Жалған Шантереллалар (Hygrophoropsis aurantiaca) - қылқан жапырақты ормандар мен жайылымдардағы шағын және үлкен топтарда кездесетін қарапайым және таңқаларлықтай түрлі-түсті саңырауқұлақтар.
Бұл саңырауқұлақ күзгі түрлерге жатса да, ол жаздың соңында жиі кездеседі (коко және шынайы шантереллалар), бірақ ол тамыздың басында, тіпті шілде айының соңында піседі. Көптеген адамдар саңырауқұлақтарды бақытты деп ойлап тереді, олар хантереллалармен клиринг тапты. Бірақ олар қателесті. Түлкі (Chantharellus cibarius):
- сол кезеңде жеміс береді (жаздың соңында);
- сол тіршілік ету ортасында өседі (сонымен қатар жапырақты ормандарда);
- жалған шантерель сияқты өлшемі мен сыртқы түрін көрсетеді.
Жалған шантерелланың пайда болуы
Әдеттегідей, шайтан егжей-тегжейлі. Шынайы және жалған шантереллалар мөлшері бойынша ұқсас, бірақ егер сіз бұл саңырауқұлақтарды қатар қойсаңыз, басқа айырмашылықтар айқын. Егер сіз хантереллалармен және олардың аналогтары - жалған шантереллалармен таныс болмасаңыз, назар аударыңыз:
Аяқ
Ол кішкентай, қисық және жалған шантереллада азды-көпті қақпақ пен желбезек сияқты. Бірақ көбінесе сабақ сәл күңгірт болады, өйткені қақпақ күн сәулесінде тез сөнеді.
Түс
Жалған шантерелла нағыз шантерелладағы жұмыртқаның сарысы жеңіл реңкімен салыстырғанда қою сарғыш-сары болады.
Шляпа
Жалған шантереллада қақпақтың «үлпілдеген» беткі құрылымы (әсіресе жас кезінде) бар. Нағыз шантерелла «жиексіз» толқын тәрізді және бүкіл жиегі бойынша лоб тәрізді.
Gills
Екі түрде де олар магистральмен түседі, бірақ шынайы шантереллада жуан және ет тәрізді «жалған» желбезектер болады.
Хош иіс
Жалған шантерелладан «саңырауқұлақ» хош иісі шығады, ол өте жемісті, өрік тәрізді хош иісі бар шантерелла.
Баспа дауы
Шартты түрде жеуге болатын шантереллада ол ақ түсті, аллерельде ол сары / охра болып табылады.
Өздеріңіз білетіндей, жалған шантерелланы шынайы сияқты жейді, бірақ аналогы дәмі жағынан онша жақсы емес. Кейбір анықтамалықтар жалған шантереллаларды зиянсыз деп санайды, бірақ саңырауқұлақтар өлімге әкелмесе де, кейбіреулер асқазан-ішек жолындағы ыңғайсыздықты және алаңдаушылықты галлюцинацияларды айтады. Сондықтан микологтар саңырауқұлақ терушілерге саңырауқұлақты жемеуді ұсынады.
Қандай саңырауқұлақтар жалған шантерельге ұқсайды
Омфалот зәйтүні (Omphalotus olearius)
Саңырауқұлақ жаздың соңында және күзде елдің оңтүстік аймақтарында кең таралған. Ол асқабақтың қызғылт сары түсімен және Хэллоуиннің жаппай көрінісімен сипатталады. Саңырауқұлақ мерекенің тақырыбын басшылыққа алады және биолюминесценция - тірі ағзаның жарық өндіруі - бұл жағдайда саңырауқұлақ деп аталатын жарықты көрсетеді.
Шартты түрде улы жалған шантерелдің улы аналогы айналасында үлкен кластерлерде өседі:
- қураған жапырақты ағаштардың негіздері;
- жерленген тамырлар;
- сүріну
Сары-қызғылт сары немесе сарғыш қақпақ алдымен дөңес болып келеді, содан кейін жалпақ болады, ал артық піскен үлгілерде шұңқыр тәрізді, шеті төмен қаратылған. Қақпақтың астында тар түсті, түзу (педикуладан ағып жатқан) ақшыл-сарғыш қалың сабағы бар бірдей түсті желбезектер орналасқан.
Омфалот зәйтүні сыртқы түрімен тартымды және жағымды иісі бар, бірақ УЛЫ! Оларды кейде саңырауқұлақ деп санайтын адамдар қателесіп жейді, олар:
- бірдей түске ие;
- жылдың дәл осы уақытында табылды;
- жеді.
Алайда, шантереллалар:
- биіктігі кішірек;
- өте жақсы дамыған желбезектері жоқ (тамырларға көбірек ұқсас);
- ағашта емес, топырақта өседі.
Улану белгілері: іштің көп сағаттық ауыруы және құсу, содан кейін адам өзін жақсы сезіне бастайды.
Сары Hericium (Hydnum repandum) және Umbilical Hericium (Hydnum umbilicatum)
Хантереллалардың жақын туыстары және олардың хош иістері ұқсас. Сары түсті герицийлер жаздың ортасынан бастап күздің аяғына дейін көп кездеседі. Жалған және шынайы шантереллалардан айырмашылығы, бұл саңырауқұлақтар жәндіктерді жемейді. Hericium сары қайың немесе бук сияқты қатты ағаштардың айналасында өседі (және басқалары).
Hericum Umbilical қылқан жапырақты ағаштардың астында және ылғалды жерлерде сол уақытта, бірақ негізінен қыркүйек пен қазанда кездеседі. Оның жалған шантерелладан айырмашылығы - тіспен жабылған қақпақтың астыңғы жағы. Жалған шантереллаларда, гилл қақпағының астында.
Жалған шантереллалардың аналогтарының екі түрі де ұқсас түрде дайындалады. Олар:
- табада қуырылған;
- қуырылған;
- құрғақ.
Целлюлозаның құрылымы қытырлақ. Дәмі мен иісі біршама шантереллаларға ұқсас.
Қорытынды
Жалған мен нағыз түлкінің басты айырмашылығы мынада:
- түсінде, нағыз хантерелада ол сары уызға ұқсайды;
- желбезектер, шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарда олар «нақты»;
- тіршілік ету ортасы, жалған шантереллалар қарағай өскен жерлерде, қышқыл жайылымдарда / жайылымдарда кездеседі;
- егін жинау маусымы, жалған шантереллалар шілдеден бастап алғашқы аязға дейін өседі.
Нағыз хантерелла және оның жақын түрлері - жалған шантерелла ғылыми тұрғыдан алғанда, саңырауқұлақтардың бір тұқымдасына жатпайды. Жалған шантерелла сарғыш түсті, түтікшелі көрініс жасайтын сабаққа түсіп, тіке желбезектері бар.
