Жұпар балық - әлемдегі гурмандар тамақтануды армандайтын, әлемдегі ең қауіпті деликатес пен ең улы балық. Көбісі осы нәзіктіктің дәмін татып, өмір мен өлімнің арасындағы шекараны сезіну үшін бір реттік төлем жасауға дайын. Оны дайындаумен тек кәсіби аспаздар айналысады, өйткені кез-келген қателік ең ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін.
Түрдің шығу тегі және сипаттамасы
Фото: Фугу
Балық өзінің басты даңқын жапондық аспаздардың және оның күшті уыттылығының арқасында алды. Шын мәнінде, бүршік балықтың шын атауы - қоңыр бүршік. Фугу жапон тағамына байланысты қате атала бастады, бірақ бұл атау өте скучно болды және қазір ол балықтың шын атауына қарағанда жиі кездеседі.
Пушка балықтары деп те аталады:
- қоңыр пуффер;
- балық иті;
- фахак;
- желбалық балық;
- диод.
Қоңыр пуффер - Такифугу пуфгерлер тұқымдасы. Бұл тұқымға 26 балық түрі кіреді, оның бірі - бүршік балық. Жапырақ балық 1850 жылы анықтамалық кітаптарда ресми тізімге енгізілген, бірақ шамамен 2300 жыл бұрынғы сүйектер бар. Осы уақытта осы отбасының 5-тен астам балықтары анықтамалыққа енгізілген.
Бейне: пуффер балық
Қауіп төнген жағдайда бүршік балық көбейіп кетеді, бұл оның мөлшерін бірнеше есеге арттырады және жыртқыштарды қорқытады. Бұл балықтың негізгі қорғаныс механизмі емес. Оның басты қорғанысы - адамды өлтіретіндей күшті, өлімге әкелетін у. Үлкен балықтар тұқымдасының басқа балықтарынан айырмашылығы, бүршік балықтарының терісіне емес, ішіне улы зат жиналуы ерекше.
Қызықты факт: балықтағы балық улы зат шығармайды! Уды оның тамағы болып саналатын бактериялар өндіреді, егер бұл бактериялар жоқ жерде бүршік балықты алып тастаса, онда балық улы болмайды.
Сыртқы түрі және ерекшеліктері
Фото: жұмыртқа балық
Балықтың мөлшері үлкен емес, әсіресе ірі түрлердің ұзындығы 80 см-ге жетеді, бірақ орташа мөлшері 40-50 см құрайды, ол 100 метр тереңдікте тіршілік етеді. Оның негізгі түсі қоңыр, бірақ бүйірлерінен дөңгелектенген қара дақтарды көруге болады. Күрке балықтың, көптеген басқа балықтардан айырмашылығы, қабыршақтары жоқ, оның орнына балықтың терісі тығыз болады.
Кірпік балықтың көзі мен аузы өте кішкентай, бірақ сонымен бірге оның көру қабілеті мен иісі керемет. Балықтардың көз алдында көптеген рецепторлар орналасқан кішкентай шатырлар бар. Тістер 2 үлкен азу тістерге ұқсайды, бұл сезім балықтардың тістерінің ерігендігіне байланысты. Оның іс жүзінде сүйектері, тіпті қабырғалары жоқ.
Балық өзінің ерекше ерекшелігінің арқасында қауіп төнген жағдайда олардың мөлшері 3-4 есеге артады. Мұндай әсерге балықтың ішкі қуыстарын сумен немесе ауамен толтыру арқылы қол жеткізіледі. Бұл ретте ол доптың формасын алады. Бұл іс жүзінде бұл қорғаныс механизмі бар жалғыз балық.
Тұншық балықтың денесінде тыныш күйде тегістелген кішкентай инелер бар. Алайда, қауіпті сәтте, балықтың мөлшері өскен кезде, инелер барлық бағыттарда өсе бастайды, бұл оны жыртқыштар үшін қолайсыз етеді.
Жұпар балықтың басты ерекшелігі - бұл біздің планетамыздағы ең улы балық. Оның уы ересек адамды жарты сағат ішінде өлтіруі мүмкін. Оның үстіне, балықтың жасы ұлғайған сайын оның құрамында улы заттар көп болады. Оны тек арнайы курстардан өткен кәсіби аспазшылар дайындайтынына қарамастан, жылына осы балық қосылған тағамнан шамамен 15 адам қайтыс болады.
Балық балық қай жерде тіршілік етеді?
Фото: уытты пуфер балықтары
Балықтың тіршілік ету ортасы өте кең, ол мекендейді:
- Охот теңізі;
- Сары теңіз;
- Шығыс Қытай теңізі;
- Тынық мұхит;
- Жапон теңізі.
Кірпік балық - аз сореялық азиялық түр. Оның тіршілік ету ортасының негізгі ауреоласын Жапонияға іргелес сулар деп санауға болады. Жапырақ теңізін Ресейдің Жапон теңізінің суларында да кездестіруге болады, бірақ ол көбінесе жазда тіршілік етеді.
Фугу шабақтары шамамен 20 метр тереңдікте туылады және уақыт өте келе тереңдікке батып кетеді. Бұл түрдің ірі даралары шамамен 80-100 метр тереңдікте болуды қалайды. Балықтар түрлі шығанақтардың жанындағы тыныш, тыныш жерлерді жақсы көреді. Олар түбіне жақын болуды қалайды, мұнда әртүрлі балдырлар мен түбі рельефтері жыртқыштардан қорғануға қосымша көмектеседі.
Бұлшық балықтарды өзендердің тұщы су айдындарында да кездестіруге болады:
- Нигер;
- Ніл;
- Конго;
- Amazon.
Қызықты факт: көпіршіктерде, көптеген балықтарға қарағанда, аэродинамикада үлкен проблемалар бар, бұл оған жоғары жылдамдықты дамытуға мүмкіндік бермейді, ол өте баяу, бірақ сонымен бірге ол жүзіп, тіпті артқа қарай жүзе алады.
Күрке балықтар не жейді?
Фото: Жапырақ балық
Балық балық - жыртқыш. Рас, оның диетасы, тіпті жануарлар стандарттарына сәйкес, тәбетті емес. Ол теңіз құрттарымен, теңіз кірпілері мен жұлдыздарымен, түрлі моллюскалар мен маржандармен қоректенеді. Желбезек балықтан улар шықпайды, уды оның тағамында болатын бактериялар түзеді, ал олар фугаға әсер етпейтін сияқты, бірақ улы зат дененің әр жерінде жиналады.
Кейде балықтар аквариумдарда ұсталады. Бұл жағдайда балықтың диетасы айтарлықтай өзгереді. Ол көбелектерден, қатты қабығы бар түрлі шаян тәрізділерден, моллюскалар мен шабақтардан тұра бастайды. Бауырдан немесе жүректен жасалған ұнтақталған сиыр еті немесе сиыр еті де жақсы нұсқалар болып табылады.
Қызықты факт: балықтың көптеген түрлерінен айырмашылығы, құрғақ тағам пуфер балықтарына мүлдем қарсы.
Мінез және өмір салтының ерекшеліктері
Фото: жұмыртқа балық
Ұзақ уақыттан бері бүршік балықтары табылғанына қарамастан, ғалымдар олардың өмір салты туралы аз біледі. Бұл көптеген елдерде осы балықты аулауға әлі күнге дейін тыйым салынғандығына байланысты. Кірпік балық - бұл көбінесе түбінде өткізетін ыңғайсыз баяу балық, бірақ оған қарамастан ол өте қызық.
Балықтар жыртқыш, бірақ ол басқа балықтарға шабуыл жасамайды және өлген балықтармен қоректенбейді, бірақ екі дананың арасындағы қақтығыстар сирек кездеседі. Бұл қақтығыстар ғалымдар үшін түсініксіз себептермен орын алады, өйткені олар территория үшін күреспейді және ұрпақты болу үшін серіктесті мүлде басқа жолмен анықтайды.
Фугу шабақтары 20 метр тереңдікте туады, есейген сайын олар төменгі және төменгі жағына қарай батып кетеді. Балық тыныш өмір салтын жүргізеді және ұзақ уақытқа қоныс аудармайды. Ерекше пішінімен балықтар жағына және артына жүзе алады. Фугу жасы неғұрлым үлкен болса, ол жағалаудан алысырақ өмір сүреді, бірақ дауыл басталмай тұрып, фугу жағалауға жақын болуға тырысады.
Әлеуметтік құрылым және ұдайы өндіріс
Фото: жапон пуффері балығы
Кірпік балықтар қоныс аудармайды және жалғыз өмір сүреді. Уақыт өте келе олар өз туыстарынан алыстауға тырысады, және олармен кездескенде шабуылдар жиі кездеседі, сирек жағдайларда өліммен аяқталады.
Еркек балықтар - бұл анағұрлым жауапты ата-ана. Ұрпақ үшін басты алаңдаушылық оған байланысты. Бастапқыда еркек әйелді құмды түбіне өрнек салу арқылы азғырады. Бұл өрнектер әдеттегі геометриялық пішінімен таң қалдырады. Әйел еркектерді таңдайды, оның үлгісі неғұрлым қолайлы. Себебі, мұндай өрнектер жұмыртқаны ағымнан сенімді түрде қорғайды.
Әйел еркекті таңдағаннан кейін, ол түбіне дейін батады, осылайша өзінің келісімін көрсетеді. Содан кейін олар жұмыртқа салуға ең қолайлы тасты іздейді, оны аталық ұрықтандырады.
Бұл жерде ұрпақты өсірудегі әйелдің функциялары аяқталады, содан кейін еркек бәрін жасайды. Ол жұмыртқаларды денесімен ұрпақ пайда болғанша қорғайды. Таяқшалар пайда болғаннан кейін, еркек қуыршақты аударатын депрессияны шығарады және шабақ өздігінен тамақтана бастағанға дейін оларға қамқорлық жасауды жалғастырады. Шабақ өздігінен тамақтана бастағаннан кейін, ер адам оларға қамқор болуды тоқтатады және жаңа аналық іздеп зейнетке шығады.
Балықтың табиғи жаулары
Фото: Фугу
Кірпік балықтың мөлшері өте аз және қозғалу жылдамдығы төмен болғанына қарамастан, оның іс жүзінде табиғи дұшпандары жоқ. Балықтың қорғаныс механизмдері кез-келген жыртқыш үшін өте қауіпті және өлімге әкеледі.
Тіпті, егер біреу бүркітті балықты жұтып қойса да, ол көбейіп, көлемі ұлғаяды, инелер пуфферді жеуге батылы жеткен жыртқышты теседі. Олар барлық органдарды тесіп, үлкен зиян келтіреді, ал егер жыртқыш осыдан өлмесе, онда көп ұзамай өлімге әкелетін уы әрекет ете бастайды, ол шабуылдаушыны аяқтайды. Көптеген жыртқыштар саналы түрде бұл балықпен байланыспайды.
Оның қорғанысын байқамауы мүмкін бірдей жыртқыштар (мысалы, акулалар) түбінде аң ауламайды, бұл пуферді қосымша қорғайды. Шұңқыр балықтарына негізгі қауіп - адамдар. Пуфферді жеу қаупіне қарамастан, бұл балық тағамы көбірек танымал болып келеді, бұл балықты аулауды және жоюды арттырады.
Қызықты факт: өте аз мөлшерде пуффер уы өте жақсы анальгетик болып табылады және оны кейбір фармацевтикалық компаниялар қолданады.
Популяция және түрдің жағдайы
Фото: уытты пуфер балықтары
Такифигудың 26 түрінің 24-інде жойылу қаупі жоқ. Тек Takifugu chinensis және Takifugu plagiocellatus ғана белгілі бір қауіп-қатерге тап болады. Сонымен бірге Takifugu chinensis-тің жойылу қаупі айтарлықтай маңызды және бұл түр жойылып кетудің алдында тұр. Ғалымдар бұл түрді жасанды су қоймаларында қалпына келтіру жұмыстарын бастады, бірақ бұл шара нәтиже бермеуі мүмкін.
Табиғи тіршілік ету ортасында іс жүзінде ештеңе популяцияға қауіп төндірмейді, өйткені бұл табиғи жаулары жоқ балық. Ерекшелік жағдайды қиындата алатын адам әрекеті болуы мүмкін, бірақ қазіргі кезде мұндай қауіп байқалмайды.
Сондай-ақ, папирус балықтарының популяциясы көбейген жоқ. Бұл табиғи бақылауға байланысты. Фугу - бұл жалғыз балық, ал еркек пен аналық жиі кездеспейтін жағдайлар, сонымен қатар ұрпақ дербес өседі, ал шабақ көбіне басқа жыртқыштардың қорегіне айналады.
Жұпар балық баяу, ыңғайсыз балық, оның көптеген су тұрғындарында қорқыныш сезімін тудыратын әсерлі қорғаныс арсеналы бар. Сірә, одан жасалған жапон тағамы онша қауіпті болмаса және жарнамаланбаса, ондай назар аудармас еді. Табиғи жаулардың болмауы бұл түрдің біздің планетамызда ұзақ өмір сүруіне кепілдік береді.
Жарияланған күні: 11.03.2019
Жаңарту күні: 18.09.2019 20:57
