Альпілік ешкі - сүт бағытындағы қарапайым үй жануарлары. Бұл жануарлардың сүті балалар тағамына ұсынылады. Бұл сиырға қарағанда аз аллергиялық болып саналады. Альпілік ешкілер қарапайым, адамдармен және басқа үй жануарларымен жақсы тіл табысады. Осы қасиеттеріне байланысты Альпі тұқымы бүкіл Еуропада, көптеген Азия елдерінде өсіріледі, ол солтүстік америкалық ешкі өсірушілерге танымал.
Тұқым тарихы
Антропологтар адамның алғашқы қолға үйрете алған ешкісі болғанына сенімді. Адамдар оны табиғаттан оқшаулап, 12-15 мың жыл бұрын өздеріне жақын ұстай бастады. Безоар ешкі (Capra hircus aegagrus) Альпі, Пиреней және Кіші Азия таулы аймақтарында өркендеген үйге айналу жолынан сәтті өтті. Бұл жануар барлық үй ешкілерінің атасы болды деп саналады.
18 ғасырда Альпілер Еуропаның ешкі өсіру орталығына айналды. Бұған табиғат көмектесті: жайылымдардың көптігі және климат түрлер пайда болғаннан бастап ешкілерге бейімделді. Франция, Швейцария және Германия шекаралары түйісетін шағын ауданда бірнеше сүт тұқымы өсірілді. Ең сәтті - француз Альпі ешкілері.
Бұл жануарларды штаттарға экспорттау альпілік тұқымның таралуына үлкен рөл атқарды. 20 ғасыр ешкілерге деген қызығушылықтың жоғарылауынан басталды. Американдықтар, ересектер мен балалар денсаулығын қолдау үшін сүтке мұқтаж болды. Жеңіл сіңімді ешкі сүті Чикагодағы туберкулезбен ауыратын балаларға ем бола алады деп сенген.
Альпілік ешкілер байсалды сипатқа ие
1900 жылдары альпілік жануарлар штаттарға алғашқы қоныстанушылар кезінен бастап қоныстанған американдық ешкілермен араластырылды. Нәтижесінде американдық Альпілік ешкі деп аталатын жаңа тұқым пайда болды. Бұл өнімділігі жоғары жануарлар әлі күнге дейін Солтүстік Америкада ешкі өсіруде жетекші орындарға ие.
Альпі, Швейцария, Германия, әсіресе Францияда 21-ғасырда ешкі өсіруге деген қызығушылық төмендеді. Ешкінің ірімшігі ең жақсы болатын альпі ешкілері енді қажет емес. Себебі қарапайым: Банон, Сен-Мауре, Камемберт және басқа француз ешкілері сырларына қызығушылық төмендеді. Қазір жағдай тұрақталды, бірақ француз альпілік ешкілерінің жалпы табыны 20% -ға азайды.
Сипаттамасы және ерекшеліктері
Альпі ешкілерінің пайда болуы көптеген жағынан басқа сүт тұқымдарына ұқсас. Бас мөлшері орташа, тұмсығы ұзартылған, түзу мұрын сызығымен. Көздер жарық, бадам тәрізді, кең көру бұрышы бар. Құлақ кішкентай, тік, сергек. Кейбір тұқым желілерінде үлкен мүйіздер болады. Мүйіз бөлімі тегістелген сопақ, пішіні қисық, қылыш.
Басы жіңішке мойынмен тіреледі. Оның ұзындығы жануардың жайылымды (шөпті) оңай жинай алатынын, бұталарды жеп, төмен өсетін жапырақтары мен ағаш бұтақтарын жұлып алатынын көрсетеді. Мойын иық пен кеудеге тегіс қосылады.
Кеуде көлемді. Үлкен қабырға аралық - бұл сүтті ешкілерге тән қасиет. Ішкі органдардың еркін орналасуы олардың қарқынды жұмысына ықпал етеді. Өкпе және жүрек-қан тамырлары жүйесі қанды оттегімен қамтамасыз етеді, бұл ешкі денесіне көп мөлшерде сүт өндіру міндетін шешуге көмектеседі.
Кеуде қуысының алдыңғы және ортаңғы көлемді аймағына өтеді. Мықын аймағын жауып тастайды, аш шұңқыр байқалатын депрессиямен көрінеді. Мойын, кеуде, дененің вентральды бөлігі бойымен салбырау болмайды, тері денеге мықтап бекітілген.
Альпі ешкісінің артқы сызығы көлденең орналасқан. Қурап қалу өте айқын емес. Сакрум аймағындағы дененің контурлары бұрыштық көрінеді. Құйрық қысқа, жиі көтеріледі. Аяқтар түзу, жіңішке, алдыңғы және бүйір жағынан қарағанда, олар көлбеу, тігінен орналасқан.
Сыртын сипаттаумен қатар, тау ешкілері белгілі бір сандық параметрлерге сәйкес келеді.
- Ешкінің салмағы 55 кг-ға дейін, ешкі ауыр - 65 кг-ға дейін;
- ешкілердің биіктігі шамамен 70 см, еркектері 80 см дейін өседі;
- жануарлардағы сакрумдағы биіктігі 67-75 см аралығында;
- ерлерде білектің ұзындығы 22 см-ге, әйелдерде 18 см-ге дейін жетеді;
- ешкілердегі ауыздың ұзындығы 11 см, ересек еркектерде - 16 см;
- желіннің айналасы 60-62 см жетеді;
- сүттің май мөлшері 3,5% жетеді;
- сүт ақуызының мөлшері 3,1% жетеді;
- ешкі сүтті жыл бойы, қысқа үзіліспен береді. Сүт күндерінің саны 300-310-ға жетеді;
- лактация кезеңінде 700-1100 кг сүт береді.
- тәуліктік сүттің рекордтық өнімділігі 7 келіден асады;
- Сүттің максималды өнімділігі 1-ден 5 жасқа дейінгі ешкіден, салмағы 50 кг, қозы салғаннан кейін 4-6 аптадан кейін алуға болады.
Альпі ешкілерінің түсі әр түрлі. Олардың терісі монохроматикалық емес - әртүрлі түстердің үлкен қарама-қарсы дақтарында. Ешкі өсірушілер ешкі костюмін сипаттау үшін бірнеше терминдерді қолданады:
- Тауыс түсі, ақ мойын (ағыл. Cou blanc). Бұл түсте ешкі денесінің бірінші ширегінің ақ түсі басым болады. Қалғаны қара, дерлік қара болуы мүмкін. Аяқ-қолдар әдетте жеңіл болады. Басында қара дақтар бар.
- Тауыс түсі, қызыл мойын (ағыл. Cou clair). Бұл түстің денесінің бірінші ширегі сары-сарғыш немесе сұр реңктері қосылған ақшыл қоңыр болады.
- Қара мойын (ағыл. Cou noir). Ақ және жеңіл мойынның айнадағы көрінісі. Дененің бірінші ширегі қара, дененің қалған бөлігінде ашық және қара дақтар бар.
- Сангоу (Сундгау туған). Терінің жалпы түсі қара. Бет пен іште ақшыл дақтар бар.
- Мотли (ағыл. Pied). Ірі қара және ақшыл дақтар бүкіл денеде қиылысады.
- Шамоис (ағылшын камузайы). Қоңыр түсті, артқы жағында қара жолаққа айналады. Тұмсығы қара дақтармен безендірілген.
Түрлі түсті дақтар әр түрлі жолмен орналастырылған, шексіз вариация бере алады. Американдық альпі ешкілері осыған танымал. Қатты ақ түс қана қабылданбайды.
Түрлері
Американдық жануарлармен қиылысқаннан кейін штаттарға әкелінген француз ешкілері тұрақты тұқымдық сипаттамалары бар ұрпақ берді. Шетелдегі мал өсірушілер оларды және француз Альпінің сүтті ешкілерін тәуелсіз тұқымдар деп таныды. Еуропалық ешкі өсірушілер бұл мәселеге кеңірек қарайды, олар 4 негізгі альпілік тұқым бар деп санайды.
- Француз Альпі ешкілері тұқымның мысалы, жаңа будандарды көбейтудің негізі.
- Ағылшын альпі ешкілері. Британ аралдарында таратылды. Терінің түсі қара-ақ, басында екі байқалатын жолақ бар. Таулы аймақтарда өмір сүруге бейімделген.
- Альпі серуенді ешкілер. Қиын жағдайда өмір сүруге қабілетті тау ешкісінің тұқымы. Альпілік камзол сирек кездеседі. Олардың саны үнемі азайып келеді.
- Американдық Альпі ешкілері еуропалық және жергілікті солтүстікамерикалық ешкілердің қоспасынан алынады.
Әр елді мекенде сүттілік пен сүттің сапасын арттыру үшін күресіп, жергілікті жануарлармен бірге канондық Альпі тұқымының будандарын жасайды. Тәжірибелер көбінесе жақсы нәтиже береді, бірақ уақыт өте келе будандардың сүттілігі төмендейді. Сондықтан, француз Альпі ешкісінің генетикалық құрамын бұзбай ұстау өте маңызды, сондықтан таза тұқым негізінде жаңа будандар жасалуы мүмкін.
Шөптер альпілік ешкілер үшін ең жақсы тағам болып саналады.
Тамақтану
Жаз, жайылым альпі ешкілерін тамақтандыру 80% табиғи жолмен шешіледі. Жазғы жасыл желектің көптігіне қарамастан (шөптер, жапырақтар, бұтақтар) ешкілерге құрама жем және минералды қоспалар беріледі. Қыста құрама жем үлесі артады, жануарлар көкөністерді қуана жейді. Дөрекілік - ешкі диетасының маңызды бөлігі.
Ешкі тағам жағынан жылдам емес. Олар бұталар мен ағаштардың бұтақтарын жас шөп сияқты рахаттана жейді. Альпі ешкілері тек суды ғана таңдайды. Олар ескірген, бұлтты ылғалға тимейді. Оларға таза су қажет.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Ешкі мен ешкі 5-6 айлық кезінде ерте өсіруге қабілетті. Сіз жұптасуға асықпауыңыз керек. Ешкі ешкілерді бір жасында жабу арқылы ең жақсы өсірушілерге айналады. Ең сау ұрпақ және одан кейінгі сүттің максимумы 1,5 жасында алғаш шыққан ешкіде болады.
Ұрпақ алу үшін ұрықтандырудың 2 түрі қолданылады: табиғи және жасанды. Жасанды ірі мал өсіретін шаруашылықтарда қолданылады. Орта және ұсақ шаруашылықтарда ұрықтандыру табиғи копуляция әдісімен жүзеге асырылады. Екі жағдайда да ешкінің ұрықтандыруға дайындығын дұрыс анықтау маңызды.
Альпілік ешкі сүтінен қымбат сырлар жасалады
Егер жүктілік болса, ұрпақтардың пайда болуы ешкілердің көпшілігінде бір уақытта жүретін болса, жануарларды ұстау жеңілдетіледі. Бұл мәселені шешуге гормоналды агенттер (мысалы: прогестерон ерітіндісі, препарат эстрофаны) көмектеседі, олар эструстың басталуын синхрондауға мүмкіндік береді.
Сәтті ұрықтанудан кейін ешкі ұрпағын 150 күн бойы көтереді. Балалардың туылуына 4-6 апта қалғанда, жануар саууды тоқтатады. Балалардың туылуына дейін тынығу кезеңі келеді. Жануарларға минималды мазасыздық беріледі, тамақ минералдармен байытылған.
Әдетте, ешкі босану кезінде минималды көмекке мұқтаж. Фермер жаңа туған нәрестені сүртеді, кіндікті байлайды. Альпілік ешкілердің ерекшелігі - құнарлылығы, олар бір емес, бірнеше лақ әкеледі. Жаңа туылған балалар аналары жалап алғаннан кейін желінге құлауға дайын. Алғашқы жем беру өте маңызды. Молозродта әсіресе қоректік және аурудан сақтайтын заттар бар.
Сүт фермаларында балаларды анасының жанында ұзақ уақыт қалдырмайды, оларды емшектен алып кетеді. Босанудан аман қалған ешкі көп сүт бере бастайды, оны мал өсірушілер пайдаланады. Шамамен 4 аптадан кейін ешкінің қозы өрісі өзінің өнімді кезеңін бастайды.
Альпілік ешкілер 12-13 жаста қартайды. Осы жастан көп бұрын олардың өнімділігі төмендейді, әлсірейді, тістері тозады. Ешкілер белгіленген мерзімге жетпей союға кетеді. Фермаларда 6-8 жастан асқан жануарларды табу қиын.
Фермадағы күтім және техникалық қызмет
Альпі ешкілерін ұстаудың кең тараған тәсілі - жайылымдық қора. Жазда ешкілерді жайылады немесе қораға шығарады, сонда олар тамақтанады және демалады. Аңдар қорада қоректену күнін аяқтайды. Қыста олар көп уақыттарын оқшауланған қорада өткізеді.
Альпілік ешкіні ұстау индустриялық жолмен бұл сауда орнында үнемі болуды көздейді. Бөлме жарықтандырғыштармен, жылытқыштармен және желдеткіштермен жабдықталған. Оқшаулау процесі механикаландырылған және автоматтандырылған. Сауын машиналары, жем таратқыштар, жануарлардың денсаулығын жақсарту сенсорлары және компьютерлік технологиялар қора аулаларын ешкі сүтін шығаратын зауыттарға айналдыруда.
Ешкінің сипаты жыл бойына тоқтап тұруға ықпал етеді - олар агрессивтіліктен ада. Екінші жағынан, альпілік жануарлар қозғалуды жақсы көреді. Дүңгіршекте үнемі болу артық тамақтанумен семіздікке және психиканың өзгеруіне әкеледі - жануарлар стрессті бастан кешіреді.
Тұқымның артықшылықтары мен кемшіліктері
Барлық сорттардың альпілік ешкілері (француз, ағылшын, американ) бірқатар артықшылықтарға ие, олардың арқасында олар кең таралған.
- Негізгі артықшылығы - жоғары сапалы сүттің мол сүттілігі.
- Альпілік шығу тегі жануарларды ауа-райының өзгеруіне төзімді етеді. Олар қарлы және аязды қыстарға жақсы төзеді.
- Үйге айналдырудың жоғары дәрежесі. Ешкі иелеріне және басқа жануарларға мейірімді.
- Әр түрлі тұқымды сүтті ешкілердің бірін таңдағанда, селекционерлер сыртқы түрі мен түсіне байланысты Альпі ешкілерін жақсы көреді. Фотосуреттегі альпілік ешкілер олардың жоғары сыртқы деректерін растау.
Кемшіліктерге төмен таралуы жатады. Бірақ бұл Ресейдегі барлық ешкі өсіру проблемасы. Бұл ішінара ешкі сүтінің құнына байланысты, ол сиыр сүтінен жоғары.
Ет пен сүтке шолу
Көптеген адамдар ешкі сүті мен етін сирек жейді. Бұл осы өнімдердің төмен таралуына байланысты. Жиі естуге негізделген қарама-қайшы пікірлер бар.
Кейбір адамдар тұқымды жануарлардың етін немесе сүтін сынап көрді, белгілі бір иісі мен дәміне сүйене отырып, оларды мәңгіге тастайды. Альпі ешкілерінің жағдайы басқаша. Тұтынушылардың көпшілігі етді дәмді, сүтті тек жағымды емес, сонымен қатар пайдалы деп санайды.
Свердлов ауданынан бір отбасы жазады: «Олар шошқа мен қой ұстады. Альпілік ешкілерді әкелді. Маған қозыдан гөрі ешкі еті ұнады. Ұзын талшықтары бар ет, сондықтан оны пісірген кезде оны кішкене бөліктерге бөлеміз. Ең дәмдісі - ешкінің бауыры ».
Мәскеулік Ольга Черногорияда ешкі сүті мен ірімшігін алғаш рет сынап көргені мақтауға тұрарлық емес екенін хабарлайды. Жергілікті тұрғындар Альпі жануарларын ұстайтындықтарын, сондықтан сүттің дәмді әрі пайдалы екенін айтты.
Медицина студенті Марина туыстарының жаз бойы ішімдік ішкен 3 жасар баласы бар екенін айтады тау ешкісінің сүті және диатезден құтылды. Ол күн сайын бір кружка ішіп, оған дайындалған ботқаны жейтін.
Альпілік ешкі сүті керемет тағамдық қасиеттерге ие - бұл ғасырлар бойғы таңдаудың нәтижесі. Амин қышқылының құрамы бойынша ол адам сүтіне жақын. Табиғи дәрілік препарат және балалар тағамының негізі ретінде жиі әрекет етеді.
Бағасы
Ресейде және көршілес елдерде асыл тұқымды ешкі фермалары бар. Бұл шаруа қожалықтары әрі қарай өсіру үшін Альпі балаларын сатып алудың ең жақсы орны болып табылады. Сүт альпісі ешкісін сатып алғанда, баға мен дұрыс таңдау мәселесі бірінші орынға шығады. Асыл әке-шешеден туылған ешкі, ешкі мен төлдің бағасы әрқашан маңызды. Таңдау белгілі бір шеберлікті қажет етеді.
Ерте жастағы балаларда олардың сыртқы өнімділігі арқылы олардың одан әрі өнімділігін болжау мүмкін емес. Сондықтан, сатып алу кезінде әр баланың өмірбаяны, шығу тегі шешуші факторға айналады. Жауапты мал өсіруші компаниялар табын кітаптарын жүргізеді және сатып алушыларға барлық қажетті ақпаратты ұсынады. Асыл тұқымды сүтті ешкіні алудың экономикалық тиімділігі өскеннен кейін пайда болады. Жоғары тұқымды жануар шығу тегі белгісіз жануарға қарағанда кем дегенде 2 есе өнімді.
Альпі балаларын тек асыл тұқымды фермалар ғана емес, сонымен қатар фермерлер де сатады, олар үшін жас мал басты емес, сүтті ешкіні сақтаудың табиғи нәтижесі болып табылады. Бұл жағдайда сіз сатушы және оның өнімі туралы шолуларды оқып шығуыңыз керек. Негізгі нарық - бұл Интернет, жарнамалық сайттар. Жас жануарлардың бағасы 5-6-дан бірнеше ондаған мың рубльге дейін.
Сауда-саттық тақырыбы тек асыл тұқымды балалар ғана емес, сонымен бірге ешкі өсірілетін өнім. Бөлшек дүкендерде сіз ешкі сүтін таба аласыз, ол сиыр сүтіне қарағанда қымбат, оның бағасы шамамен 100 рубльді құрайды. 0,5 литр үшін. Өнімдерде белгілі бір тұқымға жататыны көрсетілмеген, сондықтан қала тұрғыны Альпі ешкілерінің басты артықшылығын бағалауы қиын.
