Рядовка Грей - Рядовка тұқымының өкілі, басқаша айтқанда трихол. Рядовковтарға, Базидиомицеттер бөліміне, Агарикомицеттер бөлімшесіне, сол сынып пен кіші сыныпқа жатады. Тапсырыс: пластинкалы. Саңырауқұлақ қатарлы көлеңкелі, подсосновик, серушка, тышқан деп те аталады. Бұл дәмді саңырауқұлақ. Сонымен бірге саңырауқұлақ терушілер оған сирек назар аударады.
Сипаттама
Шляпаның диаметрі 40-120 мм жетуі мүмкін. Өкілдер біршама үлкен. Құрылым кеңейтілген. Жасы ұлғайған сайын дөңес сәждеге айналады. Ескі үлгілерде жалпақ, ашық қақпақ болады. Ересектерде толқындар мен жарықтар пайда болуы мүмкін.
Орталықта кең туберкулез бар. Түсі сұрғылт, уақыт өте келе қарайып кетеді. Сары немесе жасыл реңк болуы мүмкін. Беті тегіс және құрғақ. Шляпаның жанасуы жағымды. Ол жоғары ылғалдылықта жабысқақ болады. Қақпақтың көлеңкесінен гөрі қараңғы бірнеше реңктері бар талшықтармен жабылған. Қара дерлік. Олар орталық бөліктен радиалды алшақтықта орналасқан, сондықтан орталықта көлеңке шеткі бөліктерге қарағанда біршама қараңғы.
Аяғы 100 мм ұзындыққа жетеді. Қалыңдығы 250 мм. Цилиндр тәрізді, кейде негізге қарай қалыңдау байқалады. кейде ол деформацияланып, жерге терең жетеді. Түсі ақшыл, ақшыл сұр, ақшыл сұр сары түсті, ақшыл лимон сары түсті. Жоғарғы бөлікте сіз қара түсті талшықтардың немесе қабыршақтардың аз мөлшерін көре аласыз.
Пластиналар тістермен бірге өседі. Жиі емес, кең. Шеттерінде жіңішкерген қалың. Алдымен ақ, кейінірек ашық сұр. Кейде сары немесе лимон реңкімен. Қақпақ, сақиналы түзілімдер және вольва дамымайды.
Споралы сөмке ақ. Споралардың түсі жоқ, тегіс. Кең эллипсоидты немесе жұмыртқа эллипсоидты.
Шляпа ет тәрізді. Ет ақ түсті, тері астына сұрғылт түсті болады. Аяқта сарғыш реңктері бар тығыз целлюлоза бар. Басылған және зақымдалған кезде целлюлоза сарғыш реңкке ие болады.
Иісі жарқын, жағымды емес. Саңырауқұлақ ұны. Ескі саңырауқұлақтар ұн хош иісінің ауырлығына байланысты жағымсыз иіс шығуы мүмкін. Дәмнің ерекшеліктері - тәттілік. Оның дәмі жұмсақ әрі жағымды.
Тіршілік ету ортасы және маусымдық
Сіз күздің басынан бастап қысқы аязға дейін Рядовка сұрын жинай аласыз. Мұздатылған кезде, ол дәмді қалпына келтіре алады. Ол оңтүстік аймақтарда да, қоңыржай белдеуде де өсе алады. Локализация өте кең. Ол Крымда, Новороссийскіде, Мариупольде, Батыс Сібірде кездеседі. Шағын топтарда кездеседі, біркелкі емес өседі.
Экология
Саңырауқұлақ микоризаны қарағаймен қалыптастыруды қалайды. Сол жерден есімдердің бірі шығады. Қарағайлы және аралас екпелер арасында құмды топырақтарға таратылады. Ескі екпелерден де табуға болады. Жиі сіз Зеленая қатарының өсуіне жақын жерде таба аласыз. Кейбіреулер бай топырақтарда бук пен линден бар жапырақты түлкілерде кездеседі деп мәлімдейді.
Жеуге жарамдылық
Рядковтар отбасының керемет жеуге жарамды өкілі. Пісіргеннен кейін жеуге болады. Консервілеуге, маринадтауға, қуыруға, кептіруге болады. пісіргеннен кейін ет сұр-ақ түске боялады. кейде ол әрең байқалатын каштан көлеңкесін ала алады. Бір қызығы, ересектерге арналған үлгілер өз дәмін ащы дәм алмай-ақ сақтайды.
Саңырауқұлақтың керемет дәрілік қасиеттері де атап өтілген. Антиоксидантты әсерді қосқанда.
Ұқсас саңырауқұлақтар
Жолдар сұр түсті реңктерге ие. Сондықтан, отбасы мүшелерінің барлығы дерлік ұқсас:
- Жаңадан бастаушы Сұр Қатар мен Улы Қатарды оңай шатастырады, бұл улы. Оның ащы дәмі бар, ал сырты сұр, өткір туберкулезден ерекшеленеді.
- Рядовка жері уақыт өте келе сарғыштыққа ие болмайды. Сондай-ақ, жас саңырауқұлақтар тез бұзылатын қабыққа ие.
- Гүлден қатары шыршаларда жиі кездеседі, ол күкірттен айырмашылығы сазды және әктас топырақты таңдады.
