Тунец

Тунец талғампаз гурмандар арасында нағыз деликатес деп саналды. Тіпті 5000 жыл бұрын жапондық балықшылар бұл күшті және епті балықты ұстады, оның атауы ежелгі грек тілінен аударғанда «лақтыру немесе лақтыру» деп аударылады. Енді тунец тек кәсіптік балық емес, сонымен бірге көптеген тәжірибелі, қауіпті балықшылардың олжасы.

Түрдің шығу тегі және сипаттамасы

Фото: тунец

Туна - бұл Thunnus тұқымдасының скумбрия тұқымдастарынан шыққан, ежелгі балық, ол бүгінгі күнге дейін іс жүзінде өзгеріссіз сақталып келеді. Туннус жеті түрді қамтиды; 1999 жылы қарапайым және Тынық мұхит тунеці олардан бөлек түршелер ретінде бөлінді.

Бейне: тунец

Барлық тунецтер - бұл дүниежүзілік мұхиттағы ең көп таралған класс, сәулелі балықтар. Олар бұл атауды қанаттардың ерекше құрылымының арқасында алды. Ұзақ эволюция процесінде бейімделетін сәулеленудің әсерінен сәуле қанаты әр түрлі болды. Қазба қалдықтарының ең көне табылуы Силур кезеңінің соңына сәйкес келеді - 420 миллион жыл. Бұл жыртқыш тіршілік иесінің қалдықтары Ресейде, Эстонияда, Швецияда табылған.

Туннус тұқымдасына жататын тунец түрлері:

• ұзын тунец;
• Австралиялық;
• үлкен көзді тунец;
• Атлант;
• сарғыш және ұзын құйрықты.

Олардың барлығының өмір сүру ұзақтығы, максималды мөлшері мен дене салмағы, сонымен қатар түрге тән түсі бар.

Қызықты факт: Bluefin тунеці дене температурасын 27 градусқа дейін сақтай алады, тіпті бір километрден астам тереңдікте, онда су ешқашан бес градусқа дейін жылынбайды. Олар гельдер мен басқа ұлпалар арасында орналасқан қосымша қарсы жылуалмастырғышты пайдаланып дене температурасын жоғарылатады.

Сыртқы түрі және ерекшеліктері

Фото: тунец балықтары

Тунецтің барлық түрлері ұзын шпиндель тәрізді денеге ие, құйрығына қарай күрт тарылып келеді. Негізгі доральді фин - ойыс және созылған, екіншісі - жарты ай тәрізді, жіңішке. Одан құйрыққа қарай әлі 9-ға дейін жүзбе қанаттары бар, ал құйрығы жарты ай тәріздес және дәл осы су бағанында жоғары жылдамдыққа жетуге мүмкіндік береді, ал тунец денесі қозғалыс кезінде дерлік қозғалыссыз қалады. Бұл керемет жылдамдықпен сағатына 90 км-ге дейін қозғалуға қабілетті жаратылыстар.

Тунецтің басы конус түрінде үлкен, көздері кішкентай, тек тунецтің бір түрін қоспағанда - үлкен көзді. Балықтың аузы кең, әрдайым ашық, жақтың бір қатар ұсақ тістері бар. Дененің алдыңғы жағында және бүйірлерінде қабыршақтар дененің басқа бөліктеріне қарағанда үлкенірек және әлдеқайда қалың, соның арқасында қорғаныс қабығы пайда болады.

Тунецтің түсі оның түрлеріне байланысты, бірақ көбіне олардың іші ашық немесе сұр немесе көк реңктері бар қараңғы арқаға ие. Кейбір түрлердің бүйірлерінде тән жолақтар бар, әртүрлі түстер немесе қанаттардың ұзындығы болуы мүмкін. Кейбір адамдар дене салмағының ұзындығы 3-тен 4,5 метрге дейін жарты тоннаға дейін салмақ қосуға қабілетті - бұл нағыз алыптар, оларды жиі «барлық балықтардың патшалары» деп те атайды. Көбіне көк немесе кәдімгі көгілдір тунец осындай өлшемдермен мақтана алады. Скумбрия тунецінің орташа салмағы екі килограмнан аспайды, ұзындығы жарты метрге жетеді.

Көптеген ихтиологтар бұл балықтар теңіздердің барлық тұрғындарының ішіндегі ең керемет болып саналады деп келісті:

• олардың құйрығы керемет қуатты;
• кең желбезектердің арқасында тунец судағы оттегінің 50 пайызына дейін алады, бұл басқа балықтарға қарағанда үштен біріне артық;
• жылу бірінші кезекте миға, бұлшықетке және іш аймағына берілетін жылуды реттеудің арнайы жүйесі;
• жоғары гемоглобин деңгейі және жылдам газ алмасу жылдамдығы;
• тамырлар жүйесі мен жүрегі, физиологиясы.

Туна қайда тұрады?

Фото: судағы тунец

Туна бүкіл Дүниежүзілік мұхитқа қоныстанды, тек ерекше жағдайлар - полярлық сулар. Блюфин немесе кәдімгі тунец бұрын Атлант мұхитында Канар аралдарынан Солтүстік теңізге дейін кездескен, кейде ол Норвегияға, Қара теңізге, Австралия, Африка суларында жүзіп, өзін Жерорта теңізінде шебер ретінде сезінді. Бүгінгі күні оның тіршілік ету ортасы айтарлықтай тарылды. Оның конгенерлері Атлантика, Тынық және Үнді мұхиттарының тропикалық және субтропикалық суларын таңдайды. Туна суық суларда өмір сүре алады, бірақ анда-санда ғана жылы суды жақсы көреді.

Тунецтің барлық түрлері, австралиялықтардан басқа, жағалауға өте сирек келеді және тек маусымдық көші-қон кезінде; олар көбінесе жағалаудан едәуір қашықтықта қалады. Австралия, керісінше, әрдайым құрлықтың жақын маңында, ешқашан ашық суға кетпейді.

Тунец балықтары үнемі қоректенетін балықтардан кейін қоныс аударады. Көктемде олар Кавказдың, Қырымның жағалауына келіп, Жапон теңізіне түсіп, сонда қазан айына дейін қалады, содан кейін Жерорта теңізіне немесе Мармараға оралады. Қыста тунца негізінен тереңдікте қалады және көктем келген соң қайтадан көтеріледі. Жемдік миграция кезінде ол диетаны құрайтын балықтар мектебінен кейін жағалауға өте жақын орналасуы мүмкін.

Тунец не жейді?

Фото: теңіздегі тунец

Барлық тунецтер жыртқыштар, олар мұхит суларында немесе оның түбінде кездесетін барлық нәрселермен қоректенеді, әсіресе ірі түрлер үшін. Туна әрқашан топпен аң аулайды, ол ұзақ уақыт бойы балықтар мектебімен жүре алады, үлкен қашықтықты жүріп өтеді, кейде тіпті суық суларға енеді. Көгілдір тунца үлкен тереңдікте, тіпті кішкентай акулаларды қоса алғанда, қоректенуді жөн көреді, ал кішігірім түрлер жер бетіне жақын болып қалады, кез-келген нәрсемен қанағаттанған.

Бұл жыртқыштың негізгі диетасы:

• мектеп балықтарының көптеген түрлері, соның ішінде майшабақ, хек, поллок;
• Кальмар;
• сегізаяқтар;
• Камбала;
• моллюскалар;
• әр түрлі губкалар мен шаян тәрізділер.

Туне барлық басқа теңіз тұрғындарына қарағанда қарқынды түрде оның етінде сынапты жинайды, бірақ бұл құбылыстың басты себебі оның тамақтануы емес, адамның белсенділігі болып табылады, нәтижесінде бұл қауіпті элемент суға түседі. Сынаптың бір бөлігі мұхитта жанартау атқылаған кезде, тау жыныстарының бұзылу процесінде аяқталады.

Қызықты факт: Теңіз саяхатшыларының бірі ерекше үлкен тунецтің су бетінен ұстап, теңіз шағаласын жұтып қойған сәтін түсіріп алды, бірақ біраз уақыттан кейін ол өз қателігін түсініп, түкіріп тастады.

Мінез және өмір салтының ерекшеліктері

Фото: тунец балықтары

Туна - бұл үнемі қозғалуды қажет ететін, оқитын балық, өйткені қозғалу кезінде ол өзінің желбезектері арқылы оттегінің күшті ағынына ие болады. Олар өте епті және жылдам жүзгіштер, олар су астында жылдамдықты дамыта алады, маневр жасайды, үлкен қашықтыққа қозғалады. Үнемі қоныс аударуға қарамастан, тунец үнемі сол суларға қайта-қайта оралады.

Туна сирек судың түбінен немесе бетінен тамақ алады, жемтігін оның қалыңдығынан іздеуді жөн көреді. Күндіз олар тереңдікте аң аулайды, ал түнде олар көтеріледі. Бұл балықтар көлденеңінен ғана емес, тігінен де қозғалуға қабілетті. Судың температурасы қозғалыс сипатын анықтайды. Туна әрқашан 20-25 градусқа дейін қыздырылған су қабаттарына ұмтылады - бұл ол үшін ең қолайлы көрсеткіш.

Мектептегі аң аулау кезінде тунец жартылай шеңбердегі балықтар мектебін айналып өтіп, содан кейін тез шабуылдайды. Қысқа мерзім ішінде балықтардың үлкен отары жойылады және дәл осы себепті өткен ғасырда балықшылар тунецті өздеріне бәсекелес санап, оны ауланбастан толық қалмас үшін оны мақсатты түрде жойды.

Қызықты факт: 20 ғасырдың ортасына дейін ет мал азығын өндіру үшін шикізат ретінде жиі қолданылды.

Әлеуметтік құрылым және ұдайы өндіріс

Фото: тунец балықтары су астында

Туна жыныстық жетілуге ​​үш жасында ғана жетеді, бірақ олар уылдырық шашуды 10-12 жастан ерте, жылы суларда сәл ертерек бастайды. Олардың орташа өмір сүру ұзақтығы 35 жасты құрайды және жарты ғасырға жетуі мүмкін. Уылдырық шашу үшін балықтар Мексика шығанағы мен Жерорта теңізінің жылы суларына қоныс аударады, ал әр аймақтың өзіндік уылдырық шашу кезеңі бар, ол кезде судың температурасы 23-27 градусқа жетеді.

Барлық тунецтер құнарлы - бір уақытта аналығы шамамен 1 миллиметрлік 10 миллионға дейін жұмыртқа шығарады және бәрін еркек бірден ұрықтандырады. Бірнеше күн ішінде олардан су бетіне өте көп жиналатын шабақ пайда болады. Олардың кейбірін ұсақ балықтар жейді, ал қалғандары планктондармен және ұсақ шаян тәрізділермен қоректеніп, тез өседі. Жастар өсіп келе жатқанда әдеттегі диетаға ауысады, мектепте аң аулау кезінде ересектермен біртіндеп қосылады.

Туна әрдайым өзінің құраушыларының тобында болады, жалғыз адамдар сирек кездеседі, тек егер ол қолайлы олжа іздестіруші болса. Пакеттің барлық мүшелері тең, иерархия жоқ, бірақ олардың арасында әрдайым байланыс болады, олардың бірлескен аң аулау кезіндегі әрекеттері айқын және дәйекті.

Тунецтің табиғи жаулары

Фото: тунец

Тунада ғажайып жалтарғыштық пен жылдамдыққа тез үдеу қабілетінің арқасында табиғи дұшпандары аз. Үлкен акулалардың, қылыш балықтарының кейбір түрлеріне шабуыл жасау жағдайлары болды, нәтижесінде тунецтер өлді, бірақ бұл көбінесе кішігірім кіші түрлерімен болады.

Популяцияға негізгі зиянды адамдар келтіреді, өйткені тунец тауарлы балық болып табылады, ақшыл қызыл еті ақуыздың және темірдің көптігімен, керемет дәмімен және паразиттермен зақымданбауына байланысты жоғары бағаланады. 20 ғасырдың сексенінші жылдарынан бастап балық аулау флотын толықтай қайта жарақтандыру жүзеге асырылды және бұл балықты өнеркәсіптік аулау керемет мөлшерге жетті.

Қызықты факт: Тунецтің етін жапондықтар ерекше бағалайды; Жапониядағы азық-түлік аукциондарында бағалық жазбалар үнемі тіркеліп отырады - бір тонна жаңа тунецтің бағасы 1000 долларға жетуі мүмкін.

Тунецке тауарлық балық ретінде қатынас күрт өзгерді. Егер бірнеше мың жылдар бойы бұл қуатты балықты балықшылар жоғары бағалаған болса, оның бейнесі тіпті грек және кельт монеталарында ойып жазылған болса, 20 ғасырда тунецтің еті бағаланбай қалды - олар спорттық қызығушылық үшін оны шикізат ретінде пайдаланған тиімді трофей алу үшін ұстай бастады жем қоспаларын өндіруде.

Популяция және түрдің жағдайы

Фото: Үлкен тунец

Табиғи дұшпандардың жоқтығына, жоғары құнарлылығына қарамастан, тунецтер балық аулаудың үлкен ауқымына байланысты тұрақты түрде азаяды. Кәдімгі немесе көгілдір тунец қазірдің өзінде қауіпті деп жарияланды. Австралия түрі жойылу алдында тұр. Тек бірқатар орташа кіші түрлер ғалымдарда қорқыныш тудырмайды және олардың мәртебесі тұрақты.

Тунаның жыныстық жетілуіне көп уақыт қажет болғандықтан, кәмелетке толмағандарды аулауға тыйым бар. Балық аулау кемесіне кездейсоқ тиіп қалған жағдайда, оларды пышақтың астына жіберуге болмайды, бірақ оларды босату немесе өсіру үшін арнайы фермаларға тасымалдау. Өткен ғасырдың сексенінші жылдарынан бастап тунецті арнайы қаламдар арқылы жасанды жағдайда мақсатты түрде өсіре бастады. Жапония бұл істе ерекше жетістікке жетті. Балық өсіретін зауыттардың көп мөлшері Грецияда, Хорватияда, Кипрде, Италияда орналасқан.

Түркияда мамыр айының ортасынан бастап маусым айына дейін арнайы кемелер тунец үйірлерін қадағалап, оларды тормен қоршап, Карабурун шығанағындағы балық өсіретін фермаға апарады. Осы балықты аулауға, өсіруге және өңдеуге байланысты барлық іс-шаралар мемлекет тарапынан қатаң бақылауда болады. Тунец күйін сүңгуірлер бақылайды, балықтар 1-2 жыл бойы бордақыланады, содан кейін өңдеу үшін уланады немесе одан әрі экспорттау үшін мұздатады.

Тунадан қорғау

Фото: Қызыл кітаптағы тунец

Өзінің әсерлі көлемімен ерекшеленетін кәдімгі тунец толық жойылу алдында және Қызыл кітапқа жойылып бара жатқан түрлер санатына енгізілген. Негізгі себеп - бұл балықтың етінің гастрономиядағы жоғары танымалдығы және бірнеше ондаған жылдар бойы бақыланбайтын аулау. Статистикаға сәйкес, соңғы 50 жыл ішінде тунецтің кейбір түрлерінің популяциясы 40-60 пайызға азайды, ал табиғи жағдайда қарапайым тунецтің дараларының саны популяцияны ұстап тұруға жеткіліксіз.

2015 жылдан бастап 26 ел арасында Тынық мұхит тунецін аулауды екі есеге азайту туралы келісім күшіне енді. Сонымен қатар, жеке тұлғаларды қолдан өсіру бойынша жұмыстар жүргізілуде. Сонымен бірге, балық аулау көлемін азайту туралы келісімді қолдаған елдердің тізіміне енбеген бірқатар мемлекеттер балық аулау көлемін едәуір арттыруда.

Қызықты факт: Тунец еті әрдайым қазіргідей жоғары бағаланған жоқ, бір кездері оны тіпті балық ретінде қабылдамады, ал тұтынушылар миоглобиннің көптігінен алынған етдің ерекше қызыл қызыл түсінен қорқатын болды. Бұл зат тунец бұлшықетінде жоғары жүктемелерге төтеп беру үшін жасалады. Бұл балық өте белсенді қозғалатындықтан, миоглобин өте көп мөлшерде өндіріледі.

Тунец - теңіздер мен мұхиттардың мінсіз тұрғыны, іс жүзінде ешқандай табиғи жауы жоқ, оны табиғат өзінің үлкен құнарлылықпен және өмір сүру ұзақтығымен жойылып кетуден қорғады, әлі күнге дейін адамның шексіз тәбетінің арқасында жойылу алдында тұрды. Тунецтің сирек кездесетін түрлерін толық жойылып кетуден қорғауға бола ма - уақыт көрсетеді.

Жарияланған күні: 20.07.2019 ж

Жаңартылған күн: 26.09.2019 9:13