Тунец - ашкөз, жыртқыш, скумбрия балықтарының бір түрі. Ол тіпті ежелгі дәуірде де қалаулы олжа рөлін ойнады: Сицилия үңгірлерінде тунецтің суреттері болжанған қарабайыр суреттер табылды.
Ұзақ уақыт бойы тунец тамақ қоры ретінде шетте болды. Жапондық балық тағамдарының сәні пайда болған кезде тунец барлық континенттерде сұранысқа ие болды. Туне өндірісі бірнеше есе өсті және қуатты индустрияға айналды.
Сипаттамасы және ерекшеліктері
Туна скумбрия отбасына жататындығын ақтайды. Олардың пайда болуы кәдімгі скумбрияның пайда болуына ұқсас. Дененің жалпы контуры мен пропорциялар балықтардың жоғары жылдамдық қасиеттерін көрсетеді. Биологтар туналардың су астында сағатына 75 км жылдамдықпен немесе 40,5 түйінмен қозғалуға қабілетті екенін айтады. Бірақ бұл шектеу емес. Көк аулайтын тунец аулауға ұмтылып, сағатына 90 км-ге дейін жылдамдауы мүмкін.
Торстың пішіні ұзартылған эллипске ұқсайды, екі жағында да көрсетілген. Көлденең қимасы - тұрақты сопақша. Жоғарғы бөлігінде екі қанат бірінен соң бірі жүреді. Біріншісі, сәулелер мөлшері бойынша азаяды. Екіншісі қысқа, биік, орақ тәрізді қисық. Екі қанаттың да қатты сәулелері бар.
Тунецтің негізгі қозғаушысы - құйрық жүзбе қанаты. Бұл жоғары жылдамдықты ұшақтың қанаттарын еске түсіретін, кеңінен орналасқан қалақшалары бар симметриялы. Дамымаған түзілістер дененің артқы жағында және төменгі бөлігінде орналасқан. Бұл сәулелер мен мембраналарсыз қосымша қанаттар. 7-ден 10 данаға дейін болуы мүмкін.
Тунецтің түсі әдетте пелагикалық болып келеді. Үстіңгі жағы қараңғы, бүйір жақтары жеңілірек, іш бөлігі аққа жуық. Желбезектердің жалпы түс диапазоны мен түсі тіршілік ету ортасы мен балықтың түріне байланысты. Туне сорттарының көпшілігінің жалпы атауы дене түсімен, жүзбе жүзінің өлшемімен және түсімен байланысты.
Тыныс алу үшін туналар үнемі қозғалуы керек. Каудальды финді сыпыру, каудальға дейінгі бөліктің көлденең иілісі, гилл қақпақтарына механикалық әсер етеді: олар ашылады. Ашық ауыз арқылы су ағады. Ол желбезектерді жуады. Гилл қабықшалары судан оттегін алып, оны капиллярларға жібереді. Нәтижесінде тунец тыныс алады. Тоқтатылған тунец тыныс алуды автоматты түрде тоқтатады.
Туна - бұл жылы қанды балықтар. Олар ерекше қасиетке ие. Басқа балықтардан айырмашылығы, олар мүлдем салқын қанды жаратылыс емес, дене қызуын қалай көтеруге болатындығын біледі. 1 км тереңдікте мұхит тек 5 ° С-қа дейін жылынады. Мұндай ортада көк түсті тунецтің бұлшықеттері, ішкі органдары жылы болып қалады - 20 ° C-тан жоғары.
Жылы қанды немесе гомеотермиялық тіршілік иелері сыртқы әлемнің температурасына қарамастан бұлшықеттер мен барлық органдардың температурасын тұрақты ұстап тұра алады. Бұл жануарларға барлық сүтқоректілер мен құстар жатады.
Балықтар - салқын қанды жаратылыстар. Олардың қаны капиллярларға түседі, олар желбезектер арқылы өтеді және газ алмасудың, желбезек тыныс алудың тікелей қатысушылары болып табылады. Қан қажет емес көмірқышқыл газын шығарады және капиллярлардың қабырғалары арқылы қажетті оттегімен қаныққан. Осы кезде қан су температурасына дейін салқындатылады.
Яғни, балықтар бұлшықет жұмысынан пайда болатын жылуды сақтай алмайды. Туналардың эволюциялық дамуы жылудың ысыраптық шығынын түзеді. Бұл балықтардың қанмен қамтамасыз ету жүйесінің өзіндік ерекшеліктері бар. Біріншіден, тунецтің ұсақ кемелері көп. Екіншіден, ұсақ тамырлар мен артериялар бір-бірімен сөзбе-сөз іргелес жатқан торды құрайды. Олар жылу алмастырғышқа ұқсас нәрсе құрайды.
Жұмыс істейтін бұлшықеттермен қыздырылған веноздық қан тамырлардан өтіп жатқан қанды салқындату үшін жылудан бас тартады. Бұл өз кезегінде балық денесін оттегімен және жылумен қамтамасыз етеді, ол одан да жігерлі жұмыс істей бастайды. Дененің жалпы дәрежесі көтеріледі. Бұл тунецті жүзгіш және ең сәтті жыртқыш етеді.
Тунеде дене температурасын (бұлшық еттерін) ұстап тұру механизмін ашқан жапон зерттеушісі Кишинуйе осы балықтарға жеке отряд құруды ұсынды. Талқылай келе, дауласқан биологтар қалыптасқан жүйені бұза бастаған жоқ және скумбрия отбасында тунецті қалдырды.
Веноздық және артериялық қан арасындағы тиімді жылу алмасу капиллярлардың ығысуына байланысты жүзеге асырылады. Бұл жанама әсер етті. Бұл балық етіне көптеген пайдалы қасиеттер қосып, тунца етінің түсін қара-қызыл етті.
Түрлері
Тунец түрлері, оларды ретке келтіру, жүйелеу мәселелері ғалымдар арасында келіспеушіліктер туғызды. Осы ғасырдың басына дейін кәдімгі және Тынық мұхиттары бір балықтың кіші түрлері ретінде саналды. Тұқымда тек 7 түр болды.Көптеген пікірталастардан кейін аталған кіші түрлерге тәуелсіз түр атағы берілді. Туна тұқымдасы 8 түрден тұра бастады.
- Thunnus thynnus - номинативті түр. «Кәдімгі» эпитеті бар. Көбіне көк түсті тунец деп аталады. Ең танымал әртүрлілік. Дисплейде болған кезде фотосуреттегі тунец немесе олар тұтасымен тунец туралы айтады, олар осы түрді білдіреді.
Массасы 650 кг-нан асуы мүмкін, сызықтық тунец өлшемдері 4,6 м белгісіне жақындау.Егер балықшылар үлгіні 3 есе кішірейте алса, бұл да үлкен жетістік деп саналады.
Тропикалық теңіздер - көк тунецтің негізгі тіршілік ету ортасы. Атлантта Жерорта теңізінен Мексика шығанағына дейін тунец жемдері мен балықшылар бұл балықты аулауға тырысады.
- Туннус алалунга - көбінесе альбакор немесе лунфин тунеці деген атпен кездеседі. Тынық, Үнді және Атлантикалық, тропикалық мұхиттар ұзақ тунецтердің отаны болып табылады. Альбакоралар мектептері жақсы диета мен көбею жолын іздеу үшін теңіздік мұхитқа қоныс аударады.
Альбакордың максималды салмағы шамамен 60 кг, дене ұзындығы 1,4 м-ден аспайды.Лонгфин тунеці Атлант және Тынық мұхиттарында белсенді ауланады. Бұл балық дәмі бойынша тунец арасында біріншілік үшін күреседі.
- Thunnus maccoyii - оңтүстік теңіздерге бекінуіне байланысты ол көк оңтүстік немесе көк финалды оңтүстік немесе австралиялық тунец атауын алады. Салмағы мен өлшемдері бойынша ол тунецтер арасында орташа орынды алады. Ол 2,5 м-ге дейін өседі және 260 кг-ға дейін салмақ қосады.
Бұл тунец табылды Дүниежүзілік мұхиттың оңтүстік бөлігінің жылы теңіздерінде. Бұл балықтардың мектептері Африканың және Жаңа Зеландияның оңтүстік жағалауларынан қоректенеді. Оңтүстік туналар жемтігін іздейтін негізгі су қабаты - жер үсті қабаты. Бірақ олар мильдік сүңгуден де қорықпайды. 2774 м тереңдікте тұрған австралиялық туналардың жағдайлары тіркелді.
- Thunnus obesus - үлкен үлгілерде көздің диаметрі жақсы тарелкаға тең. Үлкен туна - бұл балықтың ең көп таралған атауы. Ұзындығы 2,5 м және салмағы 200 кг-нан асатын балықтар тіпті тунец үшін жақсы параметрлер болып табылады.
Жерорта теңізіне енбейді. Қалған ашық Тынық мұхит, Атлант және Үнді теңіздерінде кездеседі. Жер бетіне жақын, 300м тереңдікке дейін тұрады. Балық өте сирек емес, ол тунец аулаудың нысаны.
- Thunnus orientalis - түсі мен тіршілік ету ортасы бұл балыққа Тынық көкшіл тунец атауын берді. Бұл тунецте ғана емес, көгілдір дене түсіне сілтеме бар, сондықтан шатасуы мүмкін.
- Thunnus albacares - қанаттарының түсіне байланысты ол сары тунец тунец атауын алды. Туник пен тропик және мұхиттың қоңыржай ендіктері мекендейді. Yellowfin тунеці судың 18 ° C-тан жоғары болуына жол бермейді. Ол көбінесе тігінен: суық тереңдіктен жылы бетке ауысады.
- Thunnus atlanticus - қара арқа және Атлант бұл түрге Атлант, қараңғы немесе қара балық тунецтерін берді. Бұл түр басқалардан өзінің пісу жылдамдығымен ерекшеленеді. 2 жасында ол ұрпағын көтере алады, 5 жасында қара тунец ескі болып саналады.
- Туннус тонггол - Ұзын құйрықты тунецті алдын-ала тазартылған деп атайды. Бұл салыстырмалы түрде шағын тунец. Ең үлкен сызықтық өлшем 1,45 м-ден аспайды, массасы 36 кг - шегі. Үнді және Тынық мұхитының субтропикалық жылынған сулары - ұзын құйрықты тунецтің тіршілік ету ортасы. Бұл балық басқа тунецтерге қарағанда баяу өседі.
Скумбрия отбасында бар екенін айта кету керек балық, тунец тәрізді - Бұл Атлантикалық бонита немесе бонита. Отбасында сонымен қатар дене контурында ғана емес, сонымен бірге атауы бойынша да ұқсас түрлер бар. Олардың кейбіреулері, мысалы, жолақты тунецтердің коммерциялық маңызы зор.
Өмір салты және тіршілік ету ортасы
Туна - бұл балықтар. Негізгі уақыт пелагиялық аймақта өтеді. Яғни, олар тамақты түбінен іздемейді және оны су бетінен жинамайды. Су бағанында олар көбінесе тік жазықтықта қозғалады. Қозғалыс бағыты судың температурасымен анықталады. Тунец балықтары 18-25 ° C дейін жылынған су қабаттарына бейім.
Туналар үйірлерде аң аулау кезінде қарапайым және тиімді әдісті ойлап тапты. Олар жеуге баратын жартылай шеңбердегі кішкентай балықтар мектебін айналып өтеді. Содан кейін олар тез шабуыл жасайды. Балықтың шабуыл және сіңіру жылдамдығы өте жоғары. Қысқа уақыт ішінде тунец барлық жыртқыштар мектебін жейді.
19 ғасырда балықшылар тунец жораның тиімділігін байқады. Олар бұл балықтарды өздерінің бәсекелестері ретінде қабылдады. Балық қорын қорғау үшін тунец балықтарға бай Американың шығыс жағалауларынан ауланды. 20-шы ғасырдың ортасына дейін тунецтің еті аз бағаланған және көбінесе мал азығын өндіру үшін қолданылған.
Тамақтану
Тунец жасөспірімдері зоопланктонмен қоректенеді, пелагиялық аймақта ойланбай тапқан басқа балықтардың дернәсілдерін және шабақтарын жейді. Тунец балықтары өсіп келе жатқанда, олар жем ретінде үлкен нысандарды таңдайды. Ересектерге арналған тунец майшабақ, скумбрия отарына шабуыл жасайды және бүкіл кальмар қауымдастығын жояды.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Барлық туналарда тіршілік етудің қарапайым стратегиясы бар: олар өте көп мөлшерде жұмыртқа шығарады. Бір ересек әйел 10 миллионға дейін жұмыртқа бере алады. Австралиялық туналар 15 миллионға дейін жұмыртқа шығара алады.
Туна балықтарыкім кеш өседі. Кейбір түрлер ұрпақ өрбіту қабілетіне 10 және одан да көп жаста жетеді. Бұл балықтардың өмір сүру ұзақтығы да қысқа емес, 35 жасқа жетеді. Биологтар ұзақ өмір сүретін тунец 50 жылға дейін өмір сүре алады деп сендіреді.
Бағасы
Туна - сау балық... Оның еті әсіресе Жапонияда жоғары бағаланады. Бұл елден аспандағы фигуралар туралы жаңалықтар келеді тунец бағасы азық-түлік аукциондарында. БАҚ келесі бағалық жазбалар туралы мезгіл-мезгіл хабарлайды. Тунецтің әр кг-на шаққанда 900-1000 АҚШ доллары шамасы енді керемет болып көрінбейді.
Ресейлік балық дүкендерінде тунец бағасы орташа деңгейде. Мысалы, тунец стегін 150 рубльге сатып алуға болады. Тунец консервіленген екі жүз грамм банкті тунецтің түріне және өндіріс еліне байланысты 250 рубльге немесе одан да көп сатып алу қиын емес.
Туна балық аулау
Туна балықтары коммерциялық мақсатта ауланған. Сонымен қатар, бұл спорттық және трофейлік балық аулау пәні. Тунецті өнеркәсіптік балық аулау керемет жетістіктерге жетті. Өткен ғасырда тунец балық аулау флоты қайта жабдықталды.
80-ші жылдары олар тек тунец аулауға бағытталған қуатты сейнерлер сала бастады. Бұл кемелердің негізгі құралы - бұл жүздеген метрлерге батып кету қабілетімен және бір уақытта борттағы тунецтердің кішкене тобын көтеру қабілетімен ерекшеленетін әмияндық теңіз.
Тунецтің ең үлкен үлгілері ұзын сызықтарды пайдаланып ауланады. Бұл ілгек, ақылды ұйымдастырылмаған құрал. Жақында ғана ілгектерді балық аулау кәсіпшіліктерінде қолданған. Қазір олар арнайы кемелер - лайнерлер құрастыруда.
Қатарлар - ілмектермен ілмектер орналасқан бірнеше тігінен созылған баулар (сызықтар). Балық етінің бөліктері табиғи жем ретінде қолданылады. Оларға көбінесе түрлі-түсті жіптермен немесе басқа жемдік тренажерлермен жіберіледі. Мектептегі тунецті тамақтандыру әдісі балықшылардың міндеттерін едәуір жеңілдетеді.
Тунаны аулау кезінде күрделі мәселе туындайды - бұл балықтар кеш піседі. Кейбір түрлер тунец ұрпақтарын шығармас бұрын 10 жыл өмір сүруі керек. Халықаралық шарттар жас тунецті аулауға шектеу қояды.
Көптеген елдерде тунец популяциясын сақтау және табыс табу мақсатында кәмелетке толмағандарға пышақ астына кіруге тыйым салынады. Олар балық ересек болғанша өсірілетін жағалаудағы балық өсіретін зауыттарға жеткізіледі. Балық өндірісін арттыру үшін табиғи және өндірістік күштер біріктіріліп жатыр.
