Қарапайым шантерелланы Нағыз Шантерелл және Кокерель деп те атайды. Базидиомицеттер бөліміне, агарикомицеттер бөліміне және класына жатады. Саңырауқұлақ жеуге жарамды, сонымен қатар емдік мақсатта қолданылады.
Тіпті тәжірибесіз саңырауқұлақ жинаушылар мен қарапайым адамдар бұл түрмен таныс, өйткені ол өте кең таралған және жиі жейді. Оның үстіне оның энергетикалық құндылығы өте жоғары.
Сипаттама
Қарапайым шантереллада ашық қызғылт сары реңк бар. Кейде ол бірнеше тонға түс жоғалтуы мүмкін. «Жастықтағы» шляпа аздап томпайып, тегіс болып келеді. Жасы ұлғайған сайын дұрыс емес пішін пайда болып, ортасында шұңқыр пайда болады. Диаметрі әдетте 40-60 мм, бірақ одан да үлкендері бар. Шляпа ет тәрізді, тегіс және жиегі толқынды, бүктелген.
Целлюлоза бүкіл саңырауқұлақтың түсімен бірдей. Жеміс хош иісі икемділігімен ерекшеленеді. Дәмі жеңіл өткір дәмімен ерекшеленеді.
Спора қабаты бүктелген жалған плиталар, олар аяқтың жоғарғы бөлігіне түседі. Әдетте қалың, сирек, аралықтары бар. Түс - жеміс беретін денеге ұқсас. Спора ұнтағы да сары түсті.
Аяғы жабысқақ, қатты. Тығыздық пен икемділікті, тегістікті көрсетеді. Төменгі жаққа қарай қағаздар. Қалыңдығы 10-дан 30 мм-ге дейін, ал ұзындығы 40-тан 70 мм-ге дейін.
Аудан
Жалпы Шантерелланы сирек деп атауға болмайды. Маусымнан қарашаға дейін саңырауқұлақтарды аулауға болады. Қылқан жапырақты, жапырақты немесе аралас түрдегі екпелерді жақсы көреді. Ол өте көп мөлшерде кездеседі. Сіз мүктер мен қылқан жапырақты ағаштар арасында іздей аласыз.
Саңырауқұлақтың бұл түрі ерекше пішінге ие. Ол жеңіл реңкке және кішірек өлшемге ие. Қақпақтарда күлгін қабыршақтар бар. Бук плантацияларының арасында кездеседі.
Жеуге жарамдылық
Хантерела кез-келген түрде жеуге жарамды және жиі үстелге қонақ болады. Сіз оны кез-келген нысанда сатып ала аласыз немесе өзіңіз дайындауға болады. Саңырауқұлақтарды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Құны өте жоғары. Chanterelles ұзақ мерзімді сақтау мен тасымалдауға керемет төзеді. Оның үстіне, бұл косер өнімі болып саналады. Шикі болған кезде қышқыл дәмі бар, ол термиялық өңдеуден кейін жоғалады.
Емдік қасиеттері
Шантереллалардың құрамында полисахаридтер мен хитинманоз бар. Соңғысы - бұл антигельметикалық құрал, сондықтан хантереллаларды қолданып, құрттардан арылуға болады. Сондай-ақ, композициядағы эргостерол бауырға жағымды әсер етеді, бұл оларды гепатит аурулары, майлы дегенерация, гемангиомалар кезінде қолдануға негіз болады.
Шантереллалар D2 витаминіне бай, олар ағзаға маңызды амин қышқылдарын, мысалы, А, В1, РР, мыс, мырыш тасымалдаушылары болып табылады. Энергетикалық құндылық саңырауқұлақты денсаулықтың таптырмас қазынасы етеді. Оны көптеген аурулардың алдын алуда да қолдануға болады.
Ұқсас саңырауқұлақтар
- Барқыттай Шантерелла жарқыраған көлеңкеге ие және Еуразияның барлық жерінде кездеседі.
- Беткей шантереллада аз дамыған шимонофрм бар. Сондай-ақ, оның целлюлозасы сынғыш келеді. Америкада, Африкада, Малайзияда және Гималайда жиі кездеседі.
- Hericium сары гименоформен ерекшеленеді, өйткені ол пластиналарға ұқсамайды. Тікенділерге көбірек ұқсайды.
- Жалған шантерель - жеуге болмайтын егіз. Жіңішке ет және жиі отырғызылған табақшалары бар. Топырақта өспейді. Орман қоқысы мен шіріген ағаштарға артықшылық беріледі. Солтүстік жарты шарда табылған. Кейбіреулер саңырауқұлақтың жеуге болатындығын дәлелдейді.
- Омфалот зәйтүні улы. Субтропикада тарады. Әрдайым жапырақты ағаштарды ұнатуға дайын. Маған әсіресе зәйтүн мен емен ұнайды.
