Қаймақ Бұл барлық балықшылар үшін қызығушылық тудыратын олжа, ол спортта да, коммерциялық аулауда да мақтан тұтады. Жеке тұлғалардың едәуір үлкендігі және жыл бойы балық аулау мүмкіндігі балық аулауды одан да қызықты етеді. Егер елдің орталық бөлігінде балықтың бұл түрін саңырауқұлақ деп атайтын болса, онда Ресейдің оңтүстік аймақтарында олар килак немесе чебак деп аталады. Қаймақ еті өзінің жұмсақтылығымен, нәзік дәмімен, май қышқылдарының көп мөлшерімен ерекшеленеді және тамақ дайындауда лайықты орын алады.
Түрдің шығу тегі және сипаттамасы
Фото: Bream
Bream - монопопиялық түр, көптеген сазан тұқымдастарының бірегей тұқымдас тұқымдасының жалғыз өкілі. Қаймақ сәулеленген балықтарға жатады, олардың ежелгі қалдықтары палеозойдың үшінші кезеңіне жатады және бұл шамамен 400 миллион жыл бұрын.
Бейне: Bream
Тұқымның бірегейлігіне қарамастан ихтиологтар оған балықтың 16 түрін жатқызады, бірақ осы уақытқа дейін оның үш түр тобы ғана қалды:
- кең таралған;
- Дунай;
- Шығыс.
Олардың барлығы бір-бірінен тек көлемімен ерекшеленеді. Қарақұйрық барлық балықшылар үшін қолайлы жем болатынына қарамастан, олардың көпшілігі жас шөпті балықтың бөлек түрі деп қателесіп, тіпті оны «сұмырай» деп атады. Бұл жастардың келбеті ересектерге қарағанда сәл өзгеше болуына байланысты. Ихтиологияда селекционер деген термин жоқ. Көбінесе, тәжірибесіз балықшылар сазды тұқымдастарға жататын және селекционерден аз ғана айырмашылықтары бар жас шөпті күміс шоқпен шатастырады.
Қызықты факт: Кейбіреулер саңырауқұлақты өте сүйекті және құрғақ еті бар деп ойлайды, бірақ бұл тек жас жануарларға қатысты, ал ересек ет белуга сияқты май болып саналады және құрамында 9 пайызға дейін сау май болуы мүмкін.
Сыртқы түрі және ерекшеліктері
Фото: брам қандай көрінеді
Соғымның барлық үш түрінің бүйірінен қатты сығылған дөңгелектенген денесі бар, оның басты ерекшелігі оның биіктігі ұзындықтың үштен біріне тең. Дененің ортасында орташа және бас пен құйрық аймағында кішігірім шкалалар. Таразылар жамбас пен анальды қанаттар арасында, сондай-ақ алдыңғы артқы сүйектің орта сызығында жоқ. Арқа қанаты жоғары, бірақ омыртқасыз қысқа, анальды және жамбас қанаттары арасындағы саңылаудың үстінде орналасқан. Анальды фин көптеген сәулелерден тұрады, олардың ешқашан он екіден кем емес.
Кәдімгі сағақты ересектерде артқы жағы сұр немесе қоңыр, бүйірлері алтын қоңыр, ал іші сары. Желбезектерінің барлығы сұрғылт, жиегі қараңғы. Шұңқырдың басы кішкентай, аузы - ұзартылатын кішкентай түтік. Ересектерде жұтқыншақ тістері бір қатарда пайда болады, ауыздың әр жағында 5 дана. Он жасар шөптің орташа ұзындығы 70-80 см, ал салмағы 5-6 кг-ға жетеді.
Жас адамдар жыныстық жағынан жетілгендерден едәуір ерекшеленеді:
- олардың дене мөлшері кішірек;
- ашық күміс түсі;
- олардың денесі ұзартылған.
Саңырауқұлақтың кейбір түрлері толықтай қара түсті болуы мүмкін, мысалы, тіршілік ету ортасы шектеулі - Амур өзенінің бассейні. Бұл өте кішкентай түр және оның өмірі нашар зерттелген.
Қызықты факт: асыл тұқымды тұлғаны күмістен жасалған қанаттан қанаттарының түсіне қарай ажырату өте оңай - олар жас шөпте сұр, ал күміс шегенде қызыл.
Брам қай жерде тұрады?
Фото: Ресейдегі қаймақ
Балықтың бұл түрі көптеген өзендерде, көлдерде, түбі құмды немесе лайланған су қоймаларында тіршілік етеді. Олардың табиғи тіршілік ету ортасы Қара, Каспий, Азов, Балтық, Арал, Баренц және Ақ теңіздерінің бассейндерін қамтиды.
Жартылай анадромды форма осы теңіздерге құятын терең өзендердің сағаларында, уылдырық шашу үшін өзендердің суларына енеді. Ол Кавказдың биік таулы өзендері мен көлдерінде, сондай-ақ ТМД-ның оңтүстік елдерінде кездеспейді. Қаймақ - Солтүстік, Орталық Еуропа, Солтүстік Азия, Солтүстік Америка үшін қарапайым балық.
Ағын су аз немесе мүлдем жоқ жерде болуды қалайды. Бұл көбінесе артқы суларда, терең шұңқырларда кездеседі. Ересектер жағалау сызығынан едәуір қашықтықта тұрып сирек жағалауға жақындайды. Жастар жағалау суларын жақсы көреді, олар жағалауларда жасырылады. Ағымдар терең шұңқырларда қысқы ұйқыға кетеді, ал кейбір түрлері өзендерден теңізге шығады.
Қызықты факт: балықты балық аулау жыл бойына мүмкін, тек ерекшелік - бұл уылдырық шашу кезеңі. Ол жылы мезгілде ашық суда, ал қыс айларында мұздан ұсталады. Жор маусымның басында басталып, жаздың ортасына дейін жалғасады, содан кейін қыркүйекке дейін қайта жалғасады. Жора кезеңінде, тәуліктің кез келген уақытында тіс шағуы.
Енді сіз қайырмалы балық қай жерден табылғанын білесіз. Енді оның не жейтінін көрейік.
Шошқа не жейді?
Фото: Балық шоғыры
Аузы арнайы құрылымының арқасында қаймақ тікелей су қоймасының түбінен қоректене алады. Ересектер тамақ іздеу үшін лай немесе құмды түбін жарып жібереді, ал аз уақыт ішінде үлкен мектептер төменгі кеңістіктің үлкен аймақтарын толығымен тазарта алады. Азықтандыру кезіндегі саңылаудың қозғалуы төменгі жағынан бетіне көтерілген көптеген ауа көпіршіктерін шығарады.
Бұл балықтың жұтқыншақ тістері әлсіз болғандықтан, оның әдеттегі рационына мыналар кіреді: раковиналар, балдырлар, ұсақ төменгі омыртқасыздар, қан құрттары, ұлулар және басқа балық түрлерінің личинкалары. Азықтандыру кезінде шөп суды тамақпен бірге сіңіреді, содан кейін оны арнайы өсінділер көмегімен ұстайды. Тамақтандырудың бірегей механизмі ципринидтер тұқымдасының бұл өкіліне табиғи тіршілік ету ортасында басым түрге айналуға және күміс шоғырын, қарақұйрықты және өзен балықтарының басқа түрлерін едәуір қысуға мүмкіндік берді.
Қыста, әсіресе оның екінші жартысында, белок белсенді емес, сирек және нашар тамақтанады. Бұл, ең алдымен, оттегі жетіспеушілігінен және судың төмен температурасынан, сондай-ақ мұздың астында әр түрлі газдардың жиналуына байланысты, содан кейін олар ішінара суда ериді.
Қызықты факт: 10-15 жыл өмір сүрген ересек шөптің денесі 75 сантиметр болатын 8 келіден артық салмақ қосуы мүмкін. Жылы суларда өсу қарқыны суық суларға қарағанда едәуір жоғары. Өзендерде тұратын даралардың көп салмақ салмайтындығы байқалды.
Мінез және өмір салтының ерекшеліктері
Фото: судағы қаймақ
Bream - бұл үлкен топтарға жиналатын әлеуметтік балық. Табынның басында әрқашан қозғалыстарды үйлестіретін үлкен ересектер болады. Жылы маусымда балық қоры ағындары әлсіз немесе суы тоқ жерлерде болады және үнемі тамақтанады. Бұршақ өте ұялшақ әрі сақ тіршілік иесі болғандықтан, күндіз ол тереңдікте болады, ал түнде көптеген адамдар тамақ іздеу үшін құрлыққа шығады және бұл уақыт балық аулау үшін ең қолайлы болып саналады
Олар терең күзді және қысты «қыстайтын» шұңқырларда өткізеді, ал мұз ери бастағаннан кейін, жемшөп олардың тамақтану орындарына кетеді. Балқашақтар әрдайым қыстайтын жерлерін ұйымшылдықпен алады. Барлық ірі даралар ең терең жерлерге қоныстанған, ал кішілері жоғары орналасқан, сонымен бірге балықтар өлшемі бойынша калибрленген сияқты.
Ихтиологтар қыстың арнайы ұйымдастырылуы кездейсоқ таңдалмаған деп санайды. Орналастырудың осындай тәртібімен балықтардың денесінде зат алмасу процестері тек қыстау кезеңіне қарағанда аз қарқынды жүреді, демек, энергия мен күш үнемделеді.
Уылдырық шашу немесе қоректену үшін ешқашан басқа су объектілеріне қоныс аудармайтын саңырауқұлақтың отырықшы түрлері 30 жылға дейін өмір сүре алатындығы байқалды. Жартылай саңылаулы форманың өмірлік циклі екі есе қысқа.
Әлеуметтік құрылым және ұдайы өндіріс
Фото: судағы қаймақ
Климаттық жағдайларға байланысты брем әр уақытта жыныстық жағынан жетіледі. Жылы жерлерде 3-5 жаста, суық суларда жыныстық жетілу 6-9 жаста болады. Климат уылдырық шашудың басталатын уақытына да әсер етеді: елдің орталық бөлігінде майдың уылдырық шашуы мамырдың басында, кейде маусымда, оңтүстікте сәуірде, солтүстікте тек шілдеге дейін басталады.
Маңызды кезеңнің басталуымен еркектер өздерінің түсін қараңғыға өзгертеді, ал олардың басында кішкентай сүйелдерге ұқсас ерекше туберкулездер пайда болады. Шөптің отары жасына қарай бөлек топтарға бөлінеді. Бүкіл отар бірден уылдырық шашуға емес, бірінен соң бірі топтасып кетеді. Олардың әрқайсысы ауа-райының жағдайына байланысты 3-тен 5 күнге дейін уылдырық шашады. Уылдырық шашатын жерлер үшін өсімдік жамылғысы көп болатын таяз акваториялар таңдалады. Уылдырық шашқандарын тану оңай - олардың тегіс, массивті арқалары мезгіл-мезгіл су бетінде пайда болады. Қопасының тіршілік ету ортасы мен ауа-райына қарамастан, уылдырық шашу кем дегенде бір айға созылады.
Бір ересек адам бір уақытта 150 мыңға дейін жұмыртқа салуға қабілетті. Аналық балдырларға сары уылдырығы бар жолақтарды бекітеді, ал бекітілмейтіндері жер бетіне қалқып шығады және оларды балық жейді. 6-8 күннен кейін личинкалар пайда болады, ал бір айдан кейін шабақ пайда болады. Егер температура 10 градустан төмен түссе, онда жұмыртқалардың жаппай өлімі болуы мүмкін.
Алдымен шабақ басқа балық түрлерімен бірге жүзеді, ал жаздың соңында немесе күзде олар үлкен мектептерге ағылады. Олар үнемі тамақ іздейді және екі айда ұзындығы он сантиметрге дейін өседі. Уылдырық шашатын жерлерде олар көктемге дейін қалады, ал маңызды процесс аяқталғаннан кейін ересектер тереңдікке кетеді және ауырып, қайтадан тамақтана бастайды.
Табиғи жаулар
Фото: Балық шоғыры
Шырша шабақтарының тіршілік ету циклінің басында басқа балық түрлерінің кәмелетке толмағандарымен салыстырғанда өмір сүру мүмкіндігі жоғары, өйткені олар жоғары өсу және даму қарқынымен сипатталады. Дәл осы туылғаннан кейінгі бір-екі жылы жас адамдар осал болып табылады және оларды шортан сияқты көптеген жыртқыштар жеуі мүмкін. Үш жасқа дейін олар іс жүзінде қауіп төндірмейді, бірақ сом немесе төменгі шортанның ірі адамдары ересектердің тістеріне сәтті шабуыл жасай алады.
Кейбір ерекше жыртқыш балықтардан басқа, бұл ерекше түрге паразиттердің кейбір түрлері қауіп төндіреді, олар көп мөлшерде дененің шоғырына қонады. Олар суға балықтармен қоректенетін әр түрлі құстардың нәжісімен бірге түседі, содан кейін олар жемнің ішінде өздерін табады. Балықтардың ішектерінде дамып, паразиттер күшті ересектерді де өлтіруі мүмкін.
Балықтар олардан жаз айларында, су қоймаларындағы су күн сәулесімен жақсы жылынған кезде ерекше зардап шегеді. Салитеттер және гиллдің саңырауқұлақ ауруы - бронхимикоз өте қауіпті. Ауру, әлсіреген адамдар әдеттегідей тамақтануды тоқтатады және көбінесе су қоймаларындағы заказниктерге - шағалаларға, ірі шортандарға жем болады. Паразиттердің зияндылығына қарамастан, олар сазан тұқымдасының осы өкілінің санына үлкен әсер етпейді.
Популяция және түрдің жағдайы
Фото: кәдімгі шөп
Шөптің жалпы саны уылдырық шашудың сәттілігіне байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Уылдырық шашудың негізгі шарты - су тасқыны. Жақында табиғи уылдырық шашатын жерлер санының азаюы байқалады, бұл осы түр популяциясының өсу жылдамдығына әсер етпеуі мүмкін.
Бірақ жастардың өте жоғары құнарлылығы мен қарқынды дамуының арқасында, табиғи тіршілік ету ортасындағы жауларының аздығы, шөп тұқымдасының бірегей өкілінің жалпы популяциясы қазіргі уақытта ештеңеге қауіп төндірмейді және оның жағдайы тұрақты. Ресейдің Қызыл кітабына енген қара Амур шөпіне ғана қауіп төніп тұр.
Балық аулайтын балық қазір аз. Ол тек көктемде және күзде жүзеге асырылады. Қолданыстағы балық аулау ережелері негізгі популяцияны неғұрлым ұтымды пайдалануды көздейді. Тауарлық балықтардың қорын сақтау үшін арнайы өсірілетін балық шаруашылығы құрылды, ірі өзендермен байланыс үзілгеннен кейін жас шөпті шағын су қоймаларынан құтқару бойынша шаралар қабылдануда. Тиімді уылдырық шашу үшін жүзгіш уылдырық шашу негіздері қолданылады.
Қызықты факт: Қаймақ - бұл бейбіт балық, және кейде ғана қасық пен жемге реакция жасай отырып, жыртқыш әдеттерін көрсете алады, сондықтан айналдыру таяғымен балық аулау әрдайым нәтиже бере бермейді.
Шөпті қорғау
Фото: брам қандай көрінеді
Егер қарапайым қарақұйрық популяциясының тағдыры мамандардың алаңдаушылығын туғызбаса, онда қара Амур сойылысы жойылып кетуге жақын және Ресейдің Қызыл кітабына енгізілген. Біздің елдің аумағында ол аз мөлшерде Амур бассейнінде ғана өмір сүреді. Қазіргі уақытта нақты саны белгісіз, бірақ балықтың басқа түрлерін аулау кезінде бұл өте сирек кездеседі. Брем 7-8 жасқа дейін ғана жыныстық жағынан жетіліп, шамамен 10 жыл өмір сүретіні белгілі.
Қара сазан санының азаюының негізгі себептері:
- Амурдың Қытай бөлігінде орналасқан негізгі уылдырық шашатын жерлерде қарқынды балық аулау;
- Амур өзенінің су құрамы төмен болғандықтан уылдырық шашуға қолайсыз жағдайлар.
Өткен ғасырдың сексенінші жылдарынан бастап Ресейдің аумағында қарақұйрықтың осы түрін аулауға тыйым салынды, ол бірқатар қорықтарда қорғалады. Популяцияны қалпына келтіру үшін жасанды жағдайда, геномдарды криоконсервациялау арқылы көбейту қажет.
Қызықты факт: Егер біздің еліміздің аумағында қара сазан тіршілік ету ортасы өте аз жойылып бара жатқан түр болса, онда Қытайда ол балық аулау объектісі болып табылады. Өсудің жоғары қарқынына байланысты ол ұзақ уақыттан бері «үй балықтары» ретінде қолданылып келді: табиғи су қоймаларындағы жас жануарлар тоғандарға немесе бассейндерге ауысады, сонда олар қажетті мөлшерге дейін қауіпсіз өсіріледі.
Қаймақ Бұл балықшылар арасында ғана емес, сонымен қатар гурмандар арасында да танымал - балықты сүйетіндер, өйткені оның еті шырынды, нәзік және пайдалы майларға өте бай. Қажет болса, шөпті өзіңіздің саяжайыңызда тоғанда өсіруге болады, бұл сіздің отбасыңызды үнемі пайдалы өнімнің көзімен қамтамасыз етеді.
Жарияланған күні: 08.08.2019
Жаңартылған күн: 29.09.2019 17:59
