Бекіре тұқымдас балықтарды тұқымдас балықтар тобына жатқызу дәстүрге айналған. Көптеген адамдар бекіре тұқымдас балықтарды адамдар жоғары бағалайтын етімен және уылдырығымен байланыстырады. Бекіре ежелден бері орыс фольклорының кейіпкері және элита мен ақша дорбалары үстелдерінде қонақ болып табылады. Қазіргі кезде бекіре тұқымдас балықтардың кейбір түрлері сирек кездеседі, әр түрлі елдердің мамандары олардың популяциясын көбейту үшін көп күш жұмсауда.
Бекіре тұқымдас балықтардың сипаттамасы
Бекіре - денесі ұзартылған ірі балықтар... Олар Жердегі ең көне шеміршекті балықтардың бірі. Қазіргі бекіре тұқымдас балықтардың тікелей ата-бабалары өзендерде динозаврлар дәуірінде де жылжып жүрді: мұны бор дәуірінен (85 - 70 миллион жыл бұрын) олардың қаңқа сүйектерінің қайта-қайта табылуы дәлелдейді.
Сыртқы түрі
Ересек бекіренің денесінің қалыпты ұзындығы 2 метрге дейін, салмағы 50 - 80 килограммды құрайды. Бұрын қолға түскен ең ауыр бекіренің салмағы өлшенгенде салмағы 816 килограмды, денесінің ұзындығы 8 метрді көрсетті. Бекіре тұқымдас балықтардың ірі денесі қабыршақтармен, сүйекті туберкулездермен, сондай-ақ қалыңдатылған қабыршақтармен («қателер» деп аталатын) табақшалармен жабылған. Олар 5 бойлық қатарға тұрады: екеуі іште, біреуі артында және екеуі бүйірінде. «Қателер» саны белгілі бір түрге жатуына байланысты.
Бұл қызық! Дене, әдетте, төменгі топырақтың түсіне боялған - қоңыр, сұр және құмды тондарда, балықтың қарны ақ немесе сұр. Артқы жағында әдемі жасыл немесе зәйтүн көлеңкесі болуы мүмкін.
Бекірелердің төрт сезімтал антеннасы бар - олар оларды тамақ іздеу кезінде жерді сезіну үшін пайдаланады. Антенналар кішкене, тіссіз ауызды оның төменгі бөлігінде созылған, сүйір тұмсық соңында орналасқан жуан, етті ернімен қоршайды. Фри туа біткен кезде ескірген кішкентай тістерімен туады. Бекіренің қатты қанаттары, төрт желбезегі және жүзудің қуысы жақсы дамыған. Оның шеміршекті қаңқасында сүйек тіндері, сондай-ақ омыртқа мүлдем жоқ (оның балықтың бүкіл тіршілік цикліндегі функцияларын нотохорд орындайды).
Мінез-құлық және өмір салты
Бекірелер 2-ден 100 метрге дейін тереңдікте тіршілік етеді, олар түбінде қалып, қоректенуді жөн көреді. Тіршілік ету ортасының ерекшеліктеріне байланысты олар судың төмен температурасына және ұзақ уақыт аштыққа жақсы бейімделген. Өмір салтына сәйкес бекіре тұқымдас түрлері:
- анадромды: теңіздер мен мұхиттардың жағалауында аздап тұзды суларда, өзен сағаларында тіршілік етеді. Уылдырық шашу немесе қыстау кезінде олар өзендердің жоғары ағысымен көтеріледі, көбінесе едәуір қашықтыққа жүзеді;
- жартылай анадромды: анадромдыдан айырмашылығы, олар өзен сағаларында ұзақ қашықтыққа қоныс аудармай уылдырық шашады;
- тұщы су: отырықшы.
Өмірдің ұзақтығы
Бекірелердің орташа өмір сүру ұзақтығы 40-60 жылды құрайды. Белугада ол 100 жасқа жетеді, орыс бекіресі - 50, стелалық бекіре және стерлет - 20-30 жасқа дейін. Табиғатта бекіре тұқымдас балықтардың тіршілік ету мерзіміне климат және жыл бойына су температурасының ауытқуы, су объектілерінің ластану деңгейі сияқты факторлар әсер етеді.
Бекіре тұқымдас балықтардың классификациясы, түрлері
Ғалымдар 17 тірі түрді біледі. Олардың көпшілігі Қызыл кітапқа енгізілген.
Міне, Ресейдегі кең таралған бекірелер:
- Орыс бекіресі - ежелден-ақ керемет дәмімен бағаланған балық, уылдырық және ет. Қазіргі уақытта ол жойылу алдында тұр. Антенналар, басқа бекірелерден айырмашылығы, ауыздың айналасында емес, тұмсық соңында өседі. Каспий, Қара, Азов теңіздерінде және оларға құятын ірі өзендерде тіршілік етеді және уылдырық шашады: Днепр, Волга, Дон, Кубань. Олар жай әрі отырықшы болуы мүмкін.
Ересек орыс бекіресінің массасы әдетте 25 килограмнан аспайды. Оның денесі қоңыр және сұр реңктерге боялған, ақ іші бар. Ол балықтармен, шаян тәрізділермен, құрттармен қоректенеді. Табиғи жағдайда бекіре тұқымдас балықтардың басқа түрлерімен (стелат бекіресі, стерлет) будандастыруға қабілетті.
- Калуга - Ресейдің еуропалық бөлігіндегі қала ғана емес, сонымен қатар Қиыр Шығыста өмір сүретін бекіре тұқымдас балықтардың түрі. Калуганың артқы жағы жасыл түске боялған, денесі бірнеше қатарлы сүйектердің қабыршақтарымен үшкір тікенектермен және басқа бекіре түрлеріне қатысты үлкен мұрттармен жабылған. Тамақтану кезінде қарапайым. Ол өзіне су сорып, онымен бірге олжасын тарту арқылы қоректенеді. Әр бес жыл сайын әйел Калуга миллионнан астам жұмыртқаны шашады.
- Стерлет - бұл түрге тән белгі - ұзын жиегі бар антенналар және салыстырмалы түрде көп сүйек плиталары. Стерлетте жыныстық жетілу басқа бекіре түрлеріне қарағанда ерте жүреді. Тұщы су түрлері. Орташа өлшемдер жарты метрге жетеді, салмағы 50 килограмнан аспайды. Бұл осал түр.
Диетаның негізгі бөлігі жәндіктердің личинкалары, сүліктер және басқа бентикалық организмдерден тұрады, балық аз мөлшерде жейді. Бестер, стерлет пен белуганың гибридті түрі - ет пен уылдырық үшін танымал дақыл. Табиғи тіршілік ету ортасы Каспий, Қара, Азов және Балтық теңіздері бассейнінің өзендерінде өтеді, ол Днепр, Дон, Енисей, Обь, Еділ және оның салалары, Кубань, Орал, Кама сияқты өзендерде кездеседі. - Амур бекіресі, аға Шренктің бекіресі - тұщы су және жартылай анадромды формалар түзеді, ол Сібір бекіресінің жақын туысы болып саналады. Гилл ракейкалары тегіс және 1 шыңы бар. Ол жойылып кетудің алдында тұр. Ұзындығы 3 метрге жетеді, салмағы шамамен 190 кг, бекіренің орташа салмағы әдетте 56-80 кг-нан аспайды. Ұзартылған тұмсық бастың ұзындығының жартысына дейін жетуі мүмкін. Бекіренің доральді қатарында 11-ден 17-ге дейін, бүйірінде 32-ден 47-ге дейін, ал құрсақта 7-ден 14-ке дейін қоңыздар бар, олар каддис шыбыны мен шыбын-шіркейлерін, шаян тәрізділерді, лампочка личинкаларын және ұсақ балықтарды жейді. Амур өзені бассейнінде, төменгі ағысы мен одан жоғары, Шилька мен Аргунға дейін, тұқым өсіру кезеңінде Николаевск-на-Амурского өзенге көтеріледі.
- Бекіре тұқымдас балық (лат.) Acipenser stellatus) Стерлет және тікенмен тығыз байланысты бекіре тұқымдас балықтардың анадромды түрі. Севруга - үлкен балық, оның ұзындығы 2,2 м, салмағы 80 кг-ға жетеді. Жұлдызды бекіренің бас ұзындығының 65% -ына дейін созылған, тар, сәл тегістелген тұмсығы бар. Арқа қоңыздарының қатарларында 11-ден 14-ке дейін элементтер, бүйір қатарларында 30-дан 36-ға дейін, іште 10-дан 11-ге дейін болады.
Арқа беті қара-қоңыр түсті, бүйір жақтары әлдеқайда жеңіл, іші әдетте ақ түсті. Стелаттық бекіренің рационы шаян тәрізділер мен мысидтерден, әр түрлі құрттардан, сондай-ақ ұсақ балық түрлерінен тұрады. Севруга Каспий, Азов және Қара теңіздерінің бассейндерінде тұрады, кейде балықтар Адриатикалық және Эгей теңіздерінде кездеседі. Көбейту кезеңінде бекіре тұқымдас балықтар Еділ, Жайық, Кура, Кубань, Дон, Днепр, Оңтүстік Буг, Ингури және Кодориге кетеді.
Тіршілік ету ортасы, тіршілік ету ортасы
Бекіре тұқымдас балықтардың таралу аймағы өте кең. Балықтар негізінен қоңыржай белдеуде тіршілік етеді (бекіре жылы суда жақсы сезінбейді) тек солтүстік жарты шарда. Ресей аумағында бекірелер Каспий, Қара және Азов теңіздерінің суларында, Қиыр Шығыста және солтүстік өзендерде тіршілік етеді.
Көбейту кезеңінде тұщы суға жатпайтын бекіре тұқымдас балықтар ірі өзендердің арналарында өседі. Балықтың белгілі бір түрлері балық өсіру зауыттарында жасанды түрде өсіріледі, әдетте осы түрлердің табиғи ауқымында орналасқан.
Бекіре диетасы
Бекіре - барлық жерде қоректенеді. Оның әдеттегі рационына балдырлар, омыртқасыздар (моллюскалар, шаян тәрізділер) және орташа балық түрлері кіреді. Бекіре тек өсімдіктер жетіспейтін кезде жануарларға жетіспеушілікке ауысады.
Ірі балықтар суда жүзетін құстарға сәтті шабуыл жасай алады. Уылдырық шашудан бірнеше уақыт бұрын бекірелер барлық көргендерін: дернәсілдерді, құрттарды, сүліктерді қарқынды жей бастайды. Олар көбірек май жинауға тырысады, өйткені уылдырық шашу кезінде бекіре балықтарының тәбеті айтарлықтай төмендейді.
Көбею аяқталғаннан кейін бір айдан кейін ғана балықтар қоректене бастайды... Бекіре шабақтарының негізгі қорегі - ұсақ жануарлар: копеподтар (циклоптар) және кладоцерандар (дафния мен мойна) шаян тәрізділер, орташа құрттар және шаянтәрізділер. Өсіп келе жатқан жас бекірелер рационына ірі шаянтәрізділерді, сондай-ақ моллюскалар мен жәндіктердің личинкаларын қосады.
Көбею және ұрпақ
Бекіре жыныстық жетілуге 5 пен 21 жас аралығында жетеді (климат неғұрлым суық болса, соғұрлым кешірек). Әйелдер 3 жылда бір рет, өмір бойы бірнеше рет, еркектер - жиі уылдырық шашады.
Бұл қызық! Бекіре тұқымдас балықтардың әр түрлі уылдырық шашуы наурыз-қараша аралығында болуы мүмкін. Уылдырық шашудың шыңы жаздың ортасында.
Табысты уылдырық шашудың және ұрпақтың кейінгі жетілуінің алғышарты - бұл судың тұщылығы және күшті ток. Тоқырап қалған немесе тұзды суда бекіре тұқымын өсіру мүмкін емес. Судың температурасы маңызды: арба неғұрлым жылы болса, уылдырық соғұрлым нашар піседі. 22 және одан жоғары градусқа дейін қыздырғанда эмбриондар тіршілік ете алмайды.
Бұл сондай-ақ қызықты болады:
- Ақсерке
- Күміс сазан
- Қызғылт лосось
- Тунец
Бір уылдырық шашу кезінде аналық бекірелер орташа диаметрі 2-3 миллиметр болатын бірнеше миллионға дейін жұмыртқа бере алады, олардың әрқайсысының салмағы шамамен 10 миллиграммды құрайды. Олар мұны өзен түбіндегі ойықтарда, тастар арасында және ірі тастардың ойықтарында жасайды. Жабысқақ жұмыртқалар субстратқа мықтап жабысады, сондықтан оларды өзен апармайды. Эмбриондардың дамуы 2-ден 10 күнге дейін созылады.
Табиғи жаулар
Тұщы су бекірелерінің жабайы жануарлардың басқа түрлері арасында іс жүзінде ешқандай жауы жоқ. Олардың санының азаюы тек адамның іс-әрекетімен байланысты.
Популяция және түрдің жағдайы
ХХІ ғасырда бекіре балықтары жойылып кету қаупі төніп тұр, бұрын-соңды болмаған... Бұл адамдардың іс-әрекеттеріне байланысты: экологиялық жағдайдың нашарлауы, 20-шы ғасырға дейін созылған шамадан тыс белсенді балық аулау және осы күнге дейін кең тараған браконьерлік.
Бекіре тұқымдас балықтардың санын азайту тенденциясы 19 ғасырда байқала бастады, бірақ түрлерді сақтау бойынша белсенді шаралар - браконьерлікпен күрес, одан әрі жабайы табиғатқа жіберіле отырып балық өсіретін шаруашылықтарда шабақ өсіру - тек соңғы онжылдықтарда жүзеге асырыла бастады. Қазіргі уақытта Ресейде бекіре тұқымдас балықтардың барлық түрлеріне балық аулауға қатаң тыйым салынған.
Коммерциялық құндылық
Бекіре тұқымдас балықтардың еттері мен уылдырықтарының кейбір түрлерінде жоғары бағаланады: бұл өнімдерде жеңіл сіңімді ақуыз көп, оның құрамы еттің құрамы 15% дейін, дәрумендер, натрий және май қышқылдары. Бекіре тағамдары орыс патшалары мен боярларының, Ежелгі Рим мен Қытайдың дворяндарының кестесінің ажырамас бөлігі болды. Командир Александр Македонскийдің армиясы шоғырланған бекіре уылдырығын тамақ ретінде пайдаланды.
Ұзақ уақыттан бері бекіре балықты сорпа, сорпа, қопсытқыш, қуырылған және фарш дайындау үшін қолданған. Нәзік ақ ет дәстүрлі түрде салмақ жоғалтудың әртүрлі жүйелеріне енгізілген. Бекіре денесінің барлық дерлік бөліктері, шеміршектер мен нотохордаларға дейін адам тұтынуға жарамды.
Бұл қызық! Бекіре майы мен уылдырығы бұрын косметика өндірісінде қолданылған, ал медициналық желім жүзу көпіршігінен жасалған.
Бекіре тұқымдас балықты пайдаланудың адам ағзасына тигізетін оң әсерін ұзақ уақыт бойы сипаттауға болады... Бұл балықтардың майлары стресс пен депрессиямен күресуге көмектеседі, ми мен жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Ең құндысы - бекіренің үш түрінің уылдырығы (кему ретімен):
- белуга (түсі - сұр немесе қара, ірі жұмыртқалар)
- Орыс бекіресі (қоңыр, жасыл, қара немесе сары)
- бекіре бекіресі (орташа жұмыртқа)
