Вомер - балық, Ресейде ай деп аталады. Бұл сауда маркасы. Алайда, басқа тауарлық ай балықтары тек Азияда қарастырылады, 4,5 метрге жетеді, бұл сүйекті балықтар арасында ең көп.
Вомердің ұзындығы 60 сантиметрден аспайды. Шатасу мақаланың кейіпкерінің тегі грекше атауымен байланысты - селен, ол «ай» деп аударылады. Тұқым скумбрия тұқымдасына жатады, әйтпесе алабұға тәрізді топқа жатады.
Вомердің сипаттамасы және ерекшеліктері
Барлық перкформаларда жамбас қанаттары кеуде қанаттарының астында орналасқан. Бұл құсуға да қатысты. Алайда оның жамбас қанаттары қысқарған, басқаша айтқанда дамымаған. Сондықтан, балықтардың перхформаларға жататындығы әрең көрінеді.
Кеуде қанаттары да вомерде ерекше болып келеді. Олар оперулярдың артында, вентральдыдан жоғары орналасқан. Өсіп-өну ұзын, ұштарында көрсетілген. Мақала кейіпкерінің басқа ерекшеліктері туралы айта отырып, біз:
- Вомердің денесі ұзын және жалпақ. Оның биіктігі оның ұзындығына тең.
- Балықтың денесі құйрығында күрт тарылтады. Жіңішке истмустан кейін құйрығы тең болады.
- Балықтың артқы және іш сызықтары өткір болып көрінеді.
- Вомердің көрнекті, жоғары маңдайы бар.
- Мақала кейіпкерінің басы дененің шамамен төрттен бірін алады.
- Балықтың аузы қиғаш, жоғары бағытталған. Ауыздың бұрыштары сәйкесінше төмен түсіріледі. Бұл балыққа қайғылы көрініс береді. Дәлел - фотосуреттегі вомер.
- Мақала кейіпкерінің бүйір сызығы көкірек жүзуінен жоғары иілген доға тәрізді.
- Құсқыштың омыртқасы бүйір сызығының пішініне сәйкес келеді. Көптеген балықтарда қаңқа түзу болады.
- Мақала кейіпкерінің кішкентай таразы күміс түсті. Артқы жағы сәл қарайған.
Балықтардың кішірейтілген қанаттары тіршілік барысында өзгереді. Жас құсықтарда іш қуысы дамыған. Фин екінші артқы жағынан да айқын көрінеді. Ересек құсықтарда оның орнына бірнеше қысқа тікенектер қалады.
Вомер түрлері
Мақала кейіпкерінің көзқарастары көп жағдайда ысталған құсық, кептірілген құсық, қуырылған. Балық кәсіптік балық, ол диеталық болып саналады. Еттегі май тек 4%, ал ақуыз 20% -дан асады. Еттің сапасына ішінара әсер етеді қайдағы қайда... Тынық мұхиты балықтарындағы ең тығыз және сонымен бірге ең жұмсақ ет.
Кептірілген Вомер
Ихтиологтар құсудың гастрономиялық емес классификациясын ұсынады. Олар үлкен Атлант және Тынық мұхит болып бөлінеді. Соңғысына Бреворта, Мексика және Перу селені жатады.
Соңғысында, екінші арқа жасына қарай классикалық қысқарған финге ие. Мексикалық құсқыш және бреворт өмір бойы екі доральді қанатты да сақтайды. Біріншісі ұзын сәуле түрінде ұсынылған.
Барлық Тынық мұхиты түрлері масштабсыз. Бұл жеңілдетеді тамақ дайындау... Тістері қатып қалған тәрелкеден айырылған кептірілген, ысталған немесе пісірілген балықты жеу жағымды.
Атлантикалық құстарға Африка, Жалпы және Батыс Атлантика жатады. Соңғысы - отбасындағы ең үлкені. Ұзындығы 60 сантиметр болатын балықтың салмағы 4,5 килограммды құрайды. Қарапайым түр өкілдерінің массасы 2,1 килограмнан аспайды. Балықтың максималды ұзындығы - 48 сантиметр.
Атлантикалық құсқыштардың ең кішісі - африкалықтар. Оның ұзындығы - 38 сантиметр, ал салмағы - 1,5 килограмм. Темекі шегу түрлері, басқалар сияқты, балықтың түсін өзгертеді. Ол күмістен сары-қоңырға ауысады.
Балықтардың мінез-құлқы мен тіршілік ету ерекшеліктері
Барлық құсушылар - бұл мектеп оқушылары. Олар түбінде 80-50 метр тереңдікте қалады, кейде су бағанына көтеріледі. Географиялық тіршілік ету орны балықтың түріне байланысты. Атлантикалық үлгілер келесідей бағаланады:
- Батыс Атлантика үлгілері Канада, Аргентина және АҚШ жағалауларында кездеседі.
- Кәдімгі вомер Канада мен Уругвайдың жағалау суларында кең таралған.
- Африка түрлерінің диапазоны Португалиядан Африкаға дейін созылады.
Тынық мұхиты түрлерінің таралу аймақтары олардың атауларынан айқын көрінеді. Еттің сапасымен ерекшеленеді, бұл белсенді түрде ұсталатын Тынық мұхиты. Ең бағалысы - Перу түрі. Эквадорда оған балық аулауға уақытша тыйым салу керек болды. Ірі үлгілер кездестіруді тоқтатып, отардың саны азайды.
Вомер кәмелетке толмағандар өзен сағаларына кіріп, жағалауға жақын жерде балғын суларда тұрады. Ересек балықтар жағалаудан екі-екі жүз метр қашықтықта орналасқан мектептерде қыдырады. Ең бастысы, түбі лайланған.Құмның едәуір қоспасы болуы мүмкін.
Мақаланың кейіпкері - түнгі балық. Күні бойы құстар су бағанында демалады. Түнде жыртқыштар тамақ алады. Жарық болмаған кезде құсқыштардың өздері жарқырауы айқын көрінеді. Олар ай сияқты жарқырайды.
Масштабсыз түрлері мөлдір болып көрінеді. Егер сіз балықты алдыңғы немесе артқы жағынан 45 градус бұрышпен қарасаңыз, ол көрінбейді. Бұл құсумен тойлауды қалайтын жыртқыштардан қорғаныс механизмі.
Құқық бұзушылар көбіне дәл 45 градус бұрышта шабуылдайды. Мөлдірліктің әсері мақала кейіпкерінің терісінде наноскопиялық, ұзартылған кристалдардың болуына байланысты. Олар жарықты поляризациялайды.
Вомердің тамақтануы
Скумбрия отбасына жататын вомер, оның басқа өкілдері сияқты, жыртқыш. Мақала кейіпкерінің тәбеті мөлшеріне байланысты. Кішкентай құсықтар диетаны шаян тәрізділер мен асшаяндарға негіздейді. Балықтар қуыруды үлкенірек жейді. Кейде құстар теңіз құрттарын тойлайды. Тұзды сулардың сыртында ай балықтары жоқ.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Құтқарушылар - тірі балықтар. Басқаша айтқанда, жануарлар жұмыртқаламайды, бірақ дайын шабақтарды шығарады. Ата-аналары оларды қорғаудан бас тартады. Өмірдің алғашқы күндерінен бастап ұрпақ өздеріне қалады.
Бұл да пайда мен зиян. Балық құсу мұхит шындығына тез бейімделуге мәжбүр болды. Ең күштілері тез реакциямен тірі қалады. Бұл халықты күшейтеді. Алайда, оның саны азап шегуде. Сәби кезінде вемердің 80% шабақтары өледі. Ерекшеліктер - бұл аквариум балалары.
Алайда, тұтқында вомерлер тұқым өсіруге құлықсыз. Вомер көбінесе есімімен бөлісетін ай балықтарынан айырмашылығы, мақала кейіпкері 100 жыл емес, ең көбі 10 жыл өмір сүреді. Табиғат жағдайында жеке адамдар 7 жылдық табалдырықты сирек «аттайды».
Вомераны қалай дайындауға болады
Вомераны сыра балығы деп те атайды. Бұл мақала кейіпкерінің еті мен көбікті сусынның үйлесімділігі туралы айтады. Көбінесе, құсу құрғатылады. Кез-келген скумбрия балықтары сияқты, мақаланың кейіпкері ыстық темекі шегуден кейін де жақсы.
Темекі шегетін құсу
Тұмшапеште ірі балықтарды пісіруге кеңес беріледі, бірақ ұсақ-түйек барлық шырындарды сындырып, резеңкеге айналады. Вомерді қуыруға арналған рецепттер де маңызды. Әр күн сайын бірнеше тағамдар:
1. Пісірілген құсқыш... Сізге 6 балық, әрқайсысы 60 грамм көкөніс және сары май, дәміне қарай тұз қажет. Тағам аскөк және лимон кесектерімен безендірілген. Балық зәйтүн майына алдын-ала қуырылады, ішекте және тұздауда. Ет кесектерінің әр жағы 3 минутты алады. Пеште тағы 15 балық пергаментте пісіріледі.
2. Грильдегі құсық... Сізге 1,5 килограмм ет қажет. Сонымен қатар, 60 миллилитр зәйтүн майы мен жарты лимон алынады. Тұз бен бұрыш тағамға дәміне қарай қосылады. Цитрус шырынын себе отырып, балықты дәмдеуіштермен сүртіңіз. Гриль торын майлау үшін май қажет. Балықты жұмсақ болғанша қуыру қалады. Вомерге бұқтырылған көкөністер беріледі.
3. Көкөністермен қайнатылған құсық... Балыққа килограмм қажет. Көкөністерден пияз, болгар бұрышы, сарымсақ алынады. Соңғысына 3 қалампыр қажет. Бұрыш пен пияз 2 бөлікке алынады. Қосымша ингредиенттер - бидай ұны, ұнтақталған бұрыш, өсімдік майы, су.
Асшаян, лимон және көкөністермен пісірілген вомер
Сұйықтықтар 100 миллилитрге құйылады. Ұнға 90 грамм қажет. Оларға филе бөліктері құйылып, табада қуырылады. Алтын қыртыс пайда болған кезде, балық түбі қалың табаға ауыстырылады.
Қалған майға қуырылған көкөністер сонда орналастырылып, сумен құйылады. Туралған сарымсақ пен дәмдеуіштер қайнатылған сорпаға қосылады. Ол 10 минут қайнатылады. Қуырылған және пісірілген, вомер сарымсақ-қаймақ тұздығымен жақсы. Тағам диеталық күйде қалу үшін сүт өнімі 5-10% майдан алынады.
