әдеттері, тіршілігі, уылдырық шашу кезеңі, тұрақты қоныс аударатын жерлері туралы айта алмайды. Осы балықтың негізгі ерекшеліктері мен сыртқы ерекшеліктерін сипаттай отырып, оның барлық тіршілік нюанстарын түсінуге тырысайық.

Түрдің шығу тегі және сипаттамасы

Фото: Pollock

Аляска поллокын сенімді түрде кодбалықтар отрядына, треска тұқымдасына және поллок тұқымдасына жататын суықты сүйетін балық деп атауға болады. Поллок бүкіл әлемге кеңінен танымал, өйткені оның сүйектері аз дәмі, диеталық және өте пайдалы еті бар.

Қызықты факт: Поллок көптен бері жақсы көретін шаян таяқшаларын, сыраға арналған балық тағамдары, Макдональдстағы әйгілі Filet-o-Fish гамбургері және т.б.

Поллоктың коммерциялық маңызы өте зор. Аляска поллокы оның барлық туыстары арасында балық аулау көлемі бойынша көшбасшы болып табылады. Жылына дүниежүзілік поллок аулаудың жартысына жуығы Англия мен Еуропа елдерінен келеді, ал қалған аулауды біздің елдегі балық аулау компаниялары жүзеге асырады деп саналады. Поллоктың әртүрлі сорттары бар, олардың ішіндегі ең танымаллары - Атлантикалық және Еуропалық поллок.

Бейне: Pollock

Дүкендерде біз мұздатылған поллокты кішкентай, басы жоқ көруге дағдыланғанбыз. Шын мәнінде, бұл балық ұзындығы бір метрге жетеді және салмағы 3 кг-ға жетеді, дегенмен поллоктың орташа мөлшері 75 см, ал оның салмағы бір жарым килограмды құрайды. Біздің елдің аумағында минималды коммерциялық мөлшері поллок деп саналады, оның ұзындығы 20 см.Кейбір дереккөздер балықтың салмағы бес килограмға дейін жетеді дейді. Дүниежүзілік мұхиттың кеңістігінде осындай салмақты үлгілер бар шығар, өйткені судың тереңдігі көптеген құпиялар мен құпияларды жасырады.

Сыртқы түрі және ерекшеліктері

Фото: поллок қалай көрінеді

Біз балықтың өлшемдерін анықтадық, оның формасын қарастыруға көшейік. Бүкіл поллок фигурасы ұзартылған және құйрық бөлігіне қатты тарылады. Денедегі қабыршақтар кішкентай және күмістей, жотаның аймағында олардың түсі айтарлықтай күңгірт. Поллок денесі мен басына шашыраңқы болатын және қара, ақшыл қарынға қарағанда күңгірт түсті балықтың жоғарғы бөлігінде орналасқан ұсақ қара қоңыр дақтар түріндегі өрнекпен сипатталады.

Балықтың денесіне қатысты басы үлкен көрінеді, онда өте үлкен балық көздері бар. Поллоктың айрықша ерекшелігі - бұл балықтың төменгі ернінің астында орналасқан кішкентай мұрт, ол тактильдік функцияны орындайды, өйткені бұл балық терең теңіз. Жақ балықтарының аппараты төменгі жағынан сәл алға шығып тұрғанын ескеру қажет.

Поллоктың үш аралық және екі анальды қанаттары бар, олар кішкене саңылаулармен бөлінеді. Балықтың жотасында үш бөлек финдер бар, біріншісі бас аймағына өте жақын, екіншісі ең үлкен өлшемдерімен және ұзындығымен ерекшеленеді, үшіншісі каудальды аймаққа жақын. Поллокта сонымен қатар іште орналасқан, олар кеуде қуысының алдында орналасқан. Бүйірлік балықтар сызығы айтарлықтай өткір иілістермен сипатталады.

Поллок қай жерде тұрады?

Фото: Ресейдегі Поллок

Поллок - кең таралған балық. Ол батыс және шығыс бөліктерінде кездесіп, Солтүстік Атлантикаға сән-салтанатпен барды. Батыста балықтардың тіршілік ету ортасы Гудзон бұғазынан Солтүстік Каролинада орналасқан Хаттерас мүйісіне дейін созылады. Солтүстік Атлантиканың шығысында балықтар Шпицбергеннен Бискай шығанағына дейін қоныстанды.

Поллок сонымен қатар Исландияға жақын орналасқан Баренц теңізінің суларында тұрады. Атлантиканың солтүстік-шығысында поллок Норвегия мемлекетінің жағалау аймағында, Фарер аралдары маңында кездеседі, оны орналастыру аумағы жоғарыда аталған Бискай шығанағына және Ирландия мен Англия жағалауларына жетеді.

Азия жағалауына келетін болсақ, Аляска поллокы Охот, Беринг және Жапония теңіздерін мекендейді.

Америка жағалауында балықтар келесі аудандарға орналастырылған:

• Беринг теңізі;
• Монтерей шығанағы;
• Аляска шығанағы.

Мұхит суларында поллок Жапон теңізінің суларын Тынық мұхитымен байланыстыратын Сангар бұғазының оңтүстігімен кездесуге іс жүзінде мүмкін емес екенін қосу керек. Тек кейде оқшауланған адамдар болады, бұл балықты суық сүйетін деп бекер айтпайды, өйткені ол салқын және салқын суларды жақсы көреді. Жалпы поллокты пелагиялық балық деп атайды, яғни. төменгі бетке жақын емес акваторияда тіршілік ететін балықтар.

Енді сіз поллоктың қай жерде табылғанын білесіз. Енді оның не жейтінін көрейік.

Поллок не жейді?

Фото: поллок балығы

Аляска поллогы, шын мәнінде, басқа ірі балықтарды ауламай, бейбіт өмір сүреді, дегенмен ол жыртқыш деп саналады.

Поллок диетасы негізінен мыналардан тұрады:

• шаянтәрізділер;
• омыртқасыздар;
• планктон;
• амфиподтар;
• крилл;
• нематодтар;
• асшаян;
• аннелидтер;
• шаяндар.

Жастар планктонды ұнатады, біртіндеп кальмар мен ұсақ балықтардан (азиялық балқытылған, капелин) тұратын үлкен тағамға ауысады. Балық мәзірінде уылдырық пен шабақ бар.

Қызықты факт: Поллок каннибализм сияқты жағымсыз құбылысқа тән, сондықтан ар-ұждансыз ол өзінің тайпаластарының дернәсілдерін де, шабақтарын да жей алады.

Пелагиялық зонаның тұрғындары болып саналатын скумбрия, жылан скумбрия, тунец, треска қатар поллок мұхит суларының жоғарғы қабатында орналастыра отырып, әр түрлі трофикалық деңгейлерде өзіне тамақ табады. Төменгі жақ сәл ұзағырақ болғандықтан және алға қарай шығып тұрғандықтан, поллокқа суда жүзіп жүрген әр түрлі ұсақ жануарларды ұстау оңайырақ. Терең теңіз балықтарына тән үлкен, дөңгелек көздер жемтігін жеткілікті тереңдікте де іздеуге өте жақсы, ал кішкентай тактильді антенналар жақын жерде кішкене қимыл-қозғалысты қабылдап, шағуды анықтауды жеңілдетеді.

Қызықты факт: поллокта үлкен жеммен қоректенуге көшу сегіз, тіпті он жасқа дейін жүзеге асырылады.

Мінез және өмір салтының ерекшеліктері

Фото: судағы поллок

Поллок қарапайым, әртүрлі тереңдіктегі өмірге оңай бейімделеді, сондықтан ол 700 метр немесе одан да көп тереңдікте де, судың беткі қабатында да өзін керемет сезінеді. Оның тіршілік ету ортасының ең қолайлы деңгейі шамамен екі жүз метрлік тереңдік болып саналады, мұнда ол жиі кездеседі. Поллокты тек терең теңіз тұрғыны ғана емес, сонымен қатар суықты жақсы көретін деп атауға болады, судың температурасы оған ыңғайлы деп саналады, плюс белгісі бар 2-ден 9 градусқа дейін.

Поллок - бұл мектептерде бар және қозғалатын ұжымдық балық. Уылдырық шашу кезеңінде балықтардың үлкен концентрациясы байқалады, содан кейін поллоктың кішкентай отары үлкенірек және көп болып біріктіріледі. Ымыртта балықтар мектептері су бетіне жақын орналасуға немесе оның орта қабаттарында тұруға тырысады. Күні бойы балықтар 200 метр тереңдікте жүзеді.

Поллок шоалдары тәулігіне бірнеше рет тігінен қозғалады, әр түрлі тереңдіктегі су қабаттарында тамақ алады. Уылдырық шашу кезінде поллок жағалау аймағында көп кездеседі, бірақ елу метр қашықтыққа қарағанда жағалауға жақындамайды.

Қызықты факт: Аляска поллокы тез өседі, оның ұзындығы мен салмағы тез өсуде. Екі жасқа жақын балықтың ұзындығы шамамен 20 см, екі жылдан кейін ол отыз сантиметрге жетіп, 10 см өседі.

Әлеуметтік құрылым және ұдайы өндіріс

Сурет: Минтай

Бұрын айтылғандай, Аляска поллогы - бұл оқитын балық; уылдырық шашу кезеңінде оның мектептері едәуір ұлғайды, олардың саны жеткілікті көбейеді, сондықтан балықтар жағалауға жақын жерлерде тығыз кластерлер құрайды. Балық үш-төрт жасында жыныстық жағынан жетіледі. Осы жаста ол максималды мөлшерге жетеді, оның салмағы 2,5-тен 5 килограммға дейін өзгеруі мүмкін.

Әр түрлі аумақтарда орналасқан балықтардың жұптасу маусымы әр кезеңдерде басталады. Беринг теңізінде тұратын Поллок көктем мен жазда уылдырық шашады. Тынық мұхиты қыста және көктемде уылдырық шашады, көктемнің басталуын қалайды. Камчатка поллоғы көктемде уылдырық шашуды ұнатады, бұл үшін жағдай қолайлы болғанда. Суық сүйгіш теңіз тіршілігі судың теріс температурасымен де мазаламайды, сондықтан олар минус белгісімен екі градусқа дейін төмендеген кезде де уылдырық шашуға қабілетті.

Қызықты факт: Аляска поллокы балық өмір сүрген кезде шамамен 15 рет уылдырық шашады. Бұл треска балықтарының орташа өмір сүру ұзақтығы - 15 жыл.

Аязды ауа райында да әйелдер мыңдаған жұмыртқаны көбейтеді, олар қаңғыбастар сияқты су элементінің қалыңдығында адасып жүре береді. Әдетте, олар елу метрден төмен түспейді. Барлық құпия тұзды суда сақталады, оның қату температурасы тұщы суға қарағанда әлдеқайда төмен. Поллоктың суық суға үйренгені соншалық, оның қан тамырлары арқылы ағып кетуі автомобильдегі антифризге ұқсас.

Поллоктың табиғи жаулары

Фото: поллок қалай көрінеді

Поллок теңіздегі терең балық болғандықтан, табиғи жағдайда нақты қауіп төнетін көптеген жаман ниетті адамдар жоқ. Бір немесе басқа ірі балықтардың поллокқа шабуыл жасауы туралы құжаттар тіркелген жоқ. Тереңдікте де тіршілік ететін ірі балықтар мен балық аулау балықтарының кейбір түрлері оның жауы бола алады деп болжауға болады.

Ең осал поллок уылдырық шашу кезінде, ірі отарда жағалауға жақын су бетіне жақын болған кезде болады. Әрине, треска тұқымдасының осы балықтарының басты жауы - поллокты өте үлкен мөлшерде ұстайтын адам. Поллокты басқа тауарлық балықтардың арасында өндіріс бойынша көшбасшы деп атауға болады.

Қызықты факт: Өткен ғасырдың 80-ші жылдарында поллоктың бүкіл әлемдегі аулануы 7 миллион тоннаны құрады.

Енді бұл көрсеткіштер 3 миллионға дейін төмендей бастады, тек біздің елге 1,6 миллион тонна келеді. Балық еті дәмді ғана емес, сонымен қатар құнды, әр түрлі минералдар мен дәрумендерге қаныққан. Поллоктың тағы бір ерекшелігі - оның калория мөлшері төмен, сондықтан ол диеталық тамақтануда сәтті қолданылады.

Нарықта бұл балықтың бағасы төмен деп саналады, сондықтан сатып алушылар арасында поллок үлкен сұранысқа ие. Бекітілген торлар мен тралдарды пайдаланып, балықтар көп мөлшерде ауланады, бұл поллок қорларының санына әсер етеді және қоршаған ортаны қорғау ұйымдарын алаңдатады.

Популяция және түрдің жағдайы

Фото: Pollock

Поллоктың коммерциялық маңызы өте зор, және оны аулау балық ауқымының санына әсер ететін кең ауқымда жүзеге асырылады, бірақ жақында пайда болған сияқты маңызды емес. 2000 жылдары Охот теңізінде поллок популяциясы едәуір азайды деген ақпарат бар. Алдымен бұл шамадан тыс балық аулауға байланысты деп ойлаған, бірақ бұл қате болжам. Ғалымдар бұл санға ұрпақ өнімділігі әсер еткенін анықтады, ол 90-шы жылдары төмен болды, бұл олардың азаюына әкелді. Балық қорының санына климаттың өзгеруі қатты әсер ететіндігі кейінірек анықталды.

2009 жылы Greenpeace табиғатты қорғау ұйымы полк популяциясының жағдайына қатты алаңдаушылық білдіріп, тұрғындарды жеткілікті деңгейде ұстап тұру үшін азаматтарды бұл балықты сатып алмауға және жемеуге шақырды. Ғалымдар қазір балықтардың жалпы санының 20 пайызы ғана аулануда, бұл оның әрі қарай көбеюіне әсер етпейді деп сендіреді. 2010 жылдары туылған балықтардың ұрпақтары өте жемісті болды және балықтардың қатарын едәуір кеңейтті.

Бүгінгі күні поллок қоры едәуір ауқымды болып қалатынын атап өтуге болады; қазір балық аулау өнеркәсібі өткен ғасырмен салыстырғанда едәуір төмендеді. Аляска поллокы қызыл тізімге енбеген және жойылып кету қаупі жоқ, бұл өте жігерлендіреді. Бұл жағдай алдағы уақытта да жалғасады деп үміттенуге болады.

Дәмді түрде пісірілген поллок біз үшін бала кезден таныс қарапайым тағамға айналды. Мүмкін бұған оның қолайлы және қол жетімді бағасы әсер еткен шығар. Поллокты барлық кәсіптік балықтардың арасында шебер деп атауға болады, өйткені ол жыртқыш мөлшері бойынша жетекші орын алады. Төмен баға қолайсыз дәмді білдірмейді, керісінше, ең жақсы деңгейде қалады.

Жарияланған күні: 22.12.2019

Жаңарту күні: 09/10/2019 21:35