Cod - салқын Атлантика және Тынық мұхит суларында тіршілік ететін балықтар тұқымдасы. Бұл балық адамзат тарихында маңызды рөл атқарды. Ол Викингтерге, теңізшілерге, соның ішінде Жаңа Әлемнің жағасына қонған ізашарларға тамақ болды.
Палеонтологтар тарихқа дейінгі кодтардың қалдықтарын зерттей келе, тас дәуіріндегі бұл балық қазіргі балыққа қарағанда әлдеқайда көп және ұзақ өмір сүрді деген қорытындыға келді. Трескаға арналған белсенді балық аулау эволюцияның бағытын өзгертті: табиғат, треска популяциясын сақтап, көбеюге қабілетті кіші және жас дараларды құрады.
Сипаттамасы және ерекшеліктері
Дененің пішіні ұзартылған. Треска денесінің максималды биіктігі ұзындығынан 5-6 есе аз. Басы дененің биіктігіне тең үлкен. Ауыз түпкілікті, түзу. Көздер дөңгелек, қоңыр түсті ириспен, бастың жоғарғы жағында орналасқан. Бастың ұшы желбезек қақпақтарымен қалыптасады, олардың артында кеуде қанаттары орналасқан.
Арқа сызығына үш арқа қанаты сәйкес келеді. Жүзбелердің барлық сәулелері серпімді, тікенектері жоқ. Дене финишке бөлінбеген лобтармен аяқталады. Дененің төменгі (вентральды) бөлігінде екі құйрық қанаттары бар.
Треска көбінесе төменгі бөлігінде қоректенетініне қарамастан, оның денесінің түсі пелагиялық болып келеді: үстіңгі бөлігі қараңғы, ашық жақтары және сүтті ақ, кейде сарғыш перитоний. Жалпы түс схемасы тіршілік ету ортасына байланысты: сары-сұрдан қоңырға дейін. Ұсақ сұр немесе сұр-қоңыр дақтар дененің жоғарғы және бүйір бөліктеріне шашыраңқы.
Бүйір сызығы бірінші доральді финнің астында айқын иілісі бар жіңішке жеңіл жолақпен белгіленеді. Бас жағында бүйір сызығы тармақталған сенсорлық арналарға және жыныс тесігіне (ұсақ тесікшелер) - қосымша бүйірлік сезім мүшелеріне өтеді.
Ересек жаста Атлантикалық треска ұзындығы 1,7 м-ден, салмағы 90 кг-нан асуы мүмкін. Шынымен ұсталды фотосуреттегі треска ұзындығы 0,7 м-ден сирек асады. Басқа треска түрлері Атлантикалық трескаға қарағанда кішірек. Поллок - треска түрлерінің бірі - бәрінен кішкентай. Оның максималды параметрлері - ұзындығы 0,9 м, салмағы - 3,8 кг.
Түрлері
Треска тұқымдасы онша кең емес, оған тек 4 түр кіреді:
- Гадус морхуа - ең танымал түр - Атлантикалық треска. Бірнеше ғасырлар бойы бұл балық Солтүстік Еуропа тұрғындары үшін диета мен сауданың маңызды бөлігі болды. Ұзақ мерзімді кептіру түрінде сақтау оның басқа атауын түсіндіреді Стокфиш - таяқша балық.
- Gadus macrocephalus - Тынық мұхиты немесе сұр треска. Коммерциялық маңызы аз. Ол Тынық мұхитының солтүстік-шығыс теңіздерінде тұрады: Охот және Жапония теңіздерін игерді.
- Gadus ogac - Гренландия треска деп аталатын түр. Бұл треска табылды әлемдегі ең үлкен аралдың жағалауында.
- Gadus chalcogrammus - поляк деп аталатын Аляскалық треска түрі.
Ресейдегі Атлантикалық треска бірнеше кіші түрге бөлінді. Олар треска балық аулауда маңызды рөл атқармайды. Бірақ олардың арасында сирек кездесетін кіші түрлері бар.
- Гадус морхуа каллариялары оның тіршілік ету ортасы - Балтық трескасының атымен аталған. Тұзды көреді, бірақ тұщы суда біраз уақыт болуы мүмкін.
- Gadus morhua marisalbi - Бұл балық Ақ теңіздің тұзды суда тіршілік етеді. Ол сәйкесінше - «Ақ теңіз трескасы» деп аталады. Мүмкіндігінше жаңа шығанақтардан аулақ болады. Кейбір ғалымдар формаларды ажыратады: Ақ теңіз тұрғын және жағалау. Кейде коданың қысқы және жазғы түрлері ажыратылады. Жергілікті тұрғындар жаздың ең кіші түрін «пертуй» деп атайды. Бұл балық дәмді тағам деп саналады.
- Gadus morhua kildinensis - Кола түбегінің жағасында орналасқан Кильдинский аралындағы Могильное көлінде өмір сүретін бірегей кіші түр. Тіршілік ету ортасының атауына сәйкес, треска «Кильдинская» деп аталады. Бірақ көлде өмір сүру дегенді білдірмейді треска тұщы су балықтары... Көлдегі су аздап тұзды: бір кездері ол теңіз болған. Геологиялық процестер теңіз аймағының бір бөлігін көлге айналдырды.
Cod - әр түрлі тұздылық деңгейінде суда тіршілік ететін балықтар тұқымдасы. Барлық треска тұқымдасы теңіз, тұзды балықтар, бірақ әлі де тұщы судың бір түрі бар. Треска балықтарының арасында сипаттауға болатын балықтар бар өзен cod, көл - бурбот.
Өмір салты және тіршілік ету ортасы
Солтүстік Атлантика, оның ішінде Америка және Еуропа жағалауларындағы су бағанында және төменгі аймақтарында тұрады. Солтүстік Америкада Атлантикалық треска Кейп-Кодтан Гренландияға дейінгі суды игерді. Еуропалық суларда треска Францияның Атлант жағалауынан Баренц теңізінің оңтүстік-шығыс шетінен өтеді.
Тіршілік ету ортасында треска көбінесе төменгі жағында қоректенеді. Бірақ дененің пішіні, ауыз қуысының мөлшері мен бұрышы пелагиальды, яғни судың ортаңғы тік аймағы оған бей-жай қарамайды дейді. Су бағанында, әсіресе, треска топтарымен майшабақ қорын қатты іздеу байқалады.
Треска тіршілігінде тіршілік аймағының тік орналасуы ғана емес, судың температурасы мен тұздылығы да маңызды рөл атқарады. Әртүрлілікке байланысты жайлылықтың тұздылығы әр түрлі мағынаға ие болуы мүмкін.
Тынық мұхиты трескасы жеткілікті қаныққан тұздылықты жақсы көреді: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. Треска Балтық немесе Ақ теңіз түршелері суда 20 ‰ - 25 ‰ аралығында жайлы өмір сүреді. Барлық треска түрлері салқын суды жақсы көреді: 10 ° C аспайды.
Треска балықтары үнемі дерлік қоныс аударады. Треска топтарының қозғалуының үш себебі бар. Біріншіден, балықтар майшабақ мектептері сияқты әлеуетті тағамдарды ұстанады. Температураның өзгеруі көші-қон үшін елеулі себеп емес. Тресканың жаппай қозғалуының үшінші және маңызды себебі - уылдырық шашу.
Тамақтану
Cod - кішкене талғампаз, жыртқыш балық. Планктоникалық шаяндар мен ұсақ балықтар жас треска қоректенуінің негізі болып табылады. Өсуімен организмдердің әртүрлілігі көбейеді. Люмендер тұқымдас балықтар төменгі тұрғындарға қосылады.
Треска тұқымдастарының туыстары - Арктикалық код және навага - өз түрлерінің жасөспірімдерінен кем емес дайындықпен жейді. Үлкен треска майшабақ үшін аң аулайды. Кейде рөлдер өзгереді, ірі майшабақ және өскен туысқан түрлер треска жейді, балықтардың тіршілік ету мүмкіндігі бірдей.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Треска уылдырығы қыста, қаңтар айында басталады. Көктемнің аяғында аяқталады. Уылдырық шашу ақпаннан сәуірге дейін белсенді. Атлантикалық тресктің негізгі уылдырық шашатын жері Норвегия суларында.
Белсенді уылдырық шашатын жерлерде, пелагиялық аймақта Атлантикалық тресстің қуатты табындары қалыптасады. Оларға жыныстық жағынан жетілген адамдар жатады. Бұл 3-8 жастағы әйелдер және 4-9 жастағы ер адамдар. Барлық балықтардың мөлшері кем дегенде 50-55 см. Уылдырық шашатын мектептердегі балықтардың орташа жасы 6 жасты құрайды. Орташа ұзындығы 70 см.
Уылдырық су бағанына жіберіледі. Әйел жұмыртқалардың көп мөлшерін шығарады. Ірі, сау тресктің құнарлылығы 900 мыңнан астам жұмыртқаға жетеді. Диаметрі 1,5 мм болатын мөлдір шарлардың көп мөлшерін шығарған әйел өз миссиясын аяқталды деп санайды. Еркек, оның тұқымы жұмыртқаны ұрықтандырады деген үмітпен сүтті су бағанына шығарады.
3-4 аптадан кейін ұрықтанған жұмыртқалар личинкаға айналады. Олардың ұзындығы 4 мм-ден аспайды. Бірнеше күн бойы личинкалар сарыуыз қабығында сақталған қоректік заттармен өмір сүреді, содан кейін олар планктонды жеуге көшеді.
Әдетте ағым жұмыртқаларды жағалау сызығына әкеледі. Личинкалар салыстырмалы түрде қауіпсіз жағалаудағы таяз суларға жету үшін энергияны жоғалтпауы керек. Мұндай жерлерде өскен шабақ 7-8 см-ге дейін жетеді және балықтарға тән емес «шахмат тақтасы» түсіне ие болады. Осы кезеңде треска жыл құстарының негізгі қорегі - шаян тәрізділер (Calanus).
Бағасы
Cod сонымен қатар ерекше, өйткені оның барлық бөліктерін адамдар мен жануарлар тұтынады. Тікелей тамақ дайындауға немесе өңдеуге арналған треска еті, бауыр, тіпті бастар. Балық нарығында сұранысқа ие:
- Мұздатылған треска балықты нарыққа жеткізудің негізгі түрі болып табылады. Бөлшек саудада тұтастай мұздатылған балық шамамен 300 рубльді құрайды. кг үшін.
- Cod филесі - балық нарығындағы ең жақсы өнімдердің бірі. Мұздатылған филе, түріне байланысты (терісі жоқ, глазурленген және т.б.), бағасы 430-дан 530 рубльге дейін. кг үшін.
- Кептірілген треска - бұл бәлкім, біздің дәуірде пайда болған балықты өңдеу түрі. Балықтардың ұзақ мерзімді сақталуына кепілдік беретін әдістердің пайда болуына қарамастан, кептіру тәртібі сақталады. Орыстың солтүстігінде ол бакалао деп аталады.
- Клипфиск - тұздалған балықты кептіру арқылы жасалған треска. Ресейде осылайша дайындалған тресканы бірден сатып алуға болмайды. Еуропа елдері треска балықтарын Норвегиядан ғасырлар бойы қатарынан импорттап келеді.
- Стокфиш - бұл тұзды аз қолданатын және ерекше кептіру әдісі бар клиппиш нұсқаларының бірі.
- Темекі шегеді треска — дәмді балық... Бұл нәзік дәмі бар құнды өнім. Ыстық ысталған балық арзан емес - шамамен 700 рубль. кг үшін.
- Треска бауыры Бұл даусыз тағам. Cod - бауырда майлы шөгінділер жиналатын балық. Cod бауыры 70% майдан тұрады, сонымен қатар құрамында маңызды май қышқылдары, барлық маңызды дәрумендер бар. Бауырдың 120 граммдық құмыра үшін сізге шамамен 180 рубль төлеуге тура келеді.
- Cod тілдері мен щектері Норвегия үшін дәстүрлі өнім болып табылады және жақында отандық сөрелерде пайда болды. Поморлар осы треска мүшелерін қалай жинау керектігін норвегтер сияқты жақсы біледі. Салмағы 600 г болатын мұздатылған треска тілдерінің пакеті шамамен 600 рубльді құрайды.
- Cod елегі - өнім пайдалы және дәмді, бағасы өте қолайлы. Құрамында 120 г коды бар уылдырық 80-100 рубльді құрайды.
Көптеген теңіз балықтарының еттері мен субөнімдері лайықты дәм мен диеталық қасиеттерге ие. Пайдалылығы жағынан треска еті алғашқы ондыққа кіреді. Адамдарға ұсынылады:
- артрозбен, артритпен, сүйектер мен буындардың басқа ауруларымен ауырады,
- дәрумендердің теңгерімсіздігін түзеткісі келетіндер,
- олардың жүректерін қолдағысы және сауықтырғысы келетіндер,
- жүйке шамадан тыс жүктеме, депрессиялық күйге түсу,
- иммунитетін арттырғысы келетіндер, өмір сапасын жақсартады.
Код балық аулау
Трескаға қатысты балық аулаудың үш түрі дамыды - кәсіптік балық аулау, жеке тұтыну үшін аң аулау және спорттық балық аулау. Cod — теңіз жыртқыш балықтар. Бұл оны аулау тәсілдерін анықтайды.
Балық аулайтын балықшылар немесе спортшылар теңізге қолайлы жүзгіш қолөнермен шығады. Балық аулау су бағанында немесе түбінде жүзеге асырылады. Тиран орнатылды - жүктеме, ілмектер мен ілгектермен бірге жүретін балық аулау желісі.
Немесе ярус - жетілдірілген тиран - буирепс арасына созылған баулы және ілгегі бар балық аулау желісі. Буйреп - ұзын сызықтың тік сызығы - үлкен қалтқымен (қалтқымен) тартылып, ауыр жүкпен якорьге салынған.
Тиранмен немесе ұзын сызықпен балық аулау кезінде балықтың бөліктері ілгектерге салынады, кейде олар қармақтарды қарабайыр еліктеу арқылы өтеді, кейбір жағдайларда жалаңаш ілмек жеткілікті. Теңіз жағалауындағы аудандарда ашық балықта ірі балық аулауға қарағанда талғампаздықпен таңдалған.
Серфинг аймағында кодты төменгі сызықпен ұстауға болады. Стержень берік, сымдары алынбалы, сызық кемінде 0,3 мм болуы керек. Балық аулау кезінде теңіз құрттары жем ретінде жақсы қызмет етеді. Олардың бірнешеуі қармаққа ілінеді.
Троллинг үшін балықшылар көбінесе өз қондырғыларын жасайды. Бұл қарапайым құрал - оқпен толтырылған және қорғасынмен толтырылған түтік. Түтікшенің ұштары тегістеліп, дөңгелектеніп, оларға тесіктер жасалады. Дизайн №12 немесе №14 үштік ілмегімен аяқталады.
Батыста, ал қазір біздің елде олар ауыр жем - джиг сатады. Олар әртүрлі балық аулау жағдайларына бағытталған: толқындық, тыныштық және т.б. Олардың салмағы 30-дан 500 г-ға дейін әр түрлі.Желбезектер кейде жарты метрлік ілмектегі ілмекпен бірге қолданылады. Ілмекке табиғи жем салынады: асшаян, кесек немесе тұтас балық.
Треска аулау үшін:
- Су бағанында балық аулауға арналған түбіндегі тральдар пелагикалық болып табылады.
- Снурреводы немесе төменгі деңгейдегі теңіздер. Торлы тісті дөңгелектер, бұл тралдар мен сызықтан тыс сеңдердің арасында орналасқан.
- Бекітілген және әмиянды саңылаулар.
- Ұзын сызықпен күресу.
Треска жыл сайынғы дүниежүзілік аулау мөлшері 850-920 мың тоннаны құрайды. Ресейлік балықшылар елдің сұранысын трескамен қамтамасыз ете алады. Бірақ кейбір жағдайларда сатып алушылар норвегиялық, қытайлық, вьетнамдық балықтарды жақсы көреді.
Балық өсірудің қазіргі заманғы тенденциясы треска мәселесін қозғады. Олар оны қолдан өсіре бастады. Тұтқында өндірілген треска әлі туылған балықтармен бәсекеге түсе алмайды. Бірақ бұл уақыт мәселесі.
Треска аулау туралы әңгімелесу кезінде адамдар Ньюфаундленд Банкінің қайғылы оқиғасын жиі еске алады. Ньюфаундленд аралына жақын жерде, салқын Лабрадор ағысы мен Гольфстримнің кездесу нүктесінде көптеген балықтардың тіршілігі мен гүлденуіне қолайлы аймақ бар.
Бұл 100 метрден аз таяз жер Ньюфаундленд Банкі деп аталады. Атлантикалық треска мен майшабақ үлкен популяция құрды. Балықтар мен лобстердің басқа түрлері де артта қалған жоқ.
XV ғасырдың соңынан бастап мұнда балықтар сәтті ауланды. Барлығына жеткілікті. Өткен ғасырдың екінші жартысында балық аулау флоты кемелерінің сыйымдылығын арттырды. Бір лифтте траулер бірнеше тонна балықты кемеге сүйрей бастады. Жылдам мұздату технологиясы балық аулауға қатысты барлық шектеулерді алып тастады.
Техникалық прогресс және кәсіпкерлердің ашкөздігі бірнеше ғасырлар бойы мүмкін емес нәрсе жасады: олар Ньюфаундленд банкін қиратты. 2002 жылға қарай осы ауданда 99% треска қоры ауланған.
Канада үкіметі ұстап алды, квота енгізді, бірақ шектеу шаралары Ньюфаундленд банкіндегі треска популяциясын қалпына келтіре алмады. Кейбір экологтар бұл енді ешқашан болмайды деп санайды.
