Муксун деп аталатын балық лососьтәрізділер тұқымдасына, ақ балықтар тұқымдасына, ақбалықтарға субфамилия жатады. Түрдің өкілі - Байкал омулының жақын туысы. Балықтар тұщы су қоймаларында кездеседі, оларды жоғары бағалайды, Ресей Федерациясының солтүстік бөлігінің тұрғындары мен кәсіпкерлері өнеркәсіптік деңгейде ұстайды және өсіреді.
Муксунның сипаттамасы
Муксун етінің ерекше құрамы бар... Сондықтан ол өзінің дәмі мен хош иісімен тұщы су балықтарының басқа түрлерімен салыстырады. Тіпті бауыр мен бүйрек аурулары бар адамдарға оны диетаға қосуға рұқсат етіледі, сонымен қатар оны өз диетасын қатаң қадағалайтын спортшылар жақсы көреді.
Сыртқы түрі
Лосось тұқымдасында көптеген балықтар бар. Бірақ муксун балықтары - ең құнды өкілдердің бірі. Ежелден бері стерлетті балық аулау базарларында шелектермен сатқан кезде, муксунды тек бөліктер сатқан. Тұқым өкілінің пайда болуы оның түрлерін сипаттайды.
Муксун формасында туыстарынан айтарлықтай ерекшеленеді - оның шпиндель тәрізді денесі бар. Жан-жаққа созылған дене бүйірінде тегістелген. Балықтың түсі екіұшты: қараңғыда, дененің қалған бөлігіне қатысты, артқы жағы жеңіл, күміс бөлік. Іші ақ. Өзен үлгілері алтын реңкке ие. Бояудың бір түрі де, басқа түрі де балыққа үлкен қызмет етеді, сондықтан оны су бағанасында көрінбейді. Бас пен құйрық сәл көтерілген күйде, жыныстық жетілу басталған кезде, балықтарда өркеш пайда бола бастайды, сондықтан иілу айтарлықтай байқалады.
Бұл қызық!Ақ балықтар тұқымдасының ересек үлгісінің орташа салмағы 1-ден 2 килограмға дейін. Бұл түрдің ең құнды мүшелері. Муксун ірі болып саналады, салмағы 3-тен 4 килограмға дейін. Салмағы 8-12 килограмға жететін алып балықтарды аулау жағдайлары да болды. Муксунның денесінің орташа ұзындығы 74 сантиметр.
Бастың пішіні доғал, аузы төменгі жағында орналасқан. Төменгі жақ сәл алға шығады, бұл балыққа ұсақ шаян тәрізділерді, шабақтарды немесе тамақ үшін жәндіктерді жинауда артықшылық береді. Гилл ракейлерінің көптігі жемді төменгі лайдан сүзуге мүмкіндік береді, бұл әсіресе планктонмен тамақтанғанды ұнататын жас жануарларға жақсы әсер етеді.
Өмір салты, өзін-өзі ұстау
Муксун балықтары негізінен жартылай анадромды. Ол тіршілік ету үшін тұщы немесе жартылай тұзды су айдындарын таңдайды, мұнда негізгі қоректену орын алады. Балықтар уылдырық шашу кезінде өлмейді. Муксун, жұмыртқа салу үшін өзеннен 1-2 мың шақырымға жуық жолды еңсереді, содан кейін денсаулығын қалпына келтіру және болашақта бірнеше рет уылдырық шашу үшін үйіне оралады.
Муксун қанша уақыт өмір сүреді
Муксунның орташа өмір сүру ұзақтығы 16-дан 20 жасқа дейін. Алайда, нақты 25 жасқа жеткен балықшылар мен ұзақ өмір сүретін балықтар ауланды.
Тіршілік ету ортасы, тіршілік ету ортасы
Муксунды таза немесе тұщы суы бар таза су қоймалары қызықтырады... Су таза болуы керек. Сондықтан оны сирек мұхитқа апаруға болады. Муксун өзендердің үлкен салаларына өте қанағаттанған, мұнда су мұхиттық сумен біраз араласып, дәмі тұзды болады.
Ерекшеліктер - бұл ағынды балықтар үшін жағдай қолайлы емес бірнеше сағалар.
Бұл қызық!Муксун Лена мен Енисей өзендерінің суларында көп. Лакустриндік-өзен формасы Лама, Таймыр және Глубокое сияқты көлдерде кездеседі.
Муксун балықтарын Сібір Ресейінің кез-келген өзенінен кездестіруге болады. Ол Солтүстік Мұзды мұхиттың суларында да кездеседі. Муксунды жиі Солтүстік Мұзды мұхиттың тұзды суларында табуға болады. Түрдің өкілдерінің ең көп саны Том және Об өзендерінде шоғырланған. Мұксун жыл бойы осында тұрады. Басқа өзендерде ол көбінесе уылдырық шашу үшін қоныс аударады. Түрдің көл формасы да осылай әрекет етеді.
Муксун диетасы
Негізінен балықтың рационының әртүрлілігі жыл мезгіліне және өмір жағдайына байланысты. Жазда шаян тәрізділер мен моллюскалар қолданылады, қыста оларды зоопланктон тоқтатуы керек. Ірі тағамды аулай және өңдей алмайтын жас жануарлар мүлдем планктонмен қоректенеді. Мұны істеу үшін балықтарда сүзгі рөлін атқаратын көптеген гилл табақшалары бар. Олар қоректік планктондарды өзеннің лайларынан және судан бөлуге көмектеседі, балықтарға қажетті тағам береді.
Муксунның негізгі мәзірі шаянтәрізділерден, уылдырықтардан (балықтың басқа түрлерінің екеуі де), шабақ пен зоопланктоннан тұрады. Уылдырық шашу кезінде балықтар майды көбейтпей, қарапайым өмір сүреді, тек тіршілікті қамтамасыз етуге деген қажеттіліктерін қанағаттандырады. Муксунның осы кезеңдегі басты мақсаты - түбі таза және уылдырық шашуды ұйымдастыруға арналған ағыны бар тартымды жерге тез жету. Мұны мүмкіндігінше тезірек жасау керек, өйткені су қоймаларында алғашқы мұз пайда болғанға дейін болу керек.
Көбею және ұрпақ
Муксун балықтары өзендерде мұз еріген бойда уылдырық шаша бастайды. Көбейту үшін олар жоғары қарай мың шақырым қашықтықты жүріп өтеді. Мұндай орасан зор алшақтықты күздің ортасында ғана жеңуге болады. Баспанадан балықтар таза шағыл немесе құмды түбі бар және күшті ағыны бар орынды іздейді, бұл жер муксун үшін ең тартымды болады. Уылдырық шашу мерзімі қараша айында аяқталып, су бетінде алғашқы мұз қабығының пайда болуынан басталады.
Бұл қызық!Муксун судың температурасы Цельсий бойынша 4 градустан төмендеген кезде уылдырық шашуды тоқтатады.
Ұрпақ саны аналық балықтың мөлшеріне тікелей байланысты. Бір қоқыс 40-тан 60 мыңға дейін жұмыртқаға «сәйкес келеді». Өз өмірінде осындай аналықтардың бірі уылдырық шашуға 3-4 рейс жасай алады, өйткені балық жыл сайын өзенге түсіп кетпейді. Уәде етілген жерлерге оралу үшін әйелдің күші жеткілікті, бірақ келесі уылдырық шашу үшін ол күш жинап, қалпына келуі, маймен өсіп кетуі керек.
Жұмыртқалардың өзі шамамен бес ай бойы піседі.... Пісіп болғаннан кейін, жаңа туған шабақтарды ағын суларында (шөгінділерге) немесе өзеннің төменгі ағысында ағын су ағады. Өсірілген балық он жастан кейін жыныстық жетілген болып саналады. Әйелдер сәл кейінірек жетіледі. Көбінесе муксун 800 грамға жеткенде уылдырық шашуға дайын деп саналады. Осы кезеңде балықтардың осал осалдығын ескере отырып, оны қатаң реттелген жерлерде және мерзімдерде аулауға рұқсат етіледі, ал браконьерлік заңмен толық көлемде жауапқа тартылады. Сонымен бірге балық аулау және босату кезінде қысқы спорттық балық аулау актілерін жасауға жол беріледі.
Табиғи жаулар
Табиғатта муксун балықтарының табиғи жаулары жағаға қарағанда әлдеқайда аз. Бұл ірі жыртқыштардың жеміне айналуы мүмкін, дегенмен, адамдар осы ең құнды өкілдің ең ұлы күрескері болып саналады. Муксун популяциясына ең көп әсер ететін бұл бақыланбайтын аулау. Ұзақ уақыт бойы су қоймаларының жанында осы түрмен толтырылған жерлерде өмір сүрген адамдарды муксунниктер деп атауы бекер емес. Көптеген жылдар бойы муксун аулау олардың негізгі табысы болып саналды.
Бақытымызға орай, қазіргі уақытта браконьерлер асығыс тастап, мұз бетіне қатып қалған үйілген балықтардың ұшаларын кездестіру мүмкін емес. Балық аулау мекемелері аулауды мұқият реттейді және бақылайды.
Популяция және түрдің жағдайы
Муксун етінің мұндай үлкен құндылығы оны бақылаусыз аулауға әкелді. Нәтижесінде популяция тез төмендей бастады, бұрын муксун көп кездесетін суларда - қазір оны табу өте сирек.
Бұл қызық!Өз мәртебесі бойынша балық тауарлық түр ретінде сипатталады. Алайда, әсіресе Обь өзенінің сағасында бақылаусыз балық аулаудың салдарынан оның саны сыни түрде азаяды. Бұрын халқы тығыз орналасқан басқа су айдындарында жағдай тез нашарлайды.
Бұл балық уылдырық шашу кезеңінде әсіресе қорғансыз. Браконьерлердің көпшілігі муксунның қозғалу жолдарын білетіндіктен, олар оны жалпы жаппай ағыннан тікелей ұстайды. Сондықтан уылдырық шашатын мектептер ең осал болып табылады. Сондықтан, балық аулауды қадағалау қызметі тойымсыз браконьерлерді тоқтату үшін, көбіне жолдың бүкіл ұзындығы бойымен жұптасу сапарында балықты еріп жүреді.
Коммерциялық құндылық
Муксун, бұрын айтылғандай, етінің құрамы жағынан теңдесі жоқ балық. Бұл нағыз нәзіктік, оның еті балық аулау орнына немесе тіпті ұзақ мерзімді мұздатуына қарамастан, кез-келген басқа балыққа тән иісті шығара береді - жаңа кесілген қиярдың хош иісіне ұқсас. Ақ балықтың осы өкілінің пайдалы қасиеттерін де алып тастауға болмайды. Міне, сондықтан керемет балық өніміне деген сұраныс өте жоғары, нәтижесінде популяция тез азаяды.
Балық есептегіштерінде олар осы дәмді ет түріне килограммына 700 рубль сұрайды. Ресей Федерациясының шалғай аудандарына тасымалдауды қоспағанда. Ерекшелік тек аллергиямен ауыратындарға ғана жасалуы мүмкін - деликатестің бұл түрі, мүмкін, олар үшін қарсы.
Бұл қызық!Уақыт өте келе муксун аулаудың ғана емес, сонымен қатар асылдандырудың объектісіне айналды. Ол кәсіптік балық өсіру үшін белсенді қолданылады.
Муксунның етін паразиттермен жұқтыруға болмайды деп саналады, сондықтан оны тіпті шикі күйінде жеуге кеңес беріледі.... Әрине, жалпы ақылмен ойлау әр балықтың етінің қауіпсіздігіне кепілдік беру мүмкін емес, әсіресе бұл түрдің өкілі өзен жағалауларын сіңіруді жақсы көреді. Сондықтан қолданар алдында мұқият термиялық өңдеу жүргізу маңызды. Балықты -40 градустан аспайтын температурада қайнату, пісіру, қуыру немесе мұздату керек.
Бұл сондай-ақ қызықты болады:
- Өзен алабұғасы
- Кохо
- Лақа
- Зандер
Өкінішке орай, кәдімгі мұздатқыштарда мұндай сыйымдылық жоқ. Сондықтан, жаңа балықтан ыдыс-аяқ дайындау үшін шикізатты тек тауарларды паразиттік инфекцияның болуын мұқият тексеретін адал өндірушілерден сатып алу қажет.
