Мұз балықтары, сондай-ақ көксерке ақбалықтары және ақ қанды қарапайым шортан (Champsocephalus gunnari) деп аталады, бұл отбасының ақ түсті балықтар деп аталатын тұрғыны. «Мұз» немесе «мұз балықтары» атауы кейде бүкіл отбасының, сондай-ақ оның жеке өкілдерінің, оның ішінде қолтырауын мен кит ақбалықтарының жиынтық атауы ретінде қолданылады.
Мұзды балықтардың сипаттамасы
ХІХ ғасырда норвегиялық китшілердің өзі де алыс Антарктидада, Оңтүстік Джорджия аралына жақын жерде, Атлант мұхитының оңтүстік-батысында біртүрлі көрінетін, түссіз қанды балықтар бар екендігі туралы әңгімелер өте белсенді таралды. Дәл осы ерекшеліктің арқасында бұл ерекше су тұрғындары «қансыз» және «мұз» деп аталады.
Бұл қызық! Бүгінгі күні қатаң заманауи жүйелендіруге сәйкес, ақ қанатты немесе мұзды балықтар Перхиформеске бұйырды, онда ондай су тұрғындары он бір тұқыммен, сондай-ақ он алты түрмен ұсынылған.
Алайда табиғаттың мұндай құпиясы көптеген скептик ғалымдардың қызығушылығын бірден тудырған жоқ, сондықтан балықтарға ғылыми зерттеулерді өткен ғасырдың ортасында ғана бастау мүмкін болды. Ғылыми классификацияны (таксономия) швед зоологы Эйнар Ленберг жүргізді.
Сыртқы түрі, өлшемдері
Мұз - үлкен балық... Оңтүстік Джорджиядан келген популяцияда түрдің ересектері көбінесе ұзындығы 65-66 см-ге жетеді, орташа салмағы 1,0-1,2 кг. Оңтүстік Грузия аумағында тіркелген балықтардың максималды мөлшері 69,5 см болды, жалпы салмағы 3,2 кг. Кергюлен архипелагының маңындағы аймақ жалпы денесінің ұзындығы 45 см-ден аспайтын балықтардың тіршілік ету ортасымен сипатталады.
Бірінші доральді финалда 7-10 икемді тікенек сәулелер болса, екінші доральді финалда 35-41 сегменттелген сәулелер бар. Балықтың анальды қанатында 35-40 буын сәулелері бар. Тармақ доғасының бірінші төменгі бөлігінің ерекшелігі - 11-20 бұтақтық тіреуіштердің болуы, ал омыртқалардың жалпы саны 58-64 дана.
Мұздай балықтың денесі қысқа және сымбатты. Тұмсық ұшының жанындағы ростальды омыртқа мүлдем жоқ. Төменгі жақтың жоғарғы бөлігі жоғарғы жақтың ұшымен бірдей тік сызықта орналасқан. Салыстырмалы түрде үлкен бастың биіктігі тұмсық ұзындығынан сәл артық. Балықтың аузы үлкен, жоғарғы жақтың артқы жиегі орбиталық бөліктің алдыңғы үштен біріне жетеді. Балықтардың көзі салыстырмалы түрде үлкен, ал интеритальды кеңістік орташа кең.
Көздің үстіндегі маңдай сүйектерінің сыртқы шеттері біркелкі, кренуляциясыз, мүлде көтерілмеген. Екі арқа қанаттары негізге тиіп немесе өте тар аралық аралықпен сәл бөлініп, төмен орналасқан. Суда тіршілік ететін тұрғынның денесінде сүйек сегменттері жоқ, жұп бүйір сызықтары (медиальды және доральді) орналасқан. Іштегі қанаттар орташа ұзындықта, ал ең үлкен орта сәулелер анальды финнің түбіне жетпейді. Құйрық фині ойықсыз.
Бұл қызық! Түрдің ересек мүшелерінің каудальды, анальды және доральды қанаттары қара немесе қара түсті, ал жас даралар жеңіл қанаттарымен сипатталады.
Мұз балықтарының денесінің жалпы түсі күміс ақшыл сұр түспен бейнеленген. Суда тіршілік ететін адамның денесінің құрсақ бөлігі аймағында ақ түс пайда болады. Суыққа төзімді балықтардың артқы жағы мен басы қара түсті. Дененің бүйірлерінде дұрыс емес пішінді қара тік жолақтар байқалады, олардың арасында ең қараңғы төрт жолақ ерекшеленеді.
Өмір салты, мінез-құлық
Мұз балықтары табиғи су қоймаларында 650-800 м тереңдікте кездеседі, қанның биохимиялық құрамының айқын ерекшеліктеріне байланысты, қан айналымындағы эритроциттер мен гемоглобиннің шамалы мөлшері, бұл түрдің өкілдері 0oС су температурасында және тіпті біршама төмен болған кезде өздерін жайлы сезінеді. Мұзды балықтардың өмір салты мен құрылымдық ерекшеліктеріне байланысты жағымсыз спецификалық балық иісі болмайды, ал мұндай балықтың еті сәл тәтті, нәзік және дәміне қарай өте дәмді болады.
Тыныс алу процесінде басты рөлді желбезек емес, желбезектер мен бүкіл дененің терісі атқарады... Сонымен қатар, мұндай балықтардың капиллярлық торының жалпы беті гиллдің тыныс алу бетінен шамамен үш есе үлкен. Мысалы, терінің әр шаршы миллиметрі үшін ұзындығы 45 мм-ге жететін тығыз капиллярлық тор Kerguelen аққұсына тән.
Мұзды балық қанша уақыт өмір сүреді
Мұзды балықтар өте қолайсыз ортаға бейімделген, бірақ су тұрғындарының жүрегі басқа балықтардың көпшілігіне қарағанда сәл жиірек соғады, сондықтан өмір сүрудің орташа ұзақтығы жиырма жылдан аспайды.
Тіршілік ету ортасы, тіршілік ету ортасы
Түр түрлерінің өкілдерінің таралу аймағы мерзімді шеңбер-Антарктика санатына жатады. Ареал мен тіршілік ету ортасы негізінен Антарктикалық конвергенцияның солтүстік бөлігінің шекарасында орналасқан аралдармен шектелген. Батыс Антарктидада мұз балықтары Шаг жартастары, Оңтүстік Джорджия аралы, Оңтүстік Сэндвич және Оркни аралдары және Шетланд Оңтүстік аралдары маңында кездеседі.
Бұл қызық! Салқын терең суларда мұз балықтары қан айналымын жоғарылатады, бұл жүректің үлкен көлемімен және осы ішкі органның анағұрлым қарқынды жұмысымен қамтамасыз етіледі.
Мұз балықтарының популяциясы Був аралының маңында және Антарктида түбегінің солтүстік шекарасына жақын жерде ерекше назар аударады. Шығыс Антарктида үшін түрдің таралу аумағы Кергуелен су асты жотасының жағалаулары мен аралдарымен, соның ішінде Кергюленьдің Хонес аралын, chучя, Южная және Скиф жағалауларымен, сондай-ақ Макдональдс пен Херд аралдарымен шектеледі.
Мұз балықтарының диетасы
Мұз балықтары - бұл әдеттегі жыртқыш. Мұндай суыққа төзімді суда тіршілік ететіндер теңіз түбінде тіршілік етуді жөн көреді. Көбінесе, кальмар, крилл және ұсақ балықтар Рэй қанатты балықтар сыныбының, алабұға тәрізділердің және ақ қандылар тұқымдасының өкілдері болады.
Мұзды балықтардың негізгі тағамы крилл болғандықтан, мұндай су тұрғындарының сәл тәтті және жұмсақ еті өзінің дәмі бойынша патша асшаяндарын еске түсіреді.
Көбею және ұрпақ
Балықтар - екіұдай жануарлар. Әйелдер жұмыртқаларды құрайды - аналық бездердің ішінде дамитын жұмыртқалар. Олардың мөлдір және жұқа қабығы бар, бұл тез және оңай ұрықтандыруды қамтамасыз етеді. Жұмыртқа жұмыртқасы бойымен қозғалса, анальды тесікке жақын орналасқан сыртқы тесік арқылы шығады.
Еркектері ұрық құрайды. Олар сүт деп аталатын жұп аталық бездерде орналасқан және шығару жолына ағатын түтікшелер түріндегі жүйені білдіреді. Vas deferens ішінде тұқымдық көпіршікпен ұсынылған айтарлықтай кеңейтілген бөлігі бар. Еркектердің тұқымдық сұйықтықты шығаруы, сондай-ақ аналықтардың уылдырық шашуы бір мезгілде жүзеге асырылады.
Экстремофилдер құрамына рей қанатты балықтар класы, Перкоидты балықтар ордені және ақ қанды балықтар отбасы кіреді, олар тек екі жастан кейін белсенді көбею процесіне дайын. Күзгі уылдырық шашу кезеңінде аналықтар бір жарымнан отыз мыңға дейін жұмыртқа шығарады. Жаңа туылған шабақ тек планктонмен қоректенеді, бірақ олар баяу өседі және дамиды.
Табиғи жаулар
Экстремофильді Антарктида балықтарының таразы астында денені суық терең суларда тоңдыруға жол бермейтін арнайы зат бар.... Терең тереңдікте, мұз балықтарының түрлерінің өкілдерінде өте көп дұшпандар жоқ, тек жыл бойына белсенді, коммерциялық мақсаттарда жаппай балық аулау жалпы халық үшін ерекше қауіп тудыруы мүмкін.
Коммерциялық құндылық
Мұз - бағалы кәсіптік балық. Мұндай базар балықтарының орташа салмағы 100-1000 грамм аралығында, ұзындығы 25-35 см-ге дейін өзгеруі мүмкін.Балшық етінде калий, фосфор, фтор және адам ағзасына пайдалы басқа микроэлементтер бар құнды компоненттердің саны едәуір.
Ресей аумағында өзінің жоғары талғамына, сондай-ақ жаппай өндіріс аймағының едәуір қашықтығы мен ерекше күрделілігіне байланысты мұз балықтары премиум-баға санатына жатады. Кеңес дәуіріндегі балық аулау өнеркәсібі жағдайында мұндай балық өнімдері поллок пен көк ақшылмен бірге тек ең төменгі баға санатына жататындығы назар аудартады.
Суыққа төзімді мұз балықтарында тығыз, өте жұмсақ, мүлдем аз май (100 г салмаққа 2-8 г май) және калориясы аз (100 г-ға 80-140 ккал) ет болады. Ақуыздың орташа мөлшері шамамен 16-17% құрайды. Ет іс жүзінде сүйексіз. Мұз балықтарында қабырға сүйектері немесе тым кішкентай сүйектер жоқ, оның тек жұмсақ және жеуге жақын жотасы бар.
Бұл қызық! Қызықты факт - ақ қан құрттары біздің планетаның экологиялық таза аймақтарында ғана өмір сүреді, сондықтан олардың құнды еттері зиянды заттардың мүлдем болмауымен сипатталады.
Пісіру кезінде қайнату немесе бумен пісіруді қосқанда, тағамның ең нәзік түрлеріне артықшылық беру ұсынылады. Мұндай еттің білгірлері көбінесе мұзды балықтардан дәмді және пайдалы аспик дайындайды, ал Жапонияда осы су тұрғынының етінен шикі түрінде жасалған тағамдар әсіресе танымал.
Популяция және түрдің жағдайы
Қазіргі уақытта сәулелі балықтар класы, Perchiformes отряды және ақ қандылар тұқымдасының өкілдері Оңтүстік Оркней мен Шетланд аралдары, Оңтүстік Джорджия мен Кергюлен маңында заманауи орта тереңдік тралдармен ауланады. Бұл аудандарда жыл сайын ауланатын суыққа төзімді терең теңіз балықтарының жалпы мөлшері 1,0-4,5 мың тонна аралығында өзгереді. Ағылшын тілінде сөйлейтін елдерде балықты мұздай балық, ал испан тілінде сөйлейтін елдерде пез-хиело деп атайды.
Бұл сондай-ақ қызықты болады:
- Кохо балықтары
- Сом балықтары
- Галибут балықтары
- Балық алабұға
Франция аумағында осы құнды түрлердің өкілдеріне орыс тіліне «Антарктида мұзының балықтары» деп аударылатын poisson des glaces antarctique деген романтикалық атау берілді. Ресейлік балықшылар бүгінде «мұзды» ауламайды, тек басқа елдерге тиесілі кемелер ұстап алған импорттық балықтар ғана ішкі нарықтың есептегіштерінде қалады. Ғылыми дереккөздердің көпшілігінің пікірінше, қазіргі уақытта Антарктика аймағында тіршілік ететін құнды сауда түрлері жойылып кету қаупі жоқ.
