Тауық ет пен жұмыртқа көзі ретінде ауылдың ауласында ежелден бері сақталған. Құстар тек азық-түлік мақсатында өсірілмейді. Әр түрлі сәндік тауықтарды ұстайтын энтузиастар бар. Хораздар жекпе-жегі кейбір аймақтарда танымал. Оларға қатысу үшін тауық тұқымымен күресу өсіріледі.
Тіпті әтеш әнінің жанкүйерлері де бар. Бұл вокалдық өнер үшін арнайы құстар өсіріледі. Үй жануарлары тауықтар Gallus bankiva азиялық джунгли балапандарынан шыққан деп есептеледі. Биологиялық классификатордың кезекті түзетуінен кейін олар Gallus gallus деп өзгертілді. Олар өздерінің жалпы атауын - банк тауықтарын сақтап қалды.
Генетиктер 2008 жылы кішігірім жаңалық ашты: үй тауықтарының ДНҚ-да Gallus sonnerati (сұр джунгли балапандары) -дан алынған гендер бар. Яғни, отандық әтештердің, қабаттар мен брудерлердің шығу тегі бұрын ойлағаннан гөрі күрделі.
Шартты түрде балапандарды ұлттық сұрыптау құстарына, құрметті асыл тұқымды құстарға және кресттерге бөлуге болады - бұлар бұрын келісілген қасиеттерді жинақтайтын және қатаң іріктеу ережелеріне сәйкес жүргізілетін әртүрлі тұқымдар мен желілердің қиылысу нәтижелері.
Тауық тұқымын мақсатты түрде көбейту 19 ғасырда басталды. Автохтонды құс сорттары негізге алынды, олар жұмыртқа, ет және басқа бағыттар бойынша ең жақсы нәтиже көрсетті. Мамандандыру қажеттілігі өнеркәсіптік, жұмыртқа мен тауық етін жаппай өндірудің басталуына байланысты туындады.
Әлемде танылған 700-ге жуық тауық тұқымы бар, бірақ олардың саны үнемі азайып келеді. 30-дан астам тұқым жойылды деп саналады, 300-ге жуық тұқым толық жойылуға жақын. Осындай тенденция Ресейде және Шығыс Еуропада байқалады: 21 ғасырдың басында 100 танымал тұқымның ішінде 56-дан көп емес қалды.
Ұлттық іріктеу балапандары
Ауылдың егіс алқаптарының жиі тұрғындары - бұл кез-келген тұқымға жатқызуға болмайтын тауықтар. Көбінесе бұл әртүрлі халық жұмыртқа тұқымдарының қоспасы. Кейде автохтонды будандар керемет нәтиже көрсетеді: жұмыртқаның жақсы өндірілуі, салмағы мен ет дәмі.
Кәдімгі ауыл тауығынан қайнатылған сорпадан шыққан хош иіс сіз арнайы өсірілген сиыр тұқымынан күткен нәрседен асып түседі. Сонымен қатар, тауық иелері әтештің ерекше түсімен, оның жауынгерлік қабілетімен және бүкіл аудандағы ең қатты айқаймен тыныш мақтан тұтады.
Тауықтардың жұмыртқа тұқымдары
Кез-келген көлемдегі фермаларды мекендейтін құс популяциясының негізі болып табылады үйге арналған тауық жұмыртқалары... Көптеген түрлер ғасырлар бойы өмір сүрген, әлі күнге дейін танылған қабаттар болып қала береді, өзектілігін жоғалтпаған.
Легхорн
Танылған және мүмкін үйде өсіру үшін ең жақсы жұмыртқа тауық тұқымы... Оның құрылуы 19 ғасырда Италияның Тоскана провинциясының тұрғындарына жатады. Тұқымның атауы Тоскана қаласының әкімшілік орталығымен байланысты - Ливорно, оны ағылшындар Легхорн деп атады.
Итальяндық иммигранттармен бірге Леггорндар АҚШ-қа келді. Бұл елде тұқым басқа тауық түрлерімен белсенді будандастырылды. Нәтижесінде ол тез пісетін жұмыртқалайтын тұқым ретінде беделге ие болды.
20 ғасырдың бірінші жартысында ол Кеңес Одағы болып шықты. Бұл тұқым бірнеше асыл тұқымды құс фабрикаларында орналастырылды: Қырымда, Мәскеу облысында, Солтүстік Кавказда. Жастар құс фабрикаларына келді.
Легхорн тапқан барлық елдерде және жеке асыл тұқымды шаруашылықтарда тұқым таңдамалы нақтылауға ұшырады. Селекционерлердің жұмысы нәтижесінде әр түрлі түсті легорналардың 20 формасы пайда болды. Бірақ бұл құстар негізгі сапасын сақтап қалды.
Ақ қауырсындар классикалық болып саналады. Леггорндар - орташа өлшемді тауықтар. Ересек әтештердің салмағы 2,2-2,5 кг-ға жетуі мүмкін, тауықтар 2,0 кг-ға дейін салмақ қосады. Бірінші жұмыртқа 4,5 айда шығады. Жұмыртқа салуы жылына 250 - 280 данаға дейін жақсы. Леггорндар асыл тұқымды тауық емес - оларға аналық инстинкт жетіспейді.
Тұқым қарапайым және жылы, қоңыржай және салқын аймақтарда орналасқан үй шаруашылықтарында жақсы үйлеседі. Леггорндар көбінесе ірі және үлкен құс фабрикаларында жұмыртқа өндірудің негізгі тұқымы ретінде қолданылады.
Ресейдің ақ тұқымы
Әр түрлі елдерде өсіру үшін (Дания, Голландия, АҚШ) леггорн тауықтары сатып алынды. КСРО-ға келген құстар селекциялық жұмыстың объектісіне айналды. Өткен ғасырдың 30-шы жылдарында таза құстарды автохтонды түрлерімен қиылысу нәтижесінде жаңа жұмыртқа тұқымдары.
Будандастыру ширек ғасырға жуық созылды (24 жыл). Нәтижесінде 1953 жылы бейімделген «Русская белый» тұқымының жаңа жұмыртқасы пайда болды. Біздің отанымызда өсірілген құстар леггорндардан көптеген жағынан жақсы жағынан ерекшеленеді. Енді бұл асыл тұқымды тауықтардың тұқымы үй шаруашылықтарын игерген асыл тұқымды құстардың тізімін бастап тұр.
Әтештер 2,0-ден 2,5 кг-ға дейін салмақ қосады. Тауықтың салмағы 2,0 кг-ға дейін жетеді. Бірінші жұмыртқа салатын жылы орыс ақ тауықтары 300 орташа жұмыртқа шығара алады. Жыл сайын құс өмір сүретін жұмыртқалардың санын 10% азайтады. Жұмыртқалардың салмағы, керісінше, артып, 60 г-ға жетеді.Тұқым ауруларға төзімділігі жоғары, басқа құстармен жақсы үйлеседі. Стресстік жағдай ыңғайсыздық пен әр түрлі жемге төзімді.
Құлақ құлаққаптары бар тауықтардың тұқымы
Ұлттық селекцияның жұмыртқа тұқымы. Ол Украинада және Ресейдің оңтүстігінде кең таралған, сондықтан оны көбінесе украин немесе оңтүстік ресей құлаққаптары деп атайды. Бұл автохтонды тұқым жұмыртқа өндірісі мен жақсы дене салмағының арқасында танымал. Тауық жылына өте үлкен емес (50 грамм) 160 дана жұмыртқа бере алады. Ушанка тұқымының әтештері айтарлықтай 3 кг салмақ қосады, тауықтар бір жарым есе жеңіл - олар 2 кг-нан аспайды.
Бұл тұқымның құстарының денесі біршама ұзарған, басы орташа, жапырақ тәрізді немесе жаңғақ тәрізді жонмен жабылған. Қауырсындардың түсі көбінесе қоңыр, қараңғы және ақшыл толқындармен ерекшеленеді. Иегінде байқалатын «сақал» бар, қызыл сырғалар түгелдей дерлік қауырсынды «мұртпен» қапталған, бұл тұқымға ат берген - ушанка.
Бұл тұқымның құстарының орташа салмағы мен жұмыртқа көтеру қасиеттеріне қарамастан тауықтар арасында танымал. Бұған әдеттен тыс сыртқы көрініс ықпал етеді. Сонымен қатар, құлақ құлақтары жақсы тауықтар мен қамқор аналар. Жылытылатын тауық қоралары қажет емес. Ауруға төзімді, тағамға қажет емес. Құлаққаптармен таныс адамдарда қиындықтар болмайды үйде өсіру үшін тауықтардың қандай тұқымын таңдау керек.
Гамбург тауықтары
Гибридтің негізін тауықтар қалаған, оларды ауылдағы голланд қауымдастығында шаруалар ұстаған. Неміс селекционерлері жергілікті алқызыл голландтық құстардан «Гамбург» тегін Ганзалық атауы бар өте тиімді және тиімді тұқымды жасады.
Тұқым жұмыртқа тұқымдас ретінде өсірілді, бірақ сыртқы түріне байланысты оны көбінесе сәндік деп атайды. Жалпы пропорциялар әдеттегі тауық еті. Ерекшеліктері бар. Бұл ұзын қауырсынды керемет құйрық және ерекше бояу: қараңғы, қара дақтар жалпы ақ фонға шашыраңқы. Жалпы фон күміс болуы мүмкін, содан кейін тауықтар «ай» деп аталады.
Салмақ және жұмыртқа салудың индикаторлары жұмыртқа бағытының басқа тұқымдарынан аз ерекшеленеді. Құс 2 кг салмақ қосуы мүмкін, әтеш біршама ауыр. Олар 4-5 айдан ерте ерте бастайды. Бірінші өнімді жылы 160-қа дейін жұмыртқа салады. Суық қыста Гамбург тауық жұмыртқаларының саны айтарлықтай азаяды. Яғни, бұл тауықтар жылы аймақтарда ұстауға қолайлы.
Ет тұқымы
Ауыр тауық тұқымдарын алудың негізгі көзі Индокытайдан шыққан құстар болды, олар сәндік рөл атқарды. Құрама Штаттардан шыққан селекционерлер будандастыруды қолға алып, керемет жетістіктерге жетті. 19 ғасырда пайда болды өсіру үшін тауықтардың ет тұқымы фермада немесе фермада.
Тауық етін өндіру «бройлер» сөзімен бір мағыналы түрде байланысты. Бұл атау тұқымды емес, кез-келген ет тұқымын өсіру әдісін көрсетеді. Тауықтарға тез өсуге қолайлы жағдайда ұсталатын құнарлы тағамдар беріледі. Нәтижесінде тауарлық құс еті 2 айда алынады, оның етін негізінен қуыруға пайдалануға болады.
Брама тұқымы
Бұл тұқымның атауы әрдайым алдымен ет балапандары туралы әңгіме бастаған кезде аталады. Малайлық және вьетнамдық аборигендік тұқымдар өздерінің гендерін осы құсқа берді. Әтештердің салмағы керемет 7 кг-ға жақындады. Брама тұқымы, салмағынан басқа, сөзсіз эстетикалық тауық артықшылықтарына ие болды.
Бұл тұқымның тағдырын шешті. Сұлулыққа ұмтылу ет қасиеттерін жеңіп алды. Бірте-бірте брама тауықтары өзінің рекордтық салмағын жоғалтып, ірі декоративті тұқымға айналды. Брамада жұмыртқа туу кезеңі кеш, 7-8 айда басталады. Құстар жылына 90-ға жуық ірі жұмыртқа әкеледі.
Оларда дамыған инстинкт инстинкті бар, бірақ олардың үлкен массасының арқасында (тауықтардың салмағы 3 кг-ға дейін) балапан жұмыртқалары ұсақталады. Сондықтан, сағалық брудерді көбінесе үй құстарының: үйректердің немесе қаздардың жұмыртқаларын инкубациялау үшін қолданады. Үйде ұстау кезінде осы тұқымның термофильділігін ескеру қажет.
Джерси алыбы
Бұл әртүрлілік ең жақсы тамақтанатын тауық деп санайды. Алыпты жасау кезінде Брама, Орлингтон және Лонгшан тұқымдары өздерінің генетикалық құрамымен бөлісті. Автохтонды шығыс тұқымдары ет құстарын құруға қатысты. Тауықтың салмағы 7 кг-ға жетуі мүмкін. Сонымен қатар, құстар жыл сайын 170-ке дейін жұмыртқа беретін жақсы жайылады.
Джерси алпауыттары үлкен болғанына қарамастан дәстүрлі тауық көрінісін сақтады. Селекционерлер балапандарды үш түсті формада өсірді: ақ, көк және қара. Өз ауласында ет тауықтарын өсіргісі келетіндердің барлығы үшін Джерси алыбы ең жақсы шешім болып табылады. Бірақ екі жыл өмір сүргеннен кейін алыптың етінің дәмі төмендей бастайтынын ұмытпаған жөн.
Кочинчин тұқымы
Шығыс ет тұқымы. Ол Вьетнамдағы шаруа қожалықтарында сақталды және әлі күнге дейін өсіріледі. Жұмыртқаның әлсіз өндірісімен (12 айда 100 дана) тұқым тартымды қасиетке ие: кочинчиндер қыста жазға қарағанда көбірек жұмыртқа салады.
Бұл тұқымның құстарын шаруалар мен фермерлер сирек ұстайды. Бірақ селекционерлер кочинчиндерді құнды генетикалық материал ретінде қорғайды. Кочинчиндердің қатысуынсыз емес, көптеген ауыр және тауықтардың ірі тұқымдары. Осы шығыс автохтонды құстардың қаны соңғы жарты ғасырда өсірілген барлық ауыр тұқымдардың тамырларында ағып жатыр.
Жұмыртқа және ет тұқымдары
Халықтық сұрыптау деп аталатын қолданыстағы тұқымдардың көпшілігі әрқашан қос бағытты болды. Өмірдің алғашқы бірнеше жылында құстар жұмыртқа алуға қызмет етеді. Жасы ұлғайған сайын жұмыртқа өнімі азаяды, сондықтан тауық сойылады. Құс өзінің мақсатын өзгертеді: жұмыртқа көзінен ол ет көзіне айналады.
Орел тұқымды тауықтар
Ол бірнеше қасиеттерді біріктіреді: жақсы салмақ, қанағаттанарлық жұмыртқа өнімі, суыққа төзімділік және тамақ пен тұрмыстық жағдайларға деген қарапайым көзқарас. Сонымен қатар, осы тұқымның құстары керемет түсті және мәнерлі көрініске ие. Бұрынғы орел әтештері шайқастардың маңызды қатысушылары болған, өздерін рингте жақсы көрсетті.
Тұқым Ресейде өсіріліп, 1914 жылы ресми мәртебеге ие болды, бұған Император құс өсірушілер қоғамы дәлел. Орел тауығының орташа салмағы 2,2 кг-нан аспайды. Әтештер кейде 3 кг тірілей салмаққа дейін жетеді. Жас тауық 365 күнде 140-қа дейін жұмыртқа бере алады, олардың әрқайсысының салмағы 60 г.Уақыт өте келе жұмыртқа саны азаяды.
Қазіргі практикалық жас сахнадан біртіндеп орташа көрсеткіштері бар тұқымды алып тастайды. Тауық сұлулығын аз бағалайды. Орловская сияқты тұқымдар біртіндеп жойылып, сирек кездеседі.
Орлингтон тұқымы
Кейде бұл тұқым ет тобына жатады. Тауықтың салмағы 4,5-5,5 кг-ға жетеді, әтештің салмағы 7 кг белгісіне жақындай алады. Орлингтон жемісті жылы 140-тан 150-ге дейін жұмыртқа шығарады. Тұқым ағылшын шаруаларының ет және жұмыртқа мәселелерін шешуге қабілетті құс ретінде өсірілді.
Ағылшын тауық өсірушісі және тұқымның авторы Уильям Куктың жетістігі айқын болды. ХІХ ғасырдың аяғында ағылшын фермерлерінің фермаларында ауыр тауықтар сойылдады. Алғашқы Орлингтондар қара түсті болды. Еуропалық селекционерлер ағылшындардың жетістігіне сүйене бастады.
11 түрлі түсті орлингтондар тез құрылды. Олардың бәрі алғашқы орлингтондардың ет және жұмыртқа қасиеттерін сақтап қалды. Олар еуропалық шаруа қожалықтарының тұрақты тұрғындары болды. Олардың үлкен денесі, күшті түктері суық ауа райына төзуге мүмкіндік береді, бірақ қыста құстарда жұмыртқа өнімі азаяды.
Плимут рок тұқымы
Бұл тұқымның құстары жаппай денені және жұмыртқаның жақсы өндірісін біріктіреді. Әтештер 4-5 кг-ға жетеді, тауықтар 1 кг жеңіл. Өткен жылы 190-ға дейін жұмыртқа әкелінеді. Осы көрсеткіштердің жиынтығы Плимут тау жыныстарын шаруа үй шаруашылығының қалаулы тұрғынына айналдырады.
Бұл құстарға тыныштық, инкубацияға бейімділік, денсаулық және әсем көрініс ұнайды. 1911 жылдан бастап алдымен Ресей империясында, содан кейін КСРО-да бұл құстар жаңа тауық тұқымдарын өсіруге негіз болды.
Кучин мерейтойы
Кеңес Одағында Кучинская құс өсіру зауытында өсірілді. 1990 жылы зауыт өзінің 25 жылдығын атап өтті. Сол сәтте пайда болған тауықтардың жаңа тұқымы «Кучин мерейтойы» деп аталды. Гибрид - бұл Плимут тау жыныстары, леггорндар және кейбір басқа тұқымдардың қоспасы.
Ересек Кучин тауықтарының салмағы 3 кг-нан сәл төмен, әтештер 3,5-4 кг салмақ қосады. 12 ай ішінде Кучин құстары 200 немесе одан да көп жұмыртқа салады. Яғни, селекционерлер шынымен әмбебап тауық тұқымын ала алды.
Денсаулық пен қыстың төзімділігі бұл құстарды жеке фермада өсіруді қолдайды. Тұқым құру кезеңінде олар бұл көрсеткішке ерекше күтім жасап, ең жақсы отандық будандардың қанын құяды.
Юрловская тұқымы
Бұл балапандарды көбіне Юрловтың дауысы жоғары тауық деп атайды. Бұл тұқым Орлов облысында Юрлово ауылында өсірілген деп саналады, бұл, өкінішке орай, қазір жоқ. Тұқымы ауыр. Кейбір әтештердің салмағы 5,5 кг-ға дейін, тауықтар 3,0-3,5 кг-ға дейін жетеді.
Орташа жылдық жұмыртқа өндірісі 140 жұмыртқа болған кезде ол үлкен жұмыртқа шығарады (58-ден 90 г дейін). Юрлов әтештері дауысты дауыстан басқа, керемет мақтанарлық келбетке және жауынгерлік мінезге ие. Шығыс жекпе-жек түріндегі тауықтарды асылдандыру жұмыстарында қолданғаны бекер емес еді.
Мәскеу қара тұқымы
Тауықтың бұл түрі КСРО-да өткен ғасырда алынған. Асылдандыру жұмысын Темірязевск академиясының ғалымдары және Братск құс фабрикасының тәжірибешілері ұзақ жылдар бойы жүргізіп, 80-ші жылдары аяқталды. Жаңа сорттың көзі - Легхорн, Нью-Гэмпшир және Юрловский тауықтары.
Мәскеу қара әтеші үшін 3,5 кг салмақ қалыпты болып саналады. Тауық 2,5 кг-нан аспайды. 5-6 айлықтан бастап құс жылына 200 жұмыртқа әкелуі мүмкін. Құс өзінің денсаулығымен және әртүрлі өмір жағдайларына жақсы бейімделуімен ерекшеленеді. Мәскеудің қара тауық еті көбінесе жаңа тұқымдар мен кресттерді өсіруге негіз болады.
Сәндік тауық тұқымдары
Бұрынғы уақытта аулада талғампаз, ерекше тауықтардың болуы олардың иесінің жоғары мәртебесін білдіретін. Тауықтардың талап етілетін сапаларының ішінде бірінші орын олардың эстетикалық жағдайы болды. Уақыт өте келе, асқазан жаннан басым болды, сәндік сорттар сирек кездеседі. Ең танымал:
- Шабо тауықтарының тұқымы. Шығыста дамыған ежелгі тұқым. Сыртқы жағынан бұл өте тиімді. Бұл ықшам құс азық-түлік пен күтімге төзімді және қарапайым.
- Жібек тауықтары. Ежелгі қытай тұқымы. Әлсіз білікпен ерекше қауырсындарда ерекшеленеді. Тауықтың жамылғысы жібектей көрінетіндіктен.
- Бентамки. Түрлі тұқымды миниатюралық құстардың бүкіл тобы. Сыртқы түрі өте әртүрлі.Олардың ортақ қасиеті - олар қарапайым және қызмет көрсетуде қарапайым.
- Жапондық феникс тұқымы. Әтештің ұзын құйрығы, конформациясы және түсі бұл тұқымды тауық сұлулығының көшбасшысы етеді.
- Павловск тауықтары. Кезінде бұл құстар Ресейде өте танымал болды. Ақылды көрініс Ресейдің климатына толық бейімделумен үйлеседі.
Тауық - адамның ежелгі серігі. Олар адамдарға жұмыртқа, ет, қауырсын берді. Олардың құмарлықтары мен эстетикалық қажеттіліктерін қанағаттандырды. Тауықтар басқа адамдарға қарағанда француздар үшін көп нәрсе жасады. Тауықтардың арқасында еуропалық держава Франция ұлттық эмблема - Гали әтешін алды.
