Туна - скумбрияның 5 тұқымы мен 15 түрін қамтитын тұтас тайпасы. Туна ежелден кәсіптік балық болған, тарихи мәліметтерге сәйкес жапон балықшылары 5 мың жыл бұрын тунецті аулаған. Балықтың атауы ежелгі грек тілінен шыққан «thyno», яғни «лақтыру, лақтыру» дегенді білдіреді.
Тунецтің сипаттамасы және ерекшеліктері
Тунаның барлық сорттары құйрыққа қарай күрт созылған шпиндель тәрізді денемен сипатталады. Бір доральді финнің ойыс пішіні бар, ол біршама созылған, ал екіншісі орақ тәрізді, жіңішке және сыртқы жағынан анальға ұқсас. Екінші доральді финнен құйрыққа дейін тағы 8-9 ұсақ қанаттар көрінеді.
Құйрық жарты айға ұқсайды. Ол локомотив функциясын орындайды, ал диаметрі дөңгелектелген дене қозғалыс кезінде іс жүзінде қозғалыссыз қалады. Тунаның конус тәрізді үлкен басы кішкентай көздері және кең аузы бар. Жақтар бір қатарға орналасқан кішкентай тістермен жабдықталған.
Тунаның денесін, дененің алдыңғы бөлігінде және бүйірлерін жауып тұратын қабыршақтар әлдеқайда қалың және үлкен, ол қорғаныш қабығы тәрізді нәрсе жасайды. Түс түрге байланысты, бірақ бәріне қараңғы және жеңіл іш тән.
Туна балықтары сирек кездесетін қасиетке ие - олар сыртқы ортаға қатысты дене температурасын көтере алады. Эндотермия деп аталатын бұл қабілет тек тунец пен майшабақ акулаларында көрінеді.
Осыған байланысты тунец үлкен жылдамдықты дамыта алады (90 км / сағ дейін), оған аз энергия жұмсай алады және басқа балықтарға қарағанда қоршаған орта жағдайына әлдеқайда жақсы бейімделе алады.
Тунецтің қанын «жылытуға» веноздық та, артериялық қанмен де біріктірілген және балықтың бүйірінде шоғырланған ұсақ тамырлардың тұтас жүйесі көмектеседі.
Бұлшықет жиырылуымен жылыған тамырлардағы жылы қан тамырлардың салқын қанын өтейді. Мамандар бұл тамырлы бүйір жолақты «rete mirabile» - «сиқырлы желі» деп атайды.
Тунец еті, көптеген балықтардан айырмашылығы, қызыл-қызғылт реңкке ие. Бұл балықтың қанында құрамында темір көп болатын миоглобин деп аталатын арнайы ақуыздың болуына байланысты. Ол жоғары жылдамдықпен жүру кезінде пайда болады.
IN тунец балықтарының сипаттамасы аспаздық мәселесін қозғамау мүмкін емес. Француз рестораторлары оны «теңіз бұзауы» деп атайды.
Еттің құрамында микроэлементтер, аминқышқылдары мен ағзаға пайдалы дәрумендер бар. Оны тағамға жүйелі түрде қолдану қатерлі ісік пен жүрек ауруының қаупін азайтады, иммунитетті жоғарылатады және жалпы организмнің жағдайын жақсартады.
Мысалы, АҚШ-та тунца тағамдары зерттеушілер мен университет студенттерінің мәзірінде міндетті болып табылады. Оның құрамына кіретін заттар мидың қызметін жақсартады.
Туна паразиттермен жұқтыруға іс жүзінде сезімтал емес, оның етін шикі түрде жеуге болады, бұл әлемнің көптеген ұлттық тағамдарында қолданылады. 50-ден астам тунец түршесі бар, олар балық аулау тұрғысынан ең танымал:
Фотосуретте тунецтің еті
- қарапайым;
- Атлант;
- скумбрия;
- жолақты (скипджек);
- ұзын қауырсын (альбакор);
- yellowfin;
- үлкен көзді.
Кәдімгі тунец - балық өлшемді өте әсерлі. Оның ұзындығы 3 м-ге дейін және салмағы 560 кг-ға дейін жетуі мүмкін. Дененің үстіңгі бөлігі, жер үсті суларында тіршілік ететін барлық балықтар сияқты, қара түске боялған. Кәдімгі тунца жағдайында ол көк түске боялған, ол үшін бұл түрді көк түсті тунец деп те атайды. Іші күмістей ақ, қанаттары қоңыр-сарғыш.
Кәдімгі тунец
Атлант (қара тунец) ұзындығы шамамен 50 см, ең көбі 1 м, тіркелген жағдайлардың ішіндегі ең үлкені 21 кг. Басқаларға қарағанда балықтар тұқымдасы, тунец қарақұс Батыс Атлантта шектеулі аймақта ғана өмір сүреді.
Атлант тунеці
Скумбрия тунеці - теңіз жағалауындағы орташа тұрғын: ұзындығы - 30-40 см-ден, салмағы - 5 кг-ға дейін. Дененің түсі басқалардан көп ерекшеленбейді: қара арқа, жеңіл іш. Бірақ сіз оны екі түсті кеуде қанаттарынан біле аласыз: ішкі жағы қара, сырты күлгін түсті.
Скумбрия тунеці
Жолақты тунец - ашық мұхиттың өз түрінің ішіндегі ең кішкентай тұрғыны: орташа есеппен ол 50-60 см-ге дейін, сирек кездесетіндері - 1 м-ге дейін өседі.Оның айрықша ерекшелігі - қарын, іштің бөлігінде бойлық белдеулер.
Фотосуретте жолақты тунец
Ұзын қауырсын (ақ тунец) - теңіз балығы ұзындығы 1,4 м дейін, салмағы 60 кг дейін. Артқы жағы қара-көк жылтыр, іші жеңіл. Longtip оны кеуде қанаттарының өлшемі үшін атайды. Ақ тунецтің еті ең құнды, жапондық аспаздар 100000 долларға қаңқа сатып алған жағдайлар болған.
Фотосуретте ұзын тунец
Yellowfin тунеці кейде ұзындығы 2-2,5 м-ге дейін және салмағы 200 кг-ға дейін жетеді. Ол доральді және анальды финнің ашық сары түсіне ие болды. Дене жоғарыда сұр-көк, ал төменде күміс түсті. Бүйір сызықта көк жолағы бар лимон бар, бірақ кейбір адамдарда ол болмауы мүмкін.
Фотосуретте сарғыш тунец
Үлкен көзді тунецтің көз мөлшерінен басқа, оны ең жақын туыстарынан ерекшелейтін тағы бір ерекшелігі бар. Бұл терең теңіз тунец түрі - балық 200 м-ден астам тереңдікте тіршілік етеді, ал жер бетінде тек жас жануарлар тіршілік етеді. Ірі адамдар 2,5 м-ге жетеді және салмағы 200 кг-нан асады.
Үлкен көзді тунец балықтары
Тунецтің өмір салты және тіршілік ету ортасы
Туна - бұл тұздылығы жоғары жылы суды жақсы көретін пелагикалық балықтар. Олар керемет жүзгіштер, шапшаң әрі шапшаң. Туна үнемі қозғалыста болуы керек, өйткені оттегінің жеткілікті қоры осылайша желбезектер арқылы өтеді.
Туна балықтары маусымдық түрде жағалауларға қоныс аударып, тамақ іздеу үшін едәуір қашықтыққа кетеді. Тиісінше, тунецті аулау белгілі бір уақытта балықтың сол жерде шоғырлануы максимум болған кезде жүзеге асады. Сирек кездесетін балықшы мұнымен айналысқысы келмейді тунецтің суреті - балық адамның өсуімен.
Акваториялар, тунец балықтары тіршілік ететін жерде - үлкен. Қан температурасының жоғарылауына байланысты балықтар + 5 ° және + 30 ° температурада жайлы сезінеді. Туне диапазоны үш мұхиттың тропикалық, субтропиктік және экваторлық суларын қамтиды: Үнді, Атлант және Тынық мұхит. Кейбір түрлер жағалауға таяз суларды, ал басқалары - керісінше - ашық судың қарапайымдылығын қалайды.
Тунец тағамы
Туна - жыртқыш балықтар. Олар ұсақ балықтарды аулайды, түрлі шаяндар мен моллюскалармен қоректенеді. Олардың рационында анчоус, капелин, сардина, скумбрия, майшабақ, шпрот бар. Кейбіреулер шаяндарды, кальмарларды және басқа цефалоподтарды ұстайды.
Ихтиологтар тунец популяциясын зерттегенде, күндіз балықтар мектебі тереңдікке түсіп, аң аулайды, ал түнде ол жер бетіне жақын.
Испания жағалауында видеоға түсірілген қызықты оқиға болды: үлкен тунец қайықтан азғырып, шағаланы жұтып қойды, ол да сардинамен бірге балықтан дәм татқысы келді. Бір-екі секундтан кейін алып адам ойын өзгертті және құсты түкіріп тастады, бірақ аузының ені мен реакциясының жылдамдығы айналасындағылардың бәрін таң қалдырды.
Тунецтің көбеюі және өмір сүру ұзақтығы
Экваторлық белдеуде, тропиктік және субтропиктік белдеудің кейбір аудандарында (оңтүстік Жапония, Гавайи) тунца жыл бойы уылдырық шашады. Неғұрлым қоңыржай және салқын ендіктерде - тек жылы мезгілде.
Үлкен аналық бір уақытта мөлшері 10 мм-ден аспайтын, 1 мм-ден аспайтын жұмыртқаны сыпыра алады. Ұрықтану суда жүреді, онда ер адам өзінің тұқымдық сұйықтығын босатады.
1-2 күннен кейін қуыру жұмыртқадан шыға бастайды. Олар дереу өздігінен тамақтана бастайды және тез салмақ қосады. Жас жануарлар, әдетте, судың жоғарғы жылы қабаттарында, ұсақ шаян тәрізділер мен планктондарға бай. Туна 3 жасында жыныстық жетілуге жетеді, орта есеппен 35, кейбір адамдар 50 жасқа дейін өмір сүреді.
Қоршаған ортаның деградациясы мен аяусыз балық аулаудың салдарынан көптеген тунец түрлері жойылып кету алдында тұр. Greenpeace тунецті жойылып бара жатқан түрлердің санын сақтау және экожүйеге зиян келтірмеу үшін аулақ болу керек тағамдардың Қызыл тізіміне енгізді.
