Білікті балықшылар да сирек кездесетін балықтар туралы ешқашан естімеген шығар сазан. Ол біздің еліміздің үш теңізі - Қара, Азов және Каспий суында ғана кездеседі. Дәлірек айтсақ, осы теңіздерге құятын өзендер мен өзендер сағасында. Сазан сазан тұқымдасына жатады, ол тұщы су сәулесімен ерекшеленетін балық.
Жыртқыштардың тұқымдасын білдіреді. Новый Оскол қаласы бұл балықты елтаңбадағы кескінге таңдап алды, өйткені бұрын ол жерде көп болған. Қазіргі уақытта ол Ресейдің Қызыл кітабында «мәртебесі анықталмаған» санатында. Ол сонымен қатар Халықаралық Қызыл Кітапқа жазылды.
2007 жылы Медведицкий балық аулау базасында осы балықты қалпына келтіру және көбейту басталды. Ол сазан үшін негізгі уылдырық шашатын жерлердің жанында орналасқандықтан, осы мақсат үшін таңдалған.
Сипаттамасы және ерекшеліктері
Тұқы балықтары үлкен. Ұзындығы ол 75 см-ге дейін өседі, ал салмағы 6-8 кг. Дене ұзартылған, бүйір жағынан сәл қалыңдатылған. Сыртқы жағынан бұл ұзын жолаққа ұқсайды. Тұмсығы доғал, доғал. Маңдай кең, дөңес. Арқа мен бас қара сұр, сәл жасыл, бүйірлері күміс, іші ақ түсті.
Ол ең ұзын бүйір сызықтағы қабыршақтардың көптігімен ерекшеленеді (бір қатарда 65 таразыны санауға болады) және жүзу қуықшасы, арт жағынан спираль түрінде таңқаларлықтай созылған. Артқы қанаттары қараңғы, қалғандары сұрғылт.
Құйрық жақсы анықталған, шанышқы, сонымен қатар қара түсті. Көздер кішкентай, бірақ өте әдемі, күміс жиектердегі қара «тамшылар». Жоғарғы жақ төменгі жақтан сәл шығып тұрады. Оны Карп деп атаған, өйткені оның жұтқыншақ тістері өте күшті және өткір, олар бір нәрсені оңай кесіп немесе кесіп алады.
Уылдырық шашу үшін өзенге кіретін еркектер конус тәрізді эпителий туберкулезімен жабылған. Жалпы фотосуретті кесіп тастаңыз балықтың зерделенген күміс моделіне ұқсайды. Металл жылтырымен қабыршақтар өте айқын және тегіс жатыр, бүйірлері жаңа жылтырмен жарқырайды, ал артқы жағы күңгірт күміс тәрізді сәл қарайып кетеді. Геральдикаға арналған модель.
Түрлері
Сазанның тек екі кіші түрі бар:
1. Іс жүзінде өзі сазан, мекендейді Қара және Азов теңіздерінің бассейнінде.
2. Екіншісі - Каспий теңізінде, оңтүстік бөлігінде тұратын Кутум. Бұл түр мөлшері мен салмағы бойынша кішірек. Бірақ бұл Қара теңіз-Азов сазанының бастауы Каспий Кутумы болған шығар. Жеңіл тұздалған және тұщы суды жақсы көреді. Өлшемі 40-45 см, кем дегенде 70 см, салмағы әдетте 5 кг-ға дейін жетеді, бірақ сирек кездесетін адамдар 7 кг-ға дейін өседі.
Бұрын кутум өнеркәсіптік деңгейде жиналған кәсіптік балық болған. Қазір оның саны күрт азайды. Себеп - қоршаған ортаның ластануы және бағалы уылдырықтың кесірінен браконьерлік. Қазір ол Каспий теңізінің жағалауында Әзірбайжан аймағында, сондай-ақ Кура өзені бассейнінде ұсталды.
Тұқы да, кутум да анадромды балық болып саналады, дегенмен олардың формалары да бар. Анадромды балықтар - тіршілік циклінің бір бөлігін теңізде, ал кейбіреулері оған құятын өзендерде өткізетін балықтар. Тұрғын балықтар - бұл тіршілік ету ортасы мен тіршіліктің барлық түрлеріне арналған су қоймасының бір түрін таңдаған балықтар.
Бұл екі түр тек көлемімен және әртүрлі тіршілік ету орындарымен ғана емес, сонымен қатар уылдырық шашу тәсілімен де ерекшеленеді. Каспий кутумы өсімдіктердің немесе ағаш тамырларының қасында суға жұмыртқаны шашады, ал сазан өте мұқият, ол тек өзен түбінде тастар мен малтатастарда уылдырық шашады және ағынды тезірек ұнатады.
Өмір салты және тіршілік ету ортасы
Сазанның алғашқы туған жері Каспий теңізі болып саналады. Дәл сол жерден ол Азов пен Қара теңіздерге таралды. Еділдегі сазан сирек. Көбіне көктемде, балық аулау мектептерімен бірге - шошқа, қарақұйрық және т.б. Бірақ ол өзен бойымен жоғары көтерілмейді.
Жайық өзенінде ол мүлдем кездеспейді. Мұның себебі, ең алдымен, бұл өзендердің баяу болуында. Біздің жүзгіш түбімен тасты және салқын суы бар жылдам өзендерді таңдайды. Днепрде және көптеген салаларда оны көру қиын, ол ағынды су деңгейлерінен асып кетпейді. Ол Днепрдің кейбір ағындарын таңдады, мысалы, Десна мен Свислох, ағыстары жылдамырақ.
Бірақ ол Днестрде, Бугта және Донда жиі кездеседі. Дон өзеніндегі сазан жиі кездеседі, Воронежге жетеді. Ол сонымен қатар салалары - Уду мен Осколға қарай алады, бірақ ол қазірдің өзінде сирек кездесетін балық болып саналады. Алайда, Кубандағыдай.
Оған Ресейден басқа басқа елдер таныс. Мысалы, Әзірбайжан, Ирак, Иран, Қазақстан, Беларуссия, Молдова, Түркия, Түркменстан. Бірақ ол жерде оны жиі «кутум» деп атайды. Ол жеткілікті зерттелген жоқ, оның өмір салты аз белгілі. Көбіне оның анадромды балық болғандығына байланысты.
Енді, сонымен қатар, бұл сирек кездесетін құбылысқа айналды. Ол жағалауда, ашық теңізде және өзен сағаларында үйірлерде сақталады. Жаздың аяғында немесе күздің басында ол өзендерге сәл жоғары көтеріліп, уылдырық шашады, осында қыстап, қайтып келеді. Ол қорқынышпен, сақтықпен және жылдамдығымен ерекшеленеді.
Тамақтану
Мәзір өте мардымсыз, ол моллюскалармен, құрттармен және жәндіктермен қоректенеді. Ұсақ шаяндар, шыбындар, инеліктер және судағы жәндіктер - бәрін аулай алады. Бұл балық өте ұялшақ, кез-келген қимылға немесе дыбысқа жауап береді. Қауіп анықталған жерде ол ұзақ уақыт бойы көрінбеуі мүмкін.
Сондықтан да аң аулау рәсімі ерекше шеңбермен ерекшеленеді. Тұқы балықтары әдетте таңертең немесе түнде аң аулауға шығады. Барлық процесс жеткілікті тереңдікте өтеді. Ол жер бетіне көтерілмейді. Тұқы көбіне су бетіне қажетсіз жақындамауға тырысады. Уылдырық шашумен қатар, ол өзінің «ас үйіне» теңіздің сергек жерлерін таңдайды немесе өзенге кетеді.
Көбею және өмір сүру ұзақтығы
Тұқы 4-5 жасында уылдырық шашуға дайын. Осы уақытта ол жыныстық жағынан жетілген болады. Оның мөлшері 40 см жетеді. Ол өзенге кіреді, жылдам және таза суы бар аймақтарды таңдайды. Айтпақшы, судың температурасы 14 ºС аспауы керек. Ол жеткілікті салқын суды жақсы көреді. Төменгі жағында тастар мен малтатастар болуы керек. Уылдырық шашу уақыты көктемде және күзде болуы мүмкін.
Сүйіспес бұрын еркек сазан өте талғампаз болады. Оның қанаттары әдемі қызғылт-көкшіл реңкке ие болады. Оның өзі қатты нәзік туберкулезбен «безендірілген». Мұның бәрі дос қызды тарту үшін. Жұптасатын ойындардан кейін ол өзінің бұрынғы келбетін алады, бұл сұлулық енді оған қажет емес.
Айтпақшы, бір кездері тек осы мақсатта ер адамның денесінің жоғарғы бөлігіндегі туберкулездер қажет деп есептелген. Алайда, өсінділер тек сұлулық үшін ғана емес болып шықты. Ол олармен бірге тастың бетін «жылтыратады», оған болашақ ана жұмыртқаларын қалдырады, оны бөтен іздер мен кірден тазартады.
Содан кейін досы бұл жерге қатты ысқылай бастайды, кейде тіпті өзіне зиян келтіреді. Қазіргі уақытта әрбір әйелде кем дегенде үш мырза бар. Олардың бәрі оған ұрықтандыруға көмектесуге тырысады, тіпті тамақпен алаңдамайды. Барлығы бірге және өз кезегінде оны өсінділердің көмегімен тасқа қатты басыңыз. Тұқы өте құнарлы, бір маусымда олар 150 мыңға дейін жұмыртқа бере алады.
Кутумда уылдырық шашу сәл өзгеше. Көбею ағынсыз суда немесе баяу ағынмен жүреді. Топырақ маңызды емес. Дернәсілдер ұстай алатын жерде - тастарда, қамыс қопаларында қалады. Сазан шамамен 10-12 жыл өмір сүреді. Рас, 20 жасқа дейін өмір сүрген адамдар болды.
Ұстау
Сазан мен кутумның еті мен уылдырығы балықтан гөрі әлдеқайда дәмді әрі құнды. сондықтан сазан аулау шектеулі болса да өте абайсыздық. Бұл өте көңілді болғандықтан оның көңілі екі есе қиын. Егер сіз оны қорқытсаңыз, оның осы жерге тез оралуын күтпеңіз. Барлығы оған сәйкес келсе де, ол бірнеше күнге дейін келмеуі мүмкін.
Ол салқын «ванналардың» жанкүйері болғандықтан, оны лайықты тереңдікте ұстау керек. Осыған байланысты балық аулау процесі өте ауыр. Көбінесе бұл балық қалтқы немесе төменгі құрылғылардың көмегімен ауланады. Сазан (кутум) сирек шағумен және ойнап жүргенде қатты қыңырлығымен ерекшеленеді.
Біз сіздің балық аулау тәжірибеңізге және балық аулау шарттарыңызға сүйене отырып жүзу құралын аламыз. Жағалауға жақын балық аулау үшін олар мөлшері 5-6 м болатын қармақтарды алады.Ұзын лақтырулар үшін қорғасын сақиналары көп таяқшалар қолайлы, оларды сіріңке таяқшалары деп атайды. Тұқы өте мұқият және мұқият, сондықтан арнайы бейімделулер қажет болуы мүмкін. Азықтандыру мен жемді ұмытпаңыз, олар бұл балықты аулауда маңызды рөл атқарады.
Төменгі балық аулау үшін біз фидерді пайдалануды ұсынамыз - ағылшын балық аулау құралы. Бұл фидерлермен балық аулау. Олар балық аулау кезіндегі ұтқырлықтың жарты проблемасын шешеді, сіз белгілі бір жерде жыртқыштарды тезірек жинауға көмектесетін дақылдандыруды жүзеге асыра аласыз. Науадан шұңқырды жуған кезде, ол жердің астындағы жерді құра отырып, түбімен жылжиды.
Балық аулауға арналған бірнеше кеңестер:
- Біріншіден, бұл балықты ауламас бұрын, оны осы аймақта аулауға болатынын біліп алыңыз. Ұмытпаңыз, ол күзетуші балық мәртебесіне ие.
- Тұқы балықтарын не аулауға болады - алдымен жергілікті балықшылармен тексеріңіз. Көбінесе, ол раковиналардан, құрттардан, асшаяндардан, етден немесе шаяндардың мойнынан шағып алады.
- Балық аулау үшін оңаша жерлерді таңдаңыз, суы таза болуы керек, тастар көп болуы керек. Егер кішкентай құйындылар болса жақсы.
- Қамыр немесе қабық етінің бөліктерін жем ретінде пайдалануға болады. Жер астына бірнеше күн немесе күн сайын, ымырт немесе кешке қарай лақтырыңыз.
- Тұқы балықтарын аулау үшін сіз тұқы балық аулау таяқшаларын қолдана аласыз. Неғұрлым ұзын жолды алсаңыз, сіз оны жағалаудың қасында ұстай алмайсыз. Балық аулау үшін екі қармақ жеткілікті.
- Таңертең ерте, кешке немесе түнде балық аулауға барыңыз. Күндіз сазан жасырады.
- Егер сіз ілініп қалсаңыз, оны дереу бұраңыз. Оның «сапта жүруіне» жол бермеңіз. Ол өте көңілді, асығыс болады. Шыбықты басқа жаққа қарай бұруға тырысыңыз.
Қызықты фактілер
- Біз кутум туралы В.Высоцкийдің «Кутум туралы оқиға» шағын спектаклінен білдік. Бүкіл өндіріс қарт әзербайжанның кутумды қалай аулау және қалай пісіру туралы әңгімесіне негізделген. Высоцкий бұл оқиғаны 1970 жылы Ленкоранда болған кезде жазды, ол кезде бізде бір үлкен дос ел болған еді. Кутум, ескі шығыс тұрғынының айтуынша, «кәмпиттен гөрі дәмді».
- Краснодар өлкесінде, Хоста өзенінде кесінді күміс реңкке ие болғандықтан «ақ» деп аталады. Олар оны жүгері, өңделген ірімшік, мидия еті, нан және балшыққа арналған жерлерде ұстайды. Алайда ол баяу суға түскен сәтте емес. Мұнда оның белсенділігі өте төмен, ол жай ғана тістемейді.
- Иранда кутум тек құрметті қонақтар үшін дайындалады, балықты дайындаудың көптеген отбасылық рецептері бар, олар ұзақ уақыт сақтайды. Рецепттердің бірін дәстүрлі түрде көптеген отбасылар пайдаланады. «Толтырылған балық» немесе «Балык Лявянги» деп аталатын тағам. Балықтың қабығынан аршылған ұсақталған етпен толтырылған, оның құрамында жаңғақтар, шөптер, бұрыш, тұз болуы керек. Өте піскен шие өрігі, көк пияз және жасымық ерекше дәм береді. Хош иісті жасыл таңдалады - кинза, аскөк. Novruz Bayramында дәстүрлі мерекелік тағам ретінде қызмет етті.
- Кутум Әзербайжанда культтік балық болып саналады. Одан палау, түрлі ыстық тағамдар мен омлет (кюкю) дайындалады. Ол сондай-ақ ысталған, көкөністермен толтырылған және інжір жапырақтарына оралған. Туристер бұл тағамды «Саусағыңды жала!» Деп атайды.
